Zložky
- celá jatočná hydina alebo kuracie mäso;
- štyri strúčiky cesnaku;
- sedem polievkových lyžíc kyslej smotany;
- karí;
- paprikový prášok;
- cesnak v granule;
- soľ a korenie.
Krokové varenie
- Ak máte mrazené telá, nechajte ho rozmraziť. Ak je čerstvý, umyte ho a vysušte.
- Najskôr vtierajte kurča soľou zvonku a zvnútra (na to urobte malý rez v strede).
- Potom pripravíme omáčku - zmiešame kyslá smotana, kari, paprika a cesnak.
- Čerstvý cesnak nakrájajte na malé kúsky.
- Na kuracom trupe nakrájajte malé kúsky a plňte ich cesnakom. Do kurčaťa sa môžu umiestniť aj dve až tri šúpané klinčeky.
- Jatočné telo namažte varenou omáčkou a trochu nalejte do vnútra.
- Kuracie mäso zabaľte do fólie, najlepšie do dvoch vrstiev, aby ste sa uistili, že šťava pri pečení netečie.
- Položte vtáka na plech na pečenie v predhriatej rúre (teplota 180 - 200 stupňov).
- Kuracie mäso napnite 2-2,5 hodiny.
- Ak chcete skontrolovať pripravenosť misky, opatrne vyberte plech na pečenie z rúry, rozložte fóliu (buďte opatrní, pri rozložení ju môžete opariť parou) a vtáka prepichnite nožom. Ak je vylučovaná šťava priehľadná, je kurča pripravené.
- Teraz odskrutkujte okraje fólie a nechajte hornú časť kurča otvorenú. Vyberte formu späť do rúry, zapnite ju pri rovnakej teplote a nechajte misku piecť ďalšiu pol hodinu. Potom je mäso pokryté zlatohnedou farbou.
4 varenia
Dôležité nuansy varenia viď nižšie.
- Na pečenie kurčiat je lepšie použiť keramickú alebo liatinovú formu. Tieto materiály sa zahrievajú postupne, teplo sa šíri rovnomerne v celom mäse, a preto je dobre pečené a nestráca svoju šťavnatosť. Nie je vhodné variť celé kura na panvici. Kura sa bude variť oveľa dlhšie na panvici, je lepšie piecť na plech. Bude to trvať menej času.
- Nepečte kurča priamo na plech. Zakryte ho papierom na pečenie alebo použite hlbšie formy. Pri pečení na plechu sa znečistenie dostane nielen na povrch, ale aj na vnútorné steny rúry, ktoré sa niekedy ťažko umývajú.
- Ak pečiete celého vtáka, nezabudnite ho vykuchať, opláchnite ho pod tečúcou vodou a osušte ho papierovou utierkou. Bez poslednej akcie nebudete mať krehkú kôru.
- Varenie kurčaťa v rúre pod fóliou pomôže mäsu neuveriteľne mäkké a šťavnaté. Pravda je, že si treba pamätať na niekoľko pravidiel. Najskôr by mal byť celý povrch pokrytý fóliou, nemali by zostať „holé“ kúsky. Po druhé, keď kladiete kurča na plech, nezabudnite, že „švy“ zo spojov vrstiev kovovej fólie by mali byť vždy navrchu.
Niekoľko receptov:
Kuracie mäso s jablkami
Ďalší recept na kurča vo fóliovej peci obsahuje obľúbené ovocie mnohých - šťavnaté jablko.
Budete potrebovať:
- jedna jatočná hydina;
- štyri stredne veľké jablká;
- 7 až 8 strúčkov cesnaku;
- jednu a pol čajovej lyžičky soli;
- lyžičku mletého čierneho korenia;
- lyžička kuracieho korenia.
príprava
- Umývajte jablká a olupujte jadrá a semená. Potom nakrájajte na malé kúsky.
- Cesnak sa olúpa a pomocou strúčikov cesnaku sa vytvorí homogénna hmota. Cesnak zamiešajte jablkami.
- Opláchnite kurča pod tečúcou vodou, osušte kožu papierovými utierkami a urobte rez v polovici tela.
- Naplňte vtáka jablkami a cesnakom a zmes opatrne naplňte vnútornými časťami.
- Strúhajte so soľou, korením a korením, ktoré je možné zakúpiť v ktorejkoľvek predajni.
- Vyrovnajte plech alebo plech na pečenie fóliou a vložte doň plnené jatočné telo. Zvyšky jabĺk sa dajú pevne položiť.
- Kuracie mäso zabalte do hustej vrstvy fólie a vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov po dobu 1-1,5 hodiny. Na ktorú stranu položiť fóliu? Nezáleží na tom, je to rovnaké na oboch stranách.
Po varení sa vytvorí pozoruhodne chutná omáčka, ktorú môžete pred podávaním naliať!
Zemiakový recept
A teraz sa s vami podelíme o jednoduchom tajomstve varenia ďalšej verzie jedla - ako variť kura v rúre vo fólii so zemiakmi. Namiesto celého kurčaťa môžete podľa tohto receptu variť filé príjemne a rýchlo.
Budete potrebovať:
- jeden kilogram zemiakov;
- dve cibule;
- kilogram kuracích stehien;
- tri polievkové lyžice majonézy;
- olivový olej;
- soľ a korenie podľa chuti.
príprava
- Zemiakové hľuzy umyte a olúpajte a nakrájajte na plátky s hrúbkou 5 mm. Nemalo by sa rezať tenšie, pretože zemiaky sa môžu „rozpadnúť“ a v rúre sa zmeniť na beztvarú hmotu.
- Cibuľu olúpeme a nasekáme na pol krúžky.
- Kuracie stehná opláchnite pod tečúcou vodou a osušte ich papierovou utierkou.
- Namažte pekáč olivovým olejom a vložte kuracie stehná.
- Zmiešajte zemiaky s cibuľou a majonézou a tento „vankúš“ položte na kurča.
- Výsledné vrstvy nalejte do troch až štyroch polievkových lyžíc vody. Tým sa zemiaky ušetria od nadmerného sucha.
- Formu pevne prikryte fóliou. Nezabudnite, že fólia by mala byť matná strana von - vo vnútri formy sa teda uloží viac tepla.
- Vložte formu do predhriatej rúry na 180 stupňov a pečte jednu hodinu.
- Potom odstráňte fóliu a nechajte misku v rúre ďalších 10 - 15 minút. Prebytočná voda sa odparí a kuracie mäso zčervená.
Ako vidíte, nie sú problémy s vyprážaním kuracieho mäsa a zemiakov v rúre vo fólii. Hotové jedlo je možné servírovať s prílohou čerstvého zeleninového šalátu.
Pečené kura v rúre bude ozdobou na každom stole. Pečie sa rýchlo a rýchlosť prípravného procesu a dlhé „nezávislé“ pečenie jedla vám pomôžu ušetriť čas a získať zaručený chutný výsledok!
Načítava sa ...