وصفة لالكارب المخبوزة في الفرن مع الخضروات

أدوات المطبخ والأواني:

• فرن
• سطح المطبخ للطهي ؛
• مناشف ورقية
• سكين
• لوح خشبي
• مقلاة
• مجرفة.
• ملعقة كبيرة
• ورقة الخبز.
• رقائق الألومنيوم
• بعض المسواك.

المكونات

خطوة الطبخ

1. في البداية ، يشاركون في معالجة وتحضير الكارب الذي يزن 1.5 كجم. بمساعدة سكين حاد ، قطعوا البطن وأخرجوا كل الدواخل ، وكذلك الخياشيم. لا يلزم إزالة الرأس والذيل والزعانف. اغسل السمك جيدًا تحت الماء الجاري ، واجعل جميع المخلفات الموجودة داخل البطن. وضع الكارب على مناشف المطبخ وصمة عار تماما مع منديل من الداخل والخارج لإزالة جميع السوائل الزائدة. يجب أن تكون الأسماك نظيفة وجافة.
   
2. يأخذون نصف ليمونة ، وفي داخل وخارج الكارب يصبونه جيدًا بالعصير ويفركونه بأيديهم. بمساعدة عصير الحمضيات ، من الممكن التخلص من رائحة النهر غير السارة التي يمتلكها الكارب. اترك السمكة تكذب لمدة ربع ساعة.
   
3. في حين أن الكارب مخلل في عصير الليمون ، إلا أنهم يعدون الخضروات خذ 3 بصل صغير ، مقطعة إلى نصف حلقات أو مكعبات. البصل هو مكون من حشوة محشوة بالكارب.
   
4. ضع المقلاة على النار واسكب 1-2 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية. عندما ترتفع درجة الحرارة ، صب البصل المفروم ويقلى على نار خفيفة ، مع التحريك في بعض الأحيان مع ملعقة.
   
5. في هذا الوقت ، يتم تقطيع الفطر المغسول مسبقًا والمشمش في شامبيون بمقدار 200 غرام ، ولا تقص بشكل جيد للغاية ، لأنها ستنخفض كثيرًا أثناء عملية القلي. تضاف الفطر إلى البصل في مقلاة وتُقلى حتى تنضج. في النهاية ، ملء الفطر مملح وفلفل حسب الرغبة. بعد الطهي ، اتركيه يبرد قليلاً.
   
6. يتم قطع بندورة واحدة إلى نصفين ومقطعة إلى نصف حلقات بسماكة 2-4 مم.
   
7. العودة إلى سمك الشبوط الطبخ. حتى لا تكون الأسماك طازجة ، يجب أن تكون مملحة بكثرة ، باستخدام 2-3 ملاعق صغيرة ، والفلفل حسب الرغبة. سمك الشبوط المتبل مطلوب ليس فقط في الخارج ، ولكن أيضًا في الداخل بالضرورة. من الممكن إضافة توابل مخصصة للأسماك.
   
8. جعل الشقوق في السمك. وبالتالي ، بعد الطهي سيكون من السهل تقطيع الأجزاء. يتم تكرار الإجراء على كلا الجانبين. إذا لم يتم ذلك ، فسوف ينهار المنتج النهائي عند تقطيعه. يتم سكب بعض الملح والفلفل في الجروح. إذا رغبت في ذلك ، يمكن وضع شرائح الليمون في جروح.
   
9. انتقل إلى حشو الكارب. تُسكب حشوة الفطر داخل السمكة مع ملعقة كبيرة ، وتوزعها جيدًا في جميع أنحاء البطن. إنهم يقتلون بطن الكارب ، مستخدمين العديد من المسواك حتى لا يسقط الملء.
   
10. يتم وضع رقائق الألومنيوم على ورقة الخبز ، والتي وضعت الكارب. من الممكن إضافة المزيد من الأسماك.
    
11. على كلا الجانبين ، الكارب 4-5. ل. مايونيز محلي الصنع. بمساعدتها ، تتشكل قشرة ذهبية أثناء عملية الطهي. توضع الطماطم المقطعة في حلقات نصف على رأس الكارب. تضاف الطماطم العليا والشحوم مع المايونيز.
    
12. سخن الفرن إلى 180 درجة واضبط الكارب على النار. لا يشترط لفه بالرقائق. بعد ساعة واحدة ، أغلق الفرن واترك السمك لمدة 15 دقيقة.بعد ربع ساعة ، يضعون الكارب على طبق التقديم ، يزينون البقدونس والبصل الأخضر وأي أعشاب طازجة أخرى حسب الرغبة.
    
13. يقدم الطبق مع أي طبق جانبي.
    

وصفة الفيديو

يتحدث الفيديو عن كيفية طهي الكارب المحشو بالخضار في الفرن. يتم إعطاء تعليمات خطوة بخطوة مع شرح مفصل لجميع عمليات الطهي. يتم سرد جميع المنتجات التي تحتاجها للطبق. يتم تقديم توصيات بشأن حشو ومعالجة الأسماك لجعلها لذيذة ودون أي رائحة نهر كريهة.

وصفات الأسماك الأخرى