الروبيان في صلصة الصويا - أسرار المطبخ الكوري الحقيقي 🦐

أدوات المطبخ والأواني:

• لوح تقطيع
• موازين المطبخ وغيرها من الملحقات القياس ؛
• موقد.
• باخرة أو مقلاة ذات قاع سميك ؛
• مبشرة دقيقة
• غرامة غربال أو مرشح الشاش.
• سكين حاد
• زوج من الأوعية العميقة مع الأغطية.

المكونات

خطوة الطبخ

1. الروبيان في كمية 1 كجم من الألغام ، ثم تصب في وعاء عميق. صب المأكولات البحرية 400 مل من المياه المعبأة في زجاجات في درجة حرارة الغرفة. صب 50 مل من الفودكا الكورية soju هناك. اغسل الليمون جيدًا ، ثم قصه إلى نصفين. اضغط على العصير من نصف الحمضيات ، ثم صفيه في منخل ناعم. يتم قطع الجزء الثاني من الليمون إلى دوائر رقيقة. عصير من الحمضيات نصف إضافة إلى الروبيان.
   
2. بأيد نظيفة ، حرك كل شيء جيدًا ، ثم اترك الروبيان لينقع.
   
3. في مقلاة أو مقلاة ذات قاع سميك ، انشر نصفي التفاح والبصل المقشر.
   
4. هناك نرسل 5 التمور الصينية ، 5 البازلاء من الفلفل الأسود. نقيس حوالي 10 غرام من الزنجبيل و 20 غرام من الثوم ، وبعد ذلك نطحن المكونات على مبشرة ناعمة ، نضيفها إلى القدور.
   
5. نحن نملأ جميع المكونات مع 80 غرام من السكر المحبب ، وسكب 150 مل من المياه المعبأة في زجاجات و 300 مل من صلصة الصويا.
   
6. غطي الوعاء بغطاء واطهي الصلصة لمدة نصف ساعة.
   
7. قم بتصفية الصلصة النهائية من خلال غربال ناعم أو مرشح شاش محلي الصنع ، وبعد ذلك نسمح لها بالتبريد إلى درجة حرارة الغرفة.
   
8. يتم خلط الصلصة المبردة مع 50 مل من النبيذ الأبيض أو مريم.
   
9. قشر الروبيان المخلل وقم بغمسه في الصلصة المعدة.
   
10. ننشر شرائح الليمون هناك.
    
11. أغلق الحاوية بإحكام مع المأكولات البحرية والصلصة ، ثم ضعها في الثلاجة ليوم واحد.
    
12. بعد 24 ساعة ، نمسك بالروبيان من الصلصة ونضعها على طبق. يتم ترشيح الصلصة من خلال غربال وتصب في قدر ، ثم تقدم على الطاولة مع المأكولات البحرية.
    

وصفة الفيديو

في هذا الفيديو ، يقدم الطاهي المحترف التعرف على التكنولوجيا غير القياسية لصنع الروبيان في صلصة الصويا. سوف تجد عرضًا تدريجيًا للعملية المرحلية لطهي الصلصة ، بالإضافة إلى وصف تفصيلي لكيفية تحضير المأكولات البحرية المتبلة وتتبيلها.

وصفات الروبيان الأخرى