أدوات المطبخ والأواني: خلاط ، درفلة ، وعاء ، وعاء زجاجي عميق ، صينية خبز (قطر 22 سم) ، كوب ، صفيحة ، فيلم تشبث ، ميكروويف ، ثلاجة.
المكونات
| كعكة الغريبة الكوكيز | 300 غرام |
| زبدة | 110 غرام |
| الجبن المنزلية الصنع | 600 غرام |
| كريم 33 ٪ من الدهون | 500 مل |
| الشوكولاته السوداء | 180 جم |
| قهوة فورية | 1 ملعقة صغيرة |
| ماء | 100 مل |
| مسحوق السكر | 130 جم |
| الجيلاتين | 30 جم |
| كاكاو | 20 جم |
خطوة الطبخ
كعك الطبخ
- طحن 300 غرام من ملفات تعريف الارتباط في خلاط في فتات. ويمكن القيام بذلك مع دبوس المتداول.
- تذوب 110 غرام زبدة على نار خفيفة. أضيفي السائل الزبدة المذابة إلى الكبد واخلطيه.
- ضع هذه الكتلة في طبق خبز قابل للفصل (قطره 22 سم).
- اغلق الكتلة جيدًا (يمكنك استخدام تاجر تجويف ، قاع زجاجي ، جرة). اتضح الكعك. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل (يمكن عمل المزيد حتى يصلب الزيت).
كريم الطبخ
- تحضير كوب من القهوة الفورية ، إضافة 1 ملعقة شاي إلى 100 مل من الماء. القهوة ، واسمحوا يبرد.
- صب مع القهوة المبردة 30 غرام من الجيلاتين.
- نحن نأخذ 600 غرام من الجبنة المنزلية المصنوعة من الدهون. باستخدام خلاط ، تطحن إلى كتلة تشبه العجينة.
- فاز 500 غرام من كريم بارد حتى قمم لينة. صب تدريجيا 130 غرام من مسحوق السكر في كريم. فاز 2 إلى 3 دقائق.
- تذوب في الميكروويف أو حمام بخار 2 البلاط من 90 غرام من الشوكولاته الداكنة. تبرد قليلا وتضاف إلى كتلة الرائب. الميكروويف الجيلاتين القهوة تورم بخفة.
- ثم أضفه أيضًا إلى كتلة الخثارة وامزج كل شيء حقن بلطف كريم مخفوق وتخلط مرة أخرى.
صنع فطيرة الجبن
- ضع الكريما على الكعكة ، غطيها بفيلم ، يمكنك تحريف الشكل قليلاً بحيث يتم توزيع الكريم بالتساوي والتساوي على سطح الكعكة.
- نرسلها إلى الثلاجة لعدة ساعات (مثالي ، في الليل). يرش 20 غرام من مسحوق الكاكاو على الوجه قبل التقديم.
- افصل الكعكة عن جوانب الكعكة بسكين في دائرة. قم بإزالة حلقة القالب بعناية ، بعد فك ضغطها مسبقًا.
يقدم تشيز كيك شوكولاتة القهوة مع المشروبات الساخنة: القهوة والكاكاو والشوكولاتة الساخنة والكابتشينو والشاي.
أسرار صنع فطيرة الجبن
- يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة. بسبب الاختلافات في درجة الحرارة ، قد تظهر كتل.
- يمكن الاستعاضة عن جبن الكريمة بجبنة مماثلة أو جبنة محلية الصنع. يمكنك أن تأخذ كأساس والجبن المنزلية ، وأفضل المبشور. في هذه الحالة ، سيتضح أن كعكة الجبن ستكون أكثر كثافة.
- فاز المكونات يدويًا أو باستخدام خلاط بسرعات منخفضة ، ولكن بعناية فائقة. إذا كان هناك الكثير من الهواء في الحشوة ، فقد تتكسر فطيرة الجبن.
- من الأفضل أن تأخذ شكلاً ذو أسفل قابل للإزالة. يمكنك إزالة فطيرة الجبن بسهولة منه ، خاصةً إذا قمت بتشحيم الجزء السفلي والجدران بالزبد.
- يجب تبريد الجبن الجاهز. يجب أن يقف في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ، أو أفضل ، طوال الليل. لذلك سوف يتم ضبط الحشوة بالتأكيد ، ولن تنهار الحلوى عند تقطيعها.
- والقطع بالتساوي مع فطيرة الجبن سيساعد سكين الرطب.
وصفة الفيديو
في هذا الفيديو ، يمكنك رؤية كيفية طهي حلوى غير عادية تسمى فطيرة الجبن بالشوكولاتة دون الخبز. سترى ما هي المنتجات اللازمة للطهي ، وماذا تفعل معهم ، بحيث يتم الحصول على كتلة مهواة متينة من الكريم. كيفية تزيين الكعكة ، وكيفية تحريرها من القالب.
وصلنا حلوى خفيفة وحساسة. لمحبي الشوكولاته - مجرد خلط. على الرغم من أن هذه الكعكة مطبوخة بدون فرن ، إلا أنك لا تزال بحاجة إلى بذل القليل من الجهد لصنعها. لكنك سوف تحب النتيجة. استمتع ، طهي مع الحب والسرور. اكتب تعليقاتك وخيارات الطبخ وتزيين كعكة الجبن في التعليقات. بون شهية.
تحميل ...