Ako variť kurča v rúre recept na prípravu celého kurčaťa, ako uvariť chutné kurča

Celý kuracie trupové mäso uvarené v rúre dokonca ozdobí slávnostný stôl. Kúzlo tohto jedla je v jeho sýtosti a množstve. Koniec koncov, jedno kurča môže nakŕmiť celú spoločnosť. Ak k tomu pridáte zeleninu, získate vynikajúce riešenie pre prílohu. Ale aby bola dokonalá chuť aj vzhľad jatočného tela, je dôležité poznať tajomstvá výberu a prípravy vtáka. Ako variť kurča v rúre? Povedz!

5 tajomstiev chutného kurčaťa s fotografiou

Jemná chuť jedla je zaručená, ak starostlivo zvážite výber jatočného tela. Iba čerstvé mäso bude mäkké, šťavnaté a výrazne aromatické. Pri nákupe venujte pozornosť vtákom strednej veľkosti s hmotnosťou do 1,5 kg. Nemajú hrubú tukovú vrstvu a samotné mäso má vyššiu výživovú hodnotu. Kalorický obsah duseného a pečeného kurčaťa v peci bude v tomto prípade minimálny (asi 190 Kcal na 100 gramov hmotnosti). A výhody a potešenie sú obrovské.

Jedlo pripravené podľa našich odporúčaní vás poteší bohatou chuťou.

1. Vyberte si čerstvé jatočné telo, ktoré sa vyznačuje rovnomernou farbou pleti. Mal by byť bledožltý alebo mierne ružovkastý. Vyčnievajúci tuk by mal byť biely, tkanivá pružné (pri stlačení sa rýchlo vrátia do tvaru). Vôňa je mierne sladká, bez nepríjemného jantáru.
2. Pečenie kura v rúre by sa malo uskutočňovať v špeciálnej miske. Ak stále máte starú liatinovú panvicu, je to perfektné. Keramická nádoba je tiež rovnomerne zahrievaná a dobre udržuje teplo. Sklené a tenké kovové formy budú menej úspešné. V druhom prípade mäso často horí. Môžete si tiež kúpiť špeciálny stojan, v ktorom sa pečie vertikálne. To umožňuje odtoku tuku, vďaka čomu je kôra dobre vysušená.
3. Koľko času na pečenie kurčaťa v rúre závisí od jeho hmotnosti. Varenie môže chvíľu trvať. V priemere stačí 40 minút na každý kilogram hmotnosti. Teplota vyprážaného kurčaťa v rúre by mala byť 180 - 200 °. To znamená, že vták s hmotnosťou 1,5 kg bude varený za 1 hodinu. Výrazne rýchlejšie sú pripravené časti jatočného tela rovnakej veľkosti, napríklad iba dolná časť stehna alebo iba stehno. Polovicu kurčaťa si môžete pripraviť v rúre za 30 - 35 minút. Polovica kurčaťa sa varí v peci, je tiež veľmi aromatická a chutná.
4. Aby sa zbohatlo a svieže, je potrebné zmeniť teplotu kurčaťa v peci. Najskôr nastavte maximum na 30 minút, aby sa kôra „zachytila“. A zostávajúci čas sa pečie pri teplote 200 ° C. Koľko sa má v tomto prípade variť kura v rúre, je potrebné zistiť pomocou kuchynského teplomeru alebo vizuálne. Do hrúbky hrudníka a stehna sa vloží teplomer. Tieto časti sa považujú za dokončené, ak ich teplota je 70 a 80 stupňov. Ak nie je k dispozícii teplomer, pomôže špáradlo. Prepichnite jej najhrubšiu časť jatočného tela. Ľahká šťava vám povie, že jedlo môžete z rúry vybrať.
5. Ak vložíte kúsky masla pod kožu na prsia, kuracie mäso zapečené v rúre bude rovnomerne šťavnaté. Táto časť jatočného tela nemá vrstvu tukov, preto sa zvyčajne pri pečení celého vtáka stáva suchým.

Turecký krok za krokom recept s kyslým jablkom

Na druhom môžete vyprážať kurča s kyslými jablkami. Tento recept na kurča v rúre je dobrý, pretože vták sa varí súčasne s prílohou. Je, samozrejme, zo zeleniny, takže sa ukazuje ako chutná, uspokojivá a zdravá. Miska sa ukáže byť nemenej chutná, ak je vyprážaná v elektrickej rúre na panvici. Rýchlo pečieme kurča na protvína.

Budete potrebovať:

• celá spúšť - 1 ks .;
• cibuľa - 5 hláv;
• zemiaky - 5 hľúz;
• mrkva - 3 ks;
• jablko - 1 ks;
• horčica - 2 lyžice. lyžice;
• citrónová šťava - 2 lyžice. lyžice;
• petržlen a tymián - každá po 20 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• cukor - lyžička.

príprava

1. Jatočné telo opláchnite a osušte, nastrúhajte korením, soľou dovnútra a von.
2. Dajte celé jablko dovnútra.
3. Horčica zmiešajte s citrónovou šťavou, pridajte cesnak a cukor. Namažte vtáka omáčkou a vložte ho do formy.
4. Nakrájanú zeleninu nakrájajte na stredne veľké plátky, nakrájajte zeleninu, premiešajte.
5. Postrannú misku dajte okolo jatočného tela, zakryte vekom alebo fóliou. Fajčenie sa rýchlo vypráža vo fólii.
6. Pečieme pri teplote 200 ° 30 minút pod vekom, potom ho vyberte a pečte, kým nie je mäso pripravené.

Ak plánujete vtáka vtlačiť do bočnej misky, je lepšie položiť už pripravenú náplň dovnútra, inak zostane surová. Čas varenia kurčaťa v rúre sa nemení.

Nové chute pre vaše jedlo

Každá pani nájde svoj vlastný recept na pečené a dusené kurča v rúre. Populárne techniky na jej prípravu na nádobe, do ktorej sa nalieva voda, vývar alebo pivo. A na soľ, ktorá vždy dodáva zlatú farbu kuracej kôre.

Ponúkame vám nové riešenia, ako je pečenie kura v rúre. A oboznámiť milovaných s originálnym vkusom známeho vtáka.

S citrónom a cesnakom. Krok za krokom recept

Pridanie citrónu dáva mäse dotyk sviežosti a cesnaku - vynikajúca aróma a rovnaká horkosť, čo oceníme najmä na grilovanom kurači.

Budete potrebovať:

• kuracie mäso - 1 ks;
• citrón - 1 veľký;
• cesnak - 6 klinčekov;
• korenie, soľ;
• tymián - 2 vetvy.

príprava

1. Nakrájajte cesnak na plátky a citrón na tenké plátky.
2. Mäso otrite korením, soľou, vložte doň časť citróna a tymiánu.
3. Vonkajšie kurča obaľujte citrónom a cesnakom a fóliu zabalte lesklou stranou dovnútra.
4. Pečieme pri 180 °.

kysnutý

Kuracie mäso sa môže obaľovať. V tomto recepte sa používajú chlebové strúhanky a cesnak, ktoré spôsobujú, že jedlo je voňavé a kôra chutný. Predtým by sa malo kurča nakrájať na porcie.

Budete potrebovať:

• kurča - 1 ks;
• strúhanka - pohár;
• cesnak - 1 polievková lyžica. lyžica (suchá alebo čerstvá);
• vajcia - 2 ks;
• korenie a soľ;
• maslo - 200 g.

príprava

1. Jemne mletý cesnak zmiešajte s jemne mletými sušienkami.
2. Beat vajcia s veľkou kapacitou s vidličkou.
3. Plátky korenia prelejeme korením a soľou, ponoríme do vaječnej zmesi a dáme.
4. Plátky restujte v rastlinnom oleji na vysokej teplote. Kôra by mala byť zlatá.
5. Vložte ich do pekáča, položte maslo na vrch.
6. Pečieme pri 200 ° 40 minút.

Teraz viete, ako upiecť kura v rúre. Vždy sa môže podávať s čerstvou alebo pečenou zeleninou, listovou zeleninou, domácimi uhorkami.