Ako uvariť kukuričnú kašu v mlieku Postupné varenie, ako uvariť lahodnú kukuričnú kašu

Kukurica, pôvodne z Ameriky, prišla do Európy až v stredoveku. V Rumunsku, Moldavsku, Taliansku sa však dostal k dnešnému dňu s národným produktom. V prvých dvoch krajinách sa obilie z nej stáva základom mamalygy. V Taliansku sa po stáročia pripravuje polenta, ktorá je nasýtená množstvom chutí.

Vlastnosti zrna

V rodine kukurice je iba jeden druh kultivovanou rastlinou. A práve to bolo pred viac ako 60 storočiami americké domorodé obyvateľstvo používané na prípravu obilnín a chleba. Rozdiel medzi modernou a pravekou kukuricou je veľkosť. Podľa prastarých prameňov potom klasy dosiahli dĺžku iba 4 cm.

Indovia Mayov sa venovali šľachtiteľskej kultúre. Vďaka kríženiu jedlej kukurice s divočinou sa im podarilo zväčšiť klasy na 15 cm a odvtedy sa prvá chlieb na svete nezmenila.

Dnes je kukurica kalibrovaná v závislosti od veľkosti jadier a obilnín - podľa typu mletia. V stredoveku sa používali veľmi hrubé veľké obilniny, ktoré si vyžadovali dlhodobé varenie. Moderný priemysel vám umožňuje získať okamžitú kašu vďaka najmenšiemu drveniu jadier.

Použitie kukuričnej kaše v potravinách je opodstatnené z dôvodu:

• jej nízkokalorická - Na 100 gramov produktu je 86 kalórií, vďaka čomu je výrobok vhodný na diétu;
• bezlepkový - Kukurica je vhodná pre ľudí s individuálnou neznášanlivosťou na obilninové bielkoviny, ktorá vyvoláva pretrvávajúci zápalový proces v črevách a zhoršenú absorpciu látok. Neprítomnosť lepku umožňuje použitie obilnín pri prvom kŕmení dojčiat vo veku 6 mesiacov.

Technika varenia. Ako uvariť ovsenú kašu

Na predaj nájdete jasne žlté kukuričné ​​krupice. Vlastnosti jeho prípravy sú nasledujúce.

• Kríže je potrebné umyť, Je vhodné to urobiť na site, cez ktoré bude unikať prach s vodou. Pri varení produktu tak eliminujete prítomnosť nadmernej vlhkosti.
• Na varenie používajte silnostennú panvicu, Kaša sa nevarí, ale mrzne, preto sa často drží na dne. Aby ste tomu zabránili, je dôležité zvoliť riad s hrubým dnom. Počas varenia krupicu často premiešame.
• Koľko minút varenia kukuričnej kaše závisí od stupňa mletia, Ale v predaji sa zvyčajne prezentujú obilniny strednej mletia, na prípravu ktorých dosť 30 minút na miernom ohni.
• Kukuricu musíte dať do vriacej vody, V závislosti od účelu misky do nej pridajte soľ alebo cukor.
• Najcitlivejšia je kukuričná kaša v mlieku, ktorého receptúra ​​obsahuje pridanie masla na úpravu. Na prípravu raňajok je možné mlieko kombinovať s vodou. Ako prílohu sa krúpy varia na vode.
• Pre tekutú kašu použite 4 šálky tekutiny, Na hrubú prílohu - 3 šálky na pohár kukurice.
• Hotové jedlo zhustne, Navyše k tomu dôjde bez ohľadu na to, koľko vody ste do nej pridali. Táto vlastnosť tvorila základ pre prípravu moldavskej mamalygy, talianskej polenty, gruzínskej gomi.

Okrem varenia na panvici na sporáku existujú aj ďalšie techniky.

• V rúre, Krupica sa ukladá do hlinených kvetináčov, vyleje sa nasolenou vriacou vodou a prikryje sa vekom. Pripravenosť sa dosiahne do 1 hodiny pri 180 °. podávame s maslom, bylinkami.
• V mikrovlnnej rúre, Použite sklenenú panvicu s vekom. Nalejte vrúcu vodu do kukuričnej krupice, vložte ju do mikrovlnnej rúry a nastavte maximálny výkon. Varte 7 minút, premiešajte, varte ďalších 5 minút.

Vynikajúce recepty s kukuričnými krupicami

Kukuričná kaša je vhodná na raňajky pripravené z mlieka. A na večeru, ak sa podáva s mäsom, zeleninou. Syr, všetky druhy papriky, talianske korenie, gruzínsky koriander pre ňu budú úžasnými „partnermi“. Pri detskom stole ju podporia jogurty, domáce konzervy a konzervované broskyne. Odporúčame vám naučiť sa rýchlo variť kukuričnú kašu v mlieku, vode a taliančine.

V mlieku

Varenie mliečnej kaše je ľahké, stačí dodržať proporcie, potom sa to ukáže ako chutné, ako v škôlke. Ideálne riešenie a jednoduchý spôsob na vynikajúce raňajky pre deti. Tento recept môžete využiť v prvom roku života dieťaťa. Kašu uvarte a ihneď podávajte, kým nezhoustne. Používanie tukového mlieka zvyšuje nutričnú hodnotu produktu. Ale deti to ešte nepotrebujú. Ideálne je kombinovať cereálie s mliekom s obsahom tuku 1 - 2,5% a riediť ho vodou, tak získate kašu ako na fotografii.

Budete potrebovať:

• mlieko - 150 ml;
• voda - 100 ml;
• kukuričné ​​krupice - 40 g (2 lyžice lyžičky so sklíčkom);
• maslo - plátok;
• cukor - 1 lyžička.

príprava

1. Kombinujte vodu a mlieko v panvici, zapaľujte. Pridajte cukor.
2. Po varení nalejte pripravenú obilninu a dôkladne premiešajte.
3. Varte 15 minút na miernom ohni.
4. Pridajte maslo.
5. Varte 15 minút.

Počas procesu varenia musí byť jedlo pravidelne premiešané. Aby ste skrátili čas varenia, môžete drviť zrná v mlynčeku na kávu. Potom sa kaša uvarí včas za 15 minút.

Na vode

Šálka ​​bez mlieka je vhodná ako príloha k mäsu a rybám. Je to obzvlášť dobré pri bolonskej omáčke, ktorú je možné pripraviť z mletého mäsa, s paradajkami a bazalkou. Bude zviazať ingrediencie spolu, vyzdobiť večeru chutnou omáčkou.

Budete potrebovať:

• kukuričné ​​krupice - 1 šálka;
• voda - 3 poháre;
• soľ je štipka.

príprava

1. Nalejte vodu do panvice a nechajte variť.
2. Pridajte soľ.
3. Nalejte pripravené cereálie za intenzívneho miešania.
4. Varte 30 minút, za občasného miešania.

Pokrm podávajte ihneď, stále horúci. V opačnom prípade riskujete neočakávane silnú konzistenciu.

V taliančine

Klasická talianska polenta sa varí v hrubostenných kotloch z najhrubších štrkov. Ale môžete ho správne uvariť na bežnej panvici. Odporúčame vám „vykúzliť“ toto jedlo a okrem neho pripraviť jemnú syrovú omáčku.

Budete potrebovať:

• kukuričné ​​krupice - 1 šálka;
• voda - 4 poháre;
• mlieko - 150 ml;
• tvrdý syr - 100 g;
• múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
• maslo - 100 g;
• paprika, soľ.

príprava

1. Nalejte vodu do panvice a privarte.
2. Nalejte kukuričné ​​krupice, duste na miernom ohni 30 minút. Miešajte pravidelne.
3. Odstráňte z tepla a položte na podnos zakrytý lepiacou fóliou. Vytvorte požadovaný tvar. Nechajte zahustiť.
4. Maslo rozpustíme na panvici, nalejeme na múku a dusíme.
5. Pridajte strúhaný syr, soľ a papriku.
6. Polentu nakrájajte na kúsky, nalejte syrovú omáčku.

Najcitlivejšia je kukuričná hmota, ktorá sa pri procese varenia nielen mieša, ale aj šľahačkou.Pre dokonalú textúru a zamatovú chuť môžete do nej pridať lyžicu olivového oleja.

Skúste variť kukuričnú kašu vo vode alebo mlieku. A pripravte chutné jedlo podľa starého talianskeho receptu. Budú skvelým doplnkom vašej každodennej stravy!

Ostatné recepty z ovsenej kaše