Ako vyrobiť brusnicovú šťavu: antipyretikum a dekongesant

Práve potravinové kyseliny, ktoré tvoria takmer celé chemické zloženie nápoja, z brusnicovej šťavy robia dobrý antiseptický, protizápalový a antipyretický, môžu tiež znižovať viskozitu krvi. Potravinové kyseliny, ako je kyselina askorbová, sa však líšia od nepotravinových kyselín (napríklad kyselina chlorovodíková) iba v koncentrácii, v ktorej sa môžu užívať perorálne bez tragických následkov. A podstata ich účinku na telesné tkanivo je rovnaká.

Inými slovami, populárne „askorbové“ môžu byť tiež nebezpečné. Používanie čerstvých brusníc alebo ovocných štiav z nich na terapeutické účely je tiež dvojsečný meč. To znamená, že pri prijímaní tohto nástroja, rovnako ako akékoľvek iné, existujú obmedzenia a kontraindikácie.

Výhody nápoja

Toto tmavočervené bobule, kyslé až po okraj nosa, sa najčastejšie vyskytujú v močiaroch alebo pozdĺž brehov rieky. Predpokladá sa, že jeho použitie alebo akékoľvek nápoje z neho pripravené (s výnimkou alkoholických nápojov) pomáha pri mnohých chorobách.

Brusnice pomáhajú nielen s chrípkou a prechladnutím - brusnicový džús je užitočný pre pacientov po operácii anestéziou. Venujte osobitnú pozornosť - nie samotnému bobuľu, ale ovocnému nápoju! Nie je potrebné variť z čerstvých bobúľ, je tiež vhodná zmrzlina. Pomôžu brusnice zlepšiť stav pacienta s inými chorobami, ak áno, s čím? Pozrime sa.

• S cystitídou a uretritídou. A tiež s inými patológiami močového systému, napríklad s pyelonefritídou - kvôli sanačným účinkom, vďaka ktorým je brusnicová šťava obzvlášť užitočná pre obličky.
• Z kardiálneho a renálneho edému. Kvôli vysokému obsahu draslíka, ktorý reguluje acidobázickú rovnováhu všetkých organických tekutín vrátane krvi (je zapojený do distribúcie tekutín v tkanivách a krvnom riečisku) a tónu srdca s krvnými cievami.
• S dyskinézou žlčníka. Vďaka výraznej kyslej chuti brusnicovej šťavy stimuluje trávenie všeobecne.
• Pri vysokej teplote. Pretože sa zdá, že k jeho redukcii prispievajú všetky kyseliny, nielen kyselina acetylsalicylová, ktorá je súčasťou aspirínu.
• Na prechladnutie a angínu. Z toho istého dôvodu (dezinfekčný účinok plus antipyretické vlastnosti brusnicovej šťavy).
• Otrava jedlom Vďaka schopnosti brusnicovej šťavy zničiť patogénnu mikroflóru je nápoj dobrým prostriedkom na hnačku. Ale pri silnej otrave, ako je zhnité mäso a napadnutie hlístami, sa jeho účinok neuplatňuje.

Tradičná medicína tak poskytuje pomerne široké spektrum indikácií na použitie brusníc a ovocných nápojov z nej, ktoré ich používajú nielen na choroby, ale dokonca aj na chudnutie.

štruktúra

Brusnicové bobule sú najhojnejšie zastúpené v nasledujúcich látkach.

• Po vode. Rovnako ako všetka zelenina a ovocie, ako aj ľudské telo.
• Sacharidy. Väčšinou vo forme pektínov (hlavná „elastická“ zložka vlákna). Takéto zlúčeniny ľudské telo úplne neabsorbuje, a preto ich nerozoznáva ako cukor.Ak teda chcete zásobu glukózy doplniť, je lepšie piť brusnicovú šťavu s medom alebo cukrom.
• Kyselina askorbová. Slávny vitamín C, ktorý zvyšuje odolnosť organizmu proti vírusom (mierne a nepriamo). Pôsobí tiež ako silný alergén. Jeho koncentrácia v brusnicovej šťave je porovnateľná s koncentráciou akéhokoľvek citrusového ovocia.
• Vitamín E. Ktoré sú najbohatšie na rastlinné oleje, ale nielen. Vitamín E alebo tokoferol je jedným zo základov zdravej pokožky, vlasov a akéhokoľvek tkaniva tvoreného rohovými bunkami. Ale jeho účinok na spojivové tkanivo alebo na činnosť srdca a krvných ciev nie je taký veľký, ako sa všeobecne verí.
• Vitamín K. Vyvinul sa v pečeni a hrá kľúčovú úlohu pri tvorbe faktorov zrážania krvi. To znamená plazmatické bielkoviny, ktoré v prípade potreby poskytujú koaguláciu. Jednoducho povedané, organizmus so zdravou pečeňou nepotrebuje vonkajšie zdroje (pokiaľ nie sú minimálne - do 10 mg za deň). Jeho nedostatok je však schopný vyvolať hemofíliu alebo podobné javy.
• Vápnik. Zložka zrelého kostného tkaniva, bez ktorej nie je možné zaistiť ani ich silu a rast, ani kvalitatívne kontrakcie a svalový tonus.
• Horčík. Nepostrádateľný stabilizátor a „sedatívny“ pre kardiovaskulárny systém. Horčík je indikovaný na použitie vo všetkých štádiách aterosklerózy, počínajúc hypertenziou. Normálne fungovanie srdca a krvných ciev je nedosiahnuteľné bez jeho normy v potrave.
• Fosfor. Chemický „partner“ vápnika na tvorbu a obnovu kostného tkaniva. Okrem toho existuje veľa fosforu v bunkách všetkých typov, pretože slúži ako súčasť kyseliny adenozíntrifosforečnej (ATP), univerzálneho katalyzátora metabolických reakcií, ktoré sa vyskytujú v bunkových mitochondriách počas rozkladu cukru. Je to vďaka účasti fosforu na syntéze ATP bunkami, že sa považuje za stimulátor mentálnej aktivity.
• Draselný. Na jednej strane vyrovnáva draslík upokojujúci účinok horčíka na srdce a krvné cievy, zvyšuje ich tón a zvyšuje kontraktilitu. Na druhej strane je to jeho krvná hladina, ktorá prudko stúpa pred infarktom. Draslík je teda vo svojej činnosti dvojakým prvkom. Je schopný nielen znížiť riziko vaskulárneho kolapsu reguláciou výmeny tekutín v tele spolu s chloridom sodným, ale môže tiež vyvolať cievne spazmy a zvýšenie srdcovej frekvencie. A to len v brusnicovej šťave viac ako v ktorejkoľvek inej zložke, vrátane vitamínu C - takmer 100 mg na 100 g bobúľ.

Okrem všetkých vyššie uvedených, liečivé vlastnosti brusnicovej šťavy môžu byť spôsobené prítomnosťou vzácnych potravinových kyselín (benzoová, chlorogénna a ďalšie, vďaka ktorým je brusnicová šťava najlepším konzervačným prostriedkom na svete). Obsahuje tiež niektoré vitamíny B, železo, sodík, mangán, nikotín, zinok, meď a podobne.

Skutočné zloženie brusnicovej šťavy je rozmanitejšie, ako je tu uvedené. Ďalšia vec je, že koncentrácia väčšiny jej podstatných prvkov má biologický význam iba v prípade ich akútneho a dlhodobého nedostatku (povedzme v podmienkach chronickej podvýživy) alebo použitia brusnicovej šťavy v objeme viac ako dva litre denne.

Indikácie a kontraindikácie

Ozvučené zloženie brusnicovej šťavy skutočne prináša mnoho terapeutických účinkov, ktoré si všimli naši predkovia. Medzi ne patrí:

• antipyretiká;
• dekontaminácia;
• protizápalový;
• antioxidant;
• zlepšuje krvný obeh;
• zlepšuje distribúciu tekutín v tkanivách a jej vylučovanie;
• stimulácia trávenia.

Okrem toho vám umožňuje odstrániť množstvo nedostatkov výživy ako dobrý doplnok výživy. A schopnosť redukovať opuch, podľa hodnotenia, robí brusnicovú šťavu počas tehotenstva jedným z nápojov určených na užívanie.

Keď sa odporúča piť

Brusnicové bobule alebo brusnicový džús môžu skutočne dobre slúžiť v rôznych podmienkach.

• Choroby močového ústrojenstva. Ale - iba zápalové, spôsobené infekciou.
• Choroby žalúdka a čriev. Spôsobené tiež infekciou, otravou alebo dyskinéziou (zhoršená peristaltika).
• Nedostatok vitamínu C (skorbut). Táto choroba je medzi námorníkmi všeobecne známa, je však na súši veľmi zriedkavá. A brusnicový džús pomáha prekonať to nie horšie ako citróny.
• Ochorenia dýchacích ciest. Rovnako ako horúčkovité podmienky nejasnej príčiny, sprevádzané horúčkou / zimnicou.
• Edém rôznych pôvodov. Najmä spôsobené hormonálnym zlyhaním, poruchami obehového systému počas tehotenstva a kardiovaskulárnymi patológiami.
• Zápal kĺbov, Vrátane aseptických, súvisiacich s vekom (spôsobených osteochondrózou) a traumatických. Kyseliny sa dobre akumulujú v synoviálnej tekutine, čo vedie k posunu jej rovnováhy k kyselinovej strane, čo znižuje zápal. Existuje však dôkaz, že neustále kyslé prostredie kĺbu (a normálne by rovnováha synoviálnej tekutiny mala byť mierne zásaditá) bráni regenerácii chrupaviek poškodených zápalom.

Kto nie je povolený

Hlavná kontraindikácia pri použití brusnicovej šťavy je spojená s rekordným množstvom potravinových kyselín v jej zložení. Existuje celý rad chorôb spôsobených narušením ich metabolizmu, pri ktorom je použitie brusnicovej šťavy nielen s prudkým zhoršením pohody, ale aj s množstvom vedľajších účinkov. Spomedzi patológií, pri ktorých bude poškodenie brusnicovej šťavy väčšie ako akýkoľvek možný úžitok z nej, je možné rozlíšiť nasledujúce.

• Dna. To znamená, ukladanie kryštálov kyseliny močovej v kĺboch. Táto kyselina je jedným z produktov rozkladu purínových zásad - zložiek mäsa (najmä červeného) a mäsových drobov. To znamená, že neexistuje v brusnicovej šťave, ale pri dne sú všetky ostatné potravinové kyseliny kontraindikované - spolu s tým. Dôvod je ten, že sa hromadí aj v synoviálnej tekutine, najmä ak sa užíva vo veľkých množstvách.
• Giperatsidoz. Alebo jednoduchšie povedané, zvýšená kyslosť žalúdka. Môže to byť nezávislý jav (určitá úroveň kyslosti je vrodená) a dôsledok gastritídy a niektorých ďalších patológií žalúdka. Tak či onak, prijatie ďalších porcií brusnicových džúsových kyselín s hyperacidózou nielen zlepší stav zažívacieho traktu, ale môže viesť aj k erózii.
• zápal žalúdka, To znamená zápal stien žalúdka, ktorý môže byť spôsobený celým radom príčin, vrátane infekcie karcinogénnou baktériou Helicobacter pylori. V každom prípade gastritída často predchádza vredu, pretože vedie k riedeniu vrstvy hlienu, ktorá pokrýva jeho steny, a bráni priamym kontaktom živých tkanív s kyselinou chlorovodíkovou. Okrem toho ho môže sprevádzať zvýšenie kyslosti. S použitím brusnicovej šťavy budú všetky prebiehajúce patologické procesy prebiehať len rýchlejšie.
• Žalúdočný vred. Príjem brusnicových bobúľ, brusnicovej šťavy, čerstvých citrusových plodov a ďalších potravín bohatých na potravinové kyseliny vyvoláva bolesť a prehĺbenie existujúcich erózií. Pretrvávanie pri takejto nevhodnej liečbe môže viesť k krvácaniu a perforácii vredov nachádzajúcich sa v žalúdku.
• Obličkové kamene. Urát alebo oxalát. Urát sa tvorí v obličkách s dnou z kryštálov kyseliny močovej a toto ochorenie vedie k narušeniu metabolizmu akýchkoľvek kyselín v tele vrátane tých, ktoré sa nachádzajú v brusniciach. Oxaláty sa vyskytujú v dôsledku vrodenej alebo získanej neschopnosti tela absorbovať ďalšiu kyselinu - šťaveľovú. Napriek svojmu názvu je bohatý nielen šťaveľ, ale aj mnoho ďalších výrobkov s kyslou chuťou. Medzi nimi je brusnicový džús.Preto každá jeho sklenica iba zväčší veľkosť obličkových kameňov, ktoré sú už v obličkách.

Klasický recept brusnicovej šťavy

Vlastnosti. Aby ste sa zoznámili s samotným nápojom a jeho účinkom na tráviace a vylučovacie orgány, je lepšie naučiť sa variť brusnicovú šťavu z čerstvých bobúľ. A nechať experimenty do budúcnosti, keď príde na pochopenie toho, aký účinok je potrebné z neho dosiahnuť a aká by mala byť koncentrácia.

Budete potrebovať:

• pohár čerstvých brusnicových bobúľ;
• jeden a pol litra horúcej pitnej vody;
• nekovové riady.

príprava

1. Zložte brusnice v cedníku a umyte ich pod tečúcou vodou. Potom preneste do kuchynského robota a pyré. Ak tomu tak nie je, môžete použiť vidličku, šľahač na zemiaky atď.
2. Vložte zemiakovú kašu do riadu, naplňte ju vodou a nechajte ju zohriať na miernom ohni. Plameň zredukujte na minimum a varte bez zakrytia desať minút.
3. Potom odložte, prikryte a nechajte dve hodiny. Ak chcete ochutnať a túžiť v tejto fáze, do ovocného nápoja môžete pridať badyán, klinčeky, iné korenie - v množstve tretiny čajovej lyžičky na určený objem nápoja av akejkoľvek kombinácii.
4. Celú zmes prepláchnite dvojitou vrstvou gázy, pridajte cukor alebo med (ale nemôžete ich pridať).

Chladný kompot

Vlastnosti. Kvôli nestabilite ovocných kyselín pri zahrievaní sa veľa žien v domácnosti pýta, ako pripraviť ovocné nápoje bez varu. V skutočnosti je „vykonávanie“ doma ešte jednoduchšie ako v priemyselnej výrobe.

Budete potrebovať:

• pohár „s kopcom“ čerstvých alebo mrazených brusnicových bobúľ;
• dva litre pitnej nehorúcej vody.

príprava

1. Brusnice umyte pod tečúcou vodou a opláchnite ich vriacou vodou na minimum.
2. Nalejte ju do kuchynského robota pomocou ponorného mixéra alebo bežnej zemiakovej vidlice / šľahača.
3. Výsledná kaša sa zloží do pohára alebo smaltovanej misky, naplní sa vodou, prikryje sa a nechá sa pol hodiny pôsobiť.
4. Znovu zamiešajte a pretlačte dužinu cez tenkú fazuľku.

Varenie v termoske

Vlastnosti. Horúce nápoje sa samozrejme nepijú - jednoducho sa varia vriacou vodou (s výnimkou vyššie uvedeného receptu, ktorý v nej pomáha udržiavať hodnotnejšie kyseliny). A tu je ďalšia verzia jej prípravy, ktorá sa líši od „prísnych klasík“ svojou bohatosťou, pretože spôsob jej výroby je vhodnejší pre infúzie.

Budete potrebovať:

• pohár čerstvých alebo mrazených brusnicových bobúľ;
• 300 - 350 ml horúcej vody;
• nekovové termosky.

príprava

1. Umyte, zalejte vriacou vodou a mierne rozdrvte brusinky vidličkou.
2. Zložte ich do termosky, privarte vodu do varu a ihneď ju naplňte bobuľami.
3. Zatvorte veko a nechajte ho uvariť osem hodín.
4. Výsledná infúzia sa prepláchne gáčom.

Musíte ho vziať v čistej forme alebo s medom / cukrom, dve až tri poháre denne po jedle. Recepcia pokračuje týždeň. Ak nie je alergia, kurz možno predĺžiť na dva týždne. Potom by sa mala zobrať a zopakovať najmenej mesačná prestávka. Táto verzia receptu, ako uvariť brusnicovú šťavu, je najlepšie naplánovaná na noc: ak ju dáte do varenia večer, bude pripravená na prebudenie.