أدوات المطبخ والأواني: موقد الغاز أو أعلى القلي ، لوح التقطيع ، سكين تنظيف السمك ، سكين القطع ، وعاء عميق ، وعاء عميق مع غطاء ، مقلاة مع غطاء ، ملعقة ، ملعقة صغيرة ، طبق العشاء.
المكونات
| سمك السلمون الوردي | 600 غرام |
| خردل | ½ ملعقة صغيرة |
| ملح | 1 ملعقة صغيرة |
| الزنجبيل الجاف | ¼ ملعقة صغيرة |
| الفلفل الحلو | 1/3 ملعقة صغيرة |
| ريحان جاف | ½ ملعقة صغيرة |
| الفلفل الأسود المطحون | ¼ ملعقة صغيرة |
| صلصة الصويا | 1.5 ملعقة صغيرة |
| زيت عباد الشمس | 1 ملعقة كبيرة. ل. + 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| بيض الدجاج | 1 جهاز كمبيوتر |
| سميد | 1.5 ملعقة كبيرة. ل. |
| نشا البطاطس | 3 ملعقة صغيرة |
| عصير ليمون | ½ ملعقة صغيرة |
خطوة الطبخ
السمك المتبل
- نأخذ 600 غرام من سمك السلمون الوردي ، بسكين لتنظيف الأسماك التي نقوم بتنظيفها من المقاييس ، ثم بسكين تقطيع الرأس والذيل ، وقطع الزعانف ، وإزالة الدواخل بعناية وشطفها جيدا تحت الماء البارد الجاري. قطع الذبيحة المعدة إلى شرائح في شكل شرائح اللحم حوالي 1.5 سم.
- في وعاء عميق ننام 1 ملعقة شاي. ملح بدون تل ، ¼ ملعقة شاي. الزنجبيل الجاف ، ¼ ملعقة شاي. فلفل أسود مطحون ، ½ ملعقة صغيرة. ريحان جاف ، 1/3 ملعقة شاي الفلفل الحلو. صب في المكونات الجافة 1.5 ملعقة شاي. صلصة الصويا و 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس ، ثم اقتحم حاوية 1 بيضة دجاج ، أضف 1.5 ملاعق كبيرة. ل السميد ، 3 ملعقة شاي نشا البطاطس ، ½ ملعقة صغيرة. عصير ليمون ونصف ملعقة صغيرة الخردل. بعد إضافة جميع المكونات ، قم بتحريك كل شيء بعناية بملعقة صغيرة حتى يتم الحصول على ماء مالح متجانس.
- اغمسي كل قطعة من السمك من جميع الجوانب في ماء مالح وضعيها في وعاء عميق ، وصب ماء مالح المتبقي في الأعلى ، ثم غطيها بغطاء واتركها لتنقع لمدة 20 دقيقة.
قلي السمك
- بعد مرور 20 دقيقة ، ضع المقلاة على نار متوسطة وتسخينها جيدًا. يمكنك قلي سمك السلمون الوردي في مقلاة جافة بدون زيت ، لكن ما زلنا نضيف ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس ، نشرها بالتساوي في القاع.
- ضعي شرائح من السمك المخلل في مقلاة مسخّنة مسبقًا ، ثم غطيها بغطاء واقليها على نار متوسطة لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا جميلًا ، ثم أدر شرائح السلمون الوردي مع ملعقة وقليها تحت الغطاء على الجانب الآخر بنفس اللون الجميل.
- انزع السمكة النهائية من المقلاة باستخدام ملعقة ، وضعها على طبق العشاء في الطبق الجانبي ثم قدمها.
مهم! لحم السلمون الوردي نفسه طري للغاية ، لذا يجب ألا تحتفظ بالأسماك في ماء مالح لأكثر من ساعتين ، وإلا ، أثناء عملية القلي ، ستنهار فيليه إلى قطع ، وهذا سوف يدمر الطبق. يعتبر الأرز المقلي أو البطاطا المخبوزة في الفرن مناسبًا كطبق جانبي لهذه السمكة.
وصفة الفيديو
لتوضيح ماهية الظل الذي يجب أن يكون عليه السلمون الوردي المقلي ، أو ما سمك شرائح السمك ، نقترح توضيح هذه الفروق الدقيقة من خلال مشاهدة وصفة الفيديو.
وصفات السمك الأخرى
سمك السلمون الصاحب تحت "معطف" من الخضروات مع القشدة الحامضة وقشرة الجبن
فيليه هاك
تلوث في العجين في مقلاة
كابيلين في الفرن
تحميل ...