أدوات المطبخ والأواني: وعاء عميق لعجن العجين ، وعاء للملء ، كيس نظيف ، غربال أو مطحنة لحم ، لوح تقطيع ، سكين ، كوب قياس ، مقياس مطبخ ، ورقة خبز ، ورقة خبز ، ملعقة صغيرة ، ملعقة صغيرة ، مبشرة ، فرن.
المكونات
| ماء | 150 مل |
| ملح | 2 ملعقة صغيرة |
| سكر | 4.5 ملعقة كبيرة. ل. |
| زيت نباتي عديم الرائحة | 150 مل |
| دقيق القمح | 390 جم |
| الجبن المنزلية | 350 غرام |
| ليمون (للحب) | 1/2 جهاز كمبيوتر شخصى. |
| سكر الفانيليا | 1 ملعقة صغيرة |
| بيض الدجاج | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| نشا البطاطس | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
خطوة الطبخ
- في 150 مل من الماء الدافئ ، تذوب 2 ملعقة شاي. الملح و 1.5 ملاعق كبيرة. ل. السكر. أضف 150 مل من الزيت النباتي عديم الرائحة. ثم يضاف 390 غراما من دقيق القمح المنخل وتبدأ في عجن العجين. يمكنك استخدام ملعقة أو ملعقة أولاً. ولكن يمكنك أن تعجن بيديك ، إذا كنت على دراية بذلك. هذا العجين يعجن بسرعة كبيرة. في غضون 2-3 دقائق ، ستتلقى مقطوعًا جاهزًا للاختبار.
- قم بتدوير العجينة النهائية ونقلها إلى كيس نظيف. يترك للراحة في درجة حرارة الغرفة لمدة 20-30 دقيقة. إذا كان المطبخ ساخنًا ، ضع العجينة في الثلاجة.
- بينما يستريح العجين ، نقوم بالملء. يجب وضع 350 جم من الجبن الرطب بشكل معتدل من خلال غربال ناعم أو مفروم. إضافة نكهة نصف ليمون ، 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر ، 1 ملعقة شاي. سكر الفانيليا ، 1 بيضة دجاج وتخلط جيدا.
- بعد ذلك ، نقدم 1 ملعقة كبيرة. ل. النشا. من الأفضل القيام بذلك من خلال غربال من أجل استخدام منطقة ملء كبيرة. ومرة أخرى نخلط كل شيء جيدًا.
- لفة التعبئة في النقانق وتقسيمها إلى 4 أجزاء متساوية. كل جزء من الأجزاء لا يزال 6. بعد ذلك ، نقوم بتكوين بكرات صغيرة. يجب أن يحصلوا على 24 قطعة بعدد الفطائر.
- بنفس الطريقة نقسم العجين المريح. الأول في 4 أجزاء. نقوم بإزالة ثلاثة منهم مرة أخرى في الكيس حتى لا يكونوا مهواة. يتم تقسيم الجزء المتبقي إلى 6 أجزاء متطابقة وتدحرجت إلى كرة. نقوم بتدوير كل كرة في طبقة مستطيلة مقاس 12 * 15 سم ، العجينة مرنة للغاية وطاعة.
- على حافة ضيقة ، انشر الحشوة وقم بتغطيتها على الجانبين باستخدام العجينة. يجب أن يتم ذلك بعناية فائقة ، وإلا عند إخراج الجبن من المنزل. تحويل لفة فطيرة. ليس من الضروري قرصة التماس. كرر نفس تسلسل الإجراءات حتى تنتهي العجينة والحشوة.
- افصل صفار البيضة الثانية عن البروتين. حسب حجمه ، أضف 1/3 أو 1/2 ملعقة شاي إليه. الماء وتخلط. نقوم بنقل قضبان الفطائر على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز مع التماس لأسفل. شحم الجزء العلوي مع صفار فضفاضة. صفار واحد يكفي لتغطية جميع الفطائر في ثلاث طبقات. كديكور ، يمكنك استخدام بذور الخشخاش.
- سخني الفرن إلى 200 درجة ، ضعي صينية الخبز مع الفطائر فيه وتخبز على مستوى متوسط قدره 25 دقيقة. شهية طيبة!
وصفة الفيديو
ستجد في هذا الفيديو إرشادات مفصلة خطوة بخطوة لصنع فطائر لذيذة من معجنات النفخة المبكرة مع الجبن. يخبر المؤلف بالتفصيل المنتجات المطلوبة لهذا الغرض وبأي تسلسل لخلط جميع المكونات. كما يوضح كيفية طرح العجين والتعبئة ، ولف الفطائر الجاهزة.
الآن ، أنت تعرف كيف تعجن الفطائر المبكرة ونخبز فطائر الجبن المنزلية منه. هل عملت بالفعل مع الفطيرة المعجنات؟ تفضل أن تفعل ذلك بنفسك ، أو شراء واحدة مصنوعة بالفعل؟ هل أعجبك وصفتنا؟ شارك أفكارك في التعليقات.
تحميل ...