Kuchynské spotrebiče a riad
- sporák alebo varnú dosku;
- nôž;
- kuchynská doska;
- taniere / misky na výrobky;
- panvu;
- lepiaca fólia;
- panvica;
- valček;
- panvica.
Zložky
- Zemiaky - 150 g
- Mrazený zelený hrášok - 150 g
- Múka - 500 g
- Zelený chilli papričky - 3 ks.
- Ginger Root - 20 g
- Koriandr - 15 g
- Ghee - 4 lyžice. l.
- Kmín - 1 lyžička.
- Mletá paprika - 1 lyžička.
- Kurkuma - ¼ tsp
- Pozemný koriander - 1 lyžička.
- Soľ podľa chuti
- Semená granátového jablka - 1 lyžička.
- Rastlinný olej - 1 l
Krokové varenie
- Vezmite 150 g zemiakov, opláchnite a vložte do hrnca. Varte až do varenia.
- Tiež po dobu 5-7 minút. povarte 150 g mrazeného zeleného hrachu.
- Varený hrášok nalejte do nádoby s ľadovou vodou.
- Rozdeľte 500 g múky do samostatnej misky.
- Pridajte do múky 50 ml vody a cesto začnite hnetiť.
- Pridajte vodu a premiešajte, kým nezískate rovnomerné množstvo cesta.
- Cesto zakryte lepiacou fóliou a odložte na 30 minút.
- Rozdrvené zemiaky rozdrvte.
- Do hotelových nádob jemne nasekajte 3 zelené chilli papričky, 15 g koriandra a 20 g olúpaného koreňa zázvoru.
- Pridajte 4 lyžice na panvicu. l. ghee a zahrievaj to.
- Potom pridajte 1 čajovú lyžičku na panvicu. rasca a smažte ju asi 15 sekúnd.
- Pridajte zázvor do kmínu a smažte ich spolu.
- Po pridaní nakrájanej chilli a 1 lyžička. mletá chili. Dôkladne premiešajte zmes a opražte.
- Potom pridajte pan lyžicu na panvicu. kurkuma a 1 lyžička. pozemný koriander. Fritujte 1 minútu. V tejto fáze je možné všetko osoliť podľa chuti.
- Potom pridajte na panvicu rozdrvené zemiaky a hrach bez vody. Varte asi 1 minútu a dôkladne premiešajte.
- Po pridaní do panvice 1 lyžička. semená granátového jablka a nasekané koriandra. Všetko zmiešajte a výsledné zloženie nechajte vychladnúť.
- Naplnené cesto rozdrvte do podlhovastej klobásy a nakrájajte na 8 rovnakých kusov.
- Vezmite jeden kúsok cesta, rozvaľkajte ho do gule a potom ho prevracajte valčekom.
- Po výslednom liste cesta nakrájajte nôž na polovicu.
- Vezmite jednu polovicu, namažte jej okraj vodou a pripravte malú šálku cesta.
- Do tejto šálky vložte malé množstvo predtým pripravenej náplne a zatvorte jej okraje. Postupujte podľa vyššie uvedených krokov so všetkými kúskami cesta.
- Potom nalejte 1 liter rastlinného oleja do hlbokej panvice a zohrejte ho na 180 stupňov. Fritujte samosas 3-4 minúty do zlatohneda.
- Preneste hotové výrobky na papierové utierky alebo servítky, aby ste sa zbavili tuku.
Video recept
Chcete, aby vaše jedlo preukázalo skutočne jasný a jedinečný vkus? Pozrite si odporúčania sprievodcov. Ďalej vás vyzývame, aby ste si preštudovali videozáznamy, v ktorých odborníci poskytujú primerané rady týkajúce sa prípravy samóz.
Bez ohľadu na to, aký je váš recept na vegetariánske samosy, ktoré používate doma, nezabudnite v komentároch zanechať svoje názory a odporúčania. Odovzdajte svoje skúsenosti začínajúcim kuchárom.
Načítava sa ...