أدوات المطبخ والأواني: مبشرة صغيرة ومتوسطة الحجم ، موازين مطبخ ، أطباق كبيرة وصغيرة ، طبق تنقيع ، ملعقة طعام ، مناشف فيلم وورق.
المكونات
| اسم | عدد |
| فيليه سمك السلمون | 100 غرام |
| ملح | 100 غرام |
| سكر | 100 غرام |
| بنجر | 1 جهاز كمبيوتر |
| زيت الزيتون | 1-2 ملعقة كبيرة. ل. |
| سمك السلمون الكافيار | 1 ملعقة صغيرة |
| البقدونس | 1 حفنة |
| شبت | 1 حفنة |
| ليمون | 1 جهاز كمبيوتر |
| بصل | 1 جهاز كمبيوتر |
خطوة الطبخ
- استخدم مقياس مطبخ لقياس 100 غرام من الملح و 100 غرام من السكر ، وصبها في حاوية واحدة واخلطها.
- قشر بنجر واحد من السكر الخام وصر عليه في وعاء كبير على مبشرة متوسطة الحجم. نحن نستخدم البنجر لجعل سمك السلمون لون وردي جميل. ننصحك باختيار بنجر طاولة صغير. ستعطي هذه البنجر ماء مالح مشبعًا ويجعله أكثر حلاوة.
- قبل غسل مجموعة واحدة من البقدونس وحفنة واحدة من الشبت ، جففهم بمنشفة ورقية. إزالة السيقان السميكة وتقطيع الخضر ناعماً.
- يضاف الخضر والملح والسكر إلى البنجر وتخلط.
- في وعاء مع بقية المكونات ، صر نكهة ليمون واحد على مبشرة راقية.
- تخلط جيدا. ماء مالح للأسماك جاهزة. ضع نصف ماء مالح في طبقة متساوية على الجزء السفلي من القالب الذي سوف المخلل الأسماك.
- إذا كانت شرائح السلمون غير مقشرة ، فقم بإزالة الجلد والعظام منه. في هذه الوصفة ، لا تخضع الأسماك للمعالجة الحرارية ، لذلك انتقل إلى اختيار سمك السلمون بكل مسؤولية. الأسماك الطازجة لها لون وردي شاحب. يجب أن يحتفظ لب الفيليه بالمرونة عند الضغط عليه. والأهم من ذلك - الأسماك الطازجة لا ينبغي أن رائحة كريهة.
- ضعي شرائح التنظيف على الجزء الأول من ماء مالح في القالب. ضعي بقية ماء مالح على الأسماك بحيث تغطي ماء مالح تماما. استخدام ملعقة لمستوى وضغط بخليط ماء مالح.
- غطي القالب بفيلم التشبث وضعه في الثلاجة لمدة 8 ساعات.
- بعد الوقت المحدد ، قم بإزالة السمك. سوف سمك السلمون بدوره الوردي الجميل. قشر ماء مالح وشطفه في الماء البارد.
- شريحة السمك نصف سم لكل منهما. ضع الطبق النهائي على طبق معد لتقديمه. يُقطع الليمون إلى شرائح ويُزيّن بالسمك. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ونثره على الطبق النهائي. يمكنك أيضا استخدام الخضر المفروم لتقديم.
- للحصول على خدمة فعالة ، ضع 1 ملعقة صغيرة بجانب شرائح السمك. سمك السلمون الكافيار. صب الطبق 1-2 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون ، يمكن استبداله بأي زيت نباتي. نوطك جاهز. بون شهية.
وصفة الفيديو
هل تريد أن تتعلم كل أسرار تقنية الطهي في هذا المطبخ الإيطالي اللذيذ وعرضه؟ ثم شاهد وصفة الفيديو كيف تطبخ سمك السلمون في المنزل. من هذا الفيديو سوف تتعلم كيفية جعل عرض هذا الطبق مذهلاً.
نأمل أن تستمتع هذا الطبق بسيط ولكن لذيذ جدا. مفاجأة أحبائك وأصدقائك من خلال معاملتهم لأسماك لذيذة وفقا لهذه الوصفة. اكتب في التعليقات كيفية تحضير الكارباسيو في المنزل.
وصفات الأسماك الأخرى
ريمون السلمون
سمك السلمون الوردي على البخار مع الخضار في طنجرة بطيئة
سمك السلمون الوردي في كريم
بروشيتا مع سمك السلمون
باستا السلمون بالصلصة الكريمية
سمك السلمون الوردي على البخار مع الخضار في طنجرة بطيئة
سمك السلمون الوردي في كريم
بروشيتا مع سمك السلمون
باستا السلمون بالصلصة الكريمية
شهية طيبة!
تحميل ...