كيفية تعلم كيفية طبخ الكعك لذيذ بذور الخشخاش

أدوات المطبخ والأواني:وعاء عميق - 2 قطعة. ، خلاط ، ستيوبان ، غربال ، مبشرة ناعمة ، ملعقة ، شوكة ، سكين ، كوب قياس ، درفلة ، كوب ، صفيحة ، فرشاة ، تتشبث فيلم ، ورق رق ، ورقة خبز ، ميكروويف ، فرن.

المكونات

خطوة الطبخ

الطبقة الطبخ

1. صب 200 غرام من بذور الخشخاش في وعاء عميق. أضف إليها 150 غرام من السكر. طحن كل شيء مع خلاط. إذا لم يكن هناك خلاط ، فقم بطحنه في مطحنة القهوة ، أو قم بطحنه في مايتر ، أو تمر عبر مفرمة اللحم مرتين.
   
2. صب 100 مل من الحليب في stewpan. نضع على نار متوسطة. اسكبي خليط السكر الخشخاش المطحون في الحليب. إثارة. يُغلى المزيج ويُحرّك على نار معتدلة ، مع التحريك طوال الوقت ، يُطهى المزيج لمدة 5 - 7 دقائق حتى يصبح سميكًا ويحصل على ملء لزج.
   
3. اختياريا ، يمكنك إضافة نكهة ليمون واحد ، ولكن فقط الجزء العلوي منه ، دون طبقة بيضاء ، لأنه يعطي المرارة. بعد التبريد ، اتضح أن الحشوة سميكة ولامعة.
   

طبخ العجين

1. نضع المقلاة على نار خفيفة ونسكب 250 مل من الحليب فيها. ينخل 0.5 كيلوغرام من الطحين في وعاء. أضف الدقيق 7 غ (كيس) من الخميرة الجافة سريعة المفعول. يرجى ملاحظة أن على الكيس كتب: "تضاف على الفور إلى الدقيق". فرزت 2 ملعقة كبيرة من خلال غربال هناك. ل. السكر و 1 ملعقة شاي. الملح. تخلط جميع المكونات الجافة مع الخفق حتى تصبح ناعمة.
   
2. كسر بيضتين في حاوية منفصلة ، وضربهم. أضف الحليب الساخن تقريبًا إلى البيض. صب في أجزاء صغيرة ومفروم بسرعة حتى لا تجعد البيض. سوف البيض من الثلاجة خفض درجة حرارة الحليب ، وسيصبح المزيج العام دافئ قليلا. فقط ما تحتاجه. منذ الخميرة لا تتسامح مع أي شيء حار بجانبه.
   
3. اسكب خليط الحليب على الدقيق. نحن نخلط كل شيء.
   
4. في الميكروويف ، تذوب 75 غرام من الزبدة. صبها في العجين في المستقبل. خلط كل شيء مرة أخرى. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة 50 غرام من الدقيق. انظر لالتناسق الخاص بك. الاتساق النهائي للاختبار يجب أن لا يلتصق بيديك. ننشرها على الطاولة ونواصل العجن بأيدينا. اعجن العجينة لمدة 10 ثوانٍ على الأقل لمعرفة ما إذا كنت بحاجة إلى إضافة دقيق. تذكر ، لا يوجد شيء أسوأ من المعجنات في الكعك المحشو بالدقيق.
   
5. اعجن العجينة لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق ، بحيث تصبح لطيفة الملمس وليست لزجة على اليدين. نعيد العجينة إلى الوعاء ونغطيها بفيلم نقوم بعمل عدة ثقوب في الفيلم بحيث يكون هناك وصول هواء. نضعه في مكان دافئ أو نتركه على السطح إذا كان دافئًا أو نلفه ببطانية. بعد 15 دقيقة ، ظهر العجين قليلاً ، ووضعه على الطاولة وسحقه قليلاً.
   

صنع الكعك

1. تقسم بسكين إلى 2 أجزاء. وضعنا مرة أخرى تحت الفيلم ، والثاني نواصل العمل. إذا كنت قد فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فلن تحتاج الطحين للمسحوق.
   
2. نخرج العجينة إلى طبقة رقيقة. كلما زادت سماكة اللفة ، زاد عدد الطبقات في الكعك. سيكون كافياً لطرح طبقة مستطيلة الشكل بحجم 30 * 20.
   
3. قم بتشحيمه بالزبدة المذابة حتى لا يتسرب العصير من الحشوة إلى العجينة ، ولا يظل الحشو جافًا.
   
4. نحن نشر ملء على ورقة العجين. اترك الحواف فارغة ، طولها حوالي 1 سم ، واترك حافة واحدة طويلة 2 إلى 3 سم فارغة. توزيع ملء بالتساوي.
   
5. بلل الحافة الفارغة بالماء ، حيث بقي 2 سم ، لتحسين الروابط. ومن هذه الحافة نبدأ في لفها في لفافة. بسكين حاد ، نقطع اللفافة إلى نصفين ، ثم نقطع كل نصف إلى 3 أجزاء أخرى. الحصول على لفات كبيرة. إذا كنت تريد أقل - مقطعة إلى المزيد من الأجزاء. نحول الكعك المقطوع إلى شرائح الخبز المغطاة بالرق.
   
6. نضع في مكان دافئ للتدقيق لمدة 1 ساعة. فاز 1 بيضة في وعاء. تليين سطح القوائم بفرشاة. هذا سوف يعطيهم اللون وتألق. تذكر أيضا أن تليين الجانبين.
   
7. نرسل الكعك إلى الفرن المسخن مسبقاً حتى 180 درجة. أخبز لمدة 25 دقيقة.
   

وصفة الفيديو

في هذا الفيديو ، يمكنك معرفة كيفية طهي الكعك اللذيذ مع بذور الخشخاش. نرى كيف يجب أن يصلح العجين ، وكيفية طحن الحشوة ، وكيفية تشكيل الكعك.

وفقًا لهذه الوصفة ، فقد تحولت الكعك اللذيذ ، الناعم ، ذو التهوية الجيدة ، والذي ظهر فيه الكثير من بذور الخشخاش. لم يكن العجين المنقوع بالزبدة جافًا على الإطلاق.

وصفات كعكة أخرى