أدوات المطبخ والأواني: وعاء زجاجي ، غربال ، ملعقة ، مبشرة ، طبق خبز (قطره 24 سم) ، شوكة ، ستيوبان ، صفيحة ، تاجر مخدرات ، سكين ، مقلاة ، ملعقة ، خلاط ، خلاط ، ورق خبز ، طبق ، فرن ، ثلاجة.
المكونات
| دقيق القمح | 200 غرام |
| زبدة | 100 غرام |
| سكر | 150 جم |
| البيضة | 5 قطع |
| مسحوق الخبز | 1 ملعقة صغيرة |
| جبنة كريمية | 300 غرام |
| الجيلاتين | 1 ، 5 ملاعق كبيرة. ل. (20 جم) |
| سكر الفانيليا | 1 ملعقة صغيرة |
| كريم 35 ٪ | 200 مل |
| موز | 3 - 4 قطع. |
| عصير ليمون | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| ماء | 240 مل |
خطوة الطبخ
أساس الكعكة هو كعكة الرمل
- في وعاء زجاجي كبير ، اخلطي 200 غرام من الدقيق وملعقة صغيرة واحدة. مسحوق الخبز ، يمكنك غربلة كل ذلك معا. إضافة 50 غرام من السكر ، والمزيج.
- على المبشرة الخشنة ، نفرك 100 غرام من الزبدة ، بعد تبريدها ، على طول الطريق ، نخلط مع الدقيق. لتسهيل حمل الزبدة ، يمكنك لفها بالدقيق.
- قم بفرك الدقيق والزبدة في فتات. نصنع حفرة في الوسط ، ونكسر بيضة واحدة هناك. نحن نسف البيضة ونخلط كل شيء.
- يعجن العجين. العجن الطويل ليس ضروريًا ، فقط اجمع العجين في كوم. نقوم بإعداد النموذج (قطره 24 سم) ، وقمنا بتغطيته مسبقًا بورق الخبز.
- نضع العجينة الجاهزة في شكل ، ونوزعه بالتساوي في الأسفل. يمكنك أن تساعد نفسك عن طريق توزيع العجين مع ظهر ملعقة.
- نثقب الكعكة بشكل كثيف بالشوكة ونرسلها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو إلى الثلاجة لمدة 15 دقيقة. بدوره على الفرن ، سخنه إلى 200 درجة. يتم إرسال الكعكة المبردة إلى الفرن لمدة 20 دقيقة للخبز.
سوفليه الطبخ
- صب 1.5 ملعقة كبيرة في stewpan. ل. الجيلاتين. صب 200 مل من الماء البارد ، مزيج. ترك لتنتفخ. بمجرد أن يتضخم الجيلاتين ، قم بحله على نار خفيفة ، لكن لا تغلي. حرك باستمرار. عندما يذوب الجيلاتين ، يرفع عن النار ويترك ليبرد.
- خذ 4 موز ناضج ، وقسمها إلى قطع في طبق منفصل.
- أضف لهم 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون (يمكنك استخدام عصير الليمون الطازج). قصف الموز في البطاطا المهروسة.
- إضافة 300 غرام من أي جبن كريم. نحن نخلط كل شيء معًا ، وادفع بمساعدة تاجر مخدرات.
- يُخفق المزيج مع 200 جرام من الكريما المثلجة ، أولاً بسرعات منخفضة ، بعد ظهور الرغوة - بشكل عام. فاز على كتلة مستقرة. انزع الكريمة المخفوقة في الثلاجة.
شراب
صب 100 غرام من السكر في قدر. صب في 40 مل من الماء. نضع القدر على نار هادئة ، مع التحريك بملعقة ، نحقق انحلال تام للسكر. يُغلى الشراب في الغليان. تغلي لمدة 2 إلى 3 دقائق على نار خفيفة.
كريم الطبخ
- في وعاء عميق مع الخلاط ، فاز على 4 صفار بسرعات عالية حتى تبييض.
- بعد أن تضيء كتلة صفار البيض ، دون توقف الضرب ، نبدأ في حقن بلطف شراب السكر الساخن بتيار رفيع. فاز حتى سميكة وباردة. يجب أن تخرج الكتلة من المرينغ. أضف 1 ملعقة شاي إلى هذه الكتلة. سكر الفانيليا. هناك ، نقدم تدريجيا كتلة مع الموز والجبن كريم. نواصل خفقت بسرعات عالية. اسكبي الجيلاتين المبرد في الكتلة النهائية ، واخلطيها بسرعة منخفضة. آخر من قدم كريم مبرد مخفوق. تخلط أيضا مع خلاط بسرعات منخفضة. كريم جاهز. اتضح مع قطع صغيرة من الموز. إذا كنت تريد حلاوة سلسة تمامًا ، فقم بقطع الموز بالجبنة في الخلاط.
صنع كعكة
- صب سوفليه الانتهاء على القاعدة. حرك الكعكة برفق في الثلاجة طوال الليل.
- جمدت الكعكة. يبقى لإطلاق سراحه بعناية من النموذج. للقيام بذلك ، قمنا بقصها بسكين حاد ورقيق على جدار القالب. إزالة شكل الخاتم. نحول الكعكة إلى الطبق ونزينها. يمكنك تقطيع الموز إلى حلقات رقيقة ، ووضعها في دائرة. يرش الشوكولاتة البيضاء المبشورة.
وصفة الفيديو
يظهر هذا الفيديو وصفة كعكة تشيز كيك بالموز. هنا يمكنك أن ترى في تسلسل كعكة الموز مستعدة ، ما المكونات المستخدمة لإعداده. كيف تم تجميع الكعكة ، وما مدى جمالها نتيجة لذلك مع سوفلي مجمد.
لقد حصلنا على كيكة ثلجية بيضاء جميلة. وتذوقه هو رقيق جدا ، وذوبان في الفم. يمكنك تزيين الكعكة بأي طريقة مقبولة لك ، طالما أن خيالك يكفي.
تحميل ...