كيفية جعل حساء المعكرونة محلية الصنع - وصفة للمبتدئين 🍝

أدوات المطبخ والأواني:وعاء عميق ، ملعقة ، سطح العمل ، سكين ، المتداول دبوس.

المكونات

خطوة الطبخ

1. دفع بيض الدجاج في وعاء عميق ، إضافة قليل من الملح ، وملعقتين صغيرتين من الماء ، وتخلط حتى تصبح ناعمة.
   
2. نخل كوبين من الدقيق في وعاء منفصل. أضفه تدريجياً إلى كتلة البيض ، واعجن العجينة.
   
3. أولاً ، دلك بملعقة في وعاء. ثم ، بأيدينا ، دلك في وعاء حتى تصبح الكتلة كتلة واحدة. بعد ذلك ، قم برش سطح العمل بالدقيق ، ثم انشر العجينة واعجنها بيديك لمدة خمس دقائق لجعلها متجانسة ومرنة. ليس من الضروري إضافة الكثير من الطحين أثناء العجن ، حتى لا تسد العجينة به.
   
4. نلفها بالكرة ونلفها بفيلم تترك ونتركها للراحة لمدة 15 دقيقة ، ثم نقطع العجينة إلى أربعة أجزاء متساوية. نترك واحدة ونلف الباقي مرة أخرى بفيلم يتشبث.
   
5. يرش سطح العمل بالدقيق ويشكل كعكة من العجين ويطهى بطبقة رقيقة بسماكة لا تزيد عن 1 مم. يجب أن تكون الطبقة رقيقة وشفافة. أثناء التدحرج ، قم برش الدقيق بكثرة حتى لا تلتصق العجينة ولا تمزق.
   
6. رش لوحة أو صينية بكمية صغيرة من الدقيق ، ضع الطبقة الناتجة عليها واتركها حتى تجف لمدة 10-15 دقيقة. ثم نأخذ الأجزاء الثانية واللاحقة من العجينة ، ونلفها بالطريقة نفسها ، ونتركها حتى تجف. خذ الكعكة المجففة ، وقطعيها إلى شرائح بعرض 5-7 سم ، ويعتمد ذلك على المدة التي تستغرقها الشعيرية. نطوى الشرائط فوق بعضها البعض ، ونسكب الدقيق حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
   
7. تقاطع في نصف لخفض الشعرية بشكل أسرع. قطع إلى شرائح من العرض الذي يناسبك. إذا قمت بطهي المكرونة على الفور ، يمكنك استخدامها للغرض المقصود منها. إذا كنت تخطط للتخزين ، فضعها على صينية في طبقة واحدة واتركها تجف مع التحريك من حين لآخر. يمكنك أن تترك لتجف طوال الليل ، وتغطي الشعرية بالشاش. بعد ذلك ، نقوم بنقله إلى وعاء به غطاء ونخزنه في مكان مظلم وجاف لمدة 2-3 أشهر.
   

إذا كان لديك مساعدين مثل خلاط العجين أو آلة الخبز وقاطع المعكرونة ، فاستخدمها. سوف يسهل هذا العمل إلى حد كبير ، والعجين الذي يعجن بالآلة أكثر مرونة وموحدة. يمكنك صنع الحساء من المعكرونة. مع هذه الكمية من العجين ، سيكون لديك ما يكفي من الشعرية لشوربين. يمكنك ببساطة غلي المعكرونة وتقديمها مع الصلصة للحوم وأطباق السمك والخضروات.

عند الطهي ، التزم بالنسب التالية: 1000: 100: 10. هذا يعني أنك تحتاج إلى تناول 100 غرام من المعكرونة و 10 غرام من الملح مقابل 1000 غرام (1 لتر) من الماء. رمي الملح في الماء بعد أن يغلي ، جنبا إلى جنب مع الشعرية.

تأكد من الخلط حتى لا تلتصق الشعيرية معًا. يطهى على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق. ثم تخلصي من المصفاة ، اتركي السوائل الزائدة. أضيفي القليل من الزيت النباتي واخلطيهم. بفضل الزيت ، لن تلتصق الشعيرية معًا.

وصفة الفيديو

الآن شاهد هذا الفيديو. سوف تتعلم كيفية صنع العجين الجاهزة للمعكرونة محلية الصنع. نرى كيف سميكة العجين تدحرجت. أظهر مؤلف الفيديو ثلاثة خيارات لتقطيع المعكرونة.

وصفات المعكرونة الأخرى