Palacinkové cesto: 3 jednoduché recepty na chutné lievance 🥞

V staro ruskej kuchyni sa palacinky pečeli výlučne na Masopuste. Okrúhle, zlaté, výživné - symbolizovali odchod hladnej zimy a začiatok pracovnej jari, ktorá mala priniesť novú úrodu. Na rozdiel od moderných, klasické ruské palacinky boli pečené s prídavkom pohánkovej múky, v mlieku alebo kyslej smotane. Preto sa ukázalo, že sú silné a dosť husté a hostesky ich neponúkali ako dezert, ale ako hlavné jedlo.

Dnes sa neakceptuje značná hrúbka palaciniek. V „móde“ - ľahká, priehľadná, čipkovaná štruktúra. Môžete to získať pomocou rôznych techník, ako správne pripraviť palacinkové cesto. O každej z nich budeme hovoriť podrobne.

Väčšina z nás si okrem toho ráda vychutná palačinky so sladkým džemom, kondenzovaným mliekom, medom alebo kyslou smotanou. V kombinácii s mastným testom dostanú žalúdok neuveriteľne ťažké jedlo, navyše veľmi kalórie. Aby sa nepoškodil údaj, odporúča sa používať nízkokalorické prísady. Zároveň budú veľmi chutné palacinky, ako aj napríklad chudá samsa z lístkového cesta.

Cesto na varenie palaciniek v mlieku

Najbežnejší recept na výrobu pravidelného pekárskeho cesta. Pre to, môžete použiť obchod a viac tuku domáce mlieko.

Budete potrebovať:

• mlieko - 500 ml;
• vajce - 2 ks;
• múka - 200 gramov;
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• soľ - 1 štipka.

Proces výroby palaciniek

1. Mlieko a vajcia vopred vyberte z chladničky, aby sa dostali na izbovú teplotu.
2. V miske porazte vajcia, zmiešajte s cukrom a soľou. Pridajte cukor, aj keď používate pikantné náplne (pečeň alebo dusená kapusta). Vďaka nemu sa cesto stane chutnejším.
3. Pridajte mlieko, dobre premiešajte.
4. Na misku položte sito a do nej nalejte múku. Zbavíte sa hrudiek a získate vzdušnú a krehkú štruktúru. Do cesta pridajte múku na tenké palacinky v niekoľkých fázach a za stáleho miešania rozšľahajte. Konzistencia hotového prostriedku by mala pripomínať tekutú kyslou smotanu. Pečenie obyčajných palaciniek v mlieku bude teda jednoduchšie: cesto sa ľahko rozloží na panvici a pri prevrátení nebude váhať.
5. Pridajte rastlinný olej a premiešajte.

Ako pripraviť cesto na tenké palacinky na kefír doma

Táto metóda, ako pripraviť cesto na palačinky bez hrudiek, vyhovuje najúspornejším ženám v domácnosti. Po prvé, nemusíte premýšľať o tom, kde získať kyslé mlieko. A po druhé, môžete na panvici smažiť palacinky a použiť ich ako základ pre rôzne náplne: sladké (tvaroh, bobule) a nesladené (mäso, ryby, zelenina). Nižšie uvádzame postup varenia krok za krokom. Najprv musíte miesiť cesto.

Budete potrebovať:

• kefír 3% tuku - 500 ml;
• vajce - 2 ks;
• múka - 200 gramov;
• cukor, soľ, jedlá sóda - každá polievková lyžička;
• rastlinný olej - 4 polievkové lyžice.

Proces varenia

1. Porazte vajcia v hlbokej miske, pridajte kefír, pohnite sa.
2. Zmes sa krátko zahrieva na miernom ohni na teplotu asi 60 stupňov. To pomôže dobre rozpustiť soľ a cukor.
3. Vyberte riad z kachlí, pridajte soľ a cukor, premiešajte.
4. Preosejte múku a vložte do cesta.
5. Sódu rozpustite vo vriacej vode (1 polievková lyžica vriacej vody na ½ čajovej lyžičky jedlej sódy) a rýchlo pridajte do misy.
6. Nalejte rastlinný olej a cesto nechajte zohriať asi 1 hodinu.

Palacinkové cesto na vode

To je to pravé pečivo pre múky, recepty, ktorých recept je menej populárny ako zvyšok, sú vítaní odborníkmi na výživu. Je to najmenej kalórie, dobre sa hodí k ovocím a ovocím, dá sa použiť na palacinky na raňajky alebo na obed. Miska sa pripravuje veľmi rýchlo, hlavnou vecou je pozorovanie proporcií. Ako variť palacinky na vode.

Budete potrebovať:

• voda - 500 ml;
• múka - 320 gramov;
• vajce - 2 ks;
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• soľ - 1 štipka.

Proces varenia

1. V miske porazte vajcia, pridajte cukor a soľ, premiešajte.
2. Nalejte do vody, premiešajte.
3. Postupne pridajte preosiatu múku, premiešajte šľahačkou alebo mixérom, až kým nebude hladká. Diéta na palacinky s otvormi pripravenými!

Varenie chutných palaciniek!

Ako vieme variť cesto na palacinky. Je čas ísť na pečenie. To sa robí ľahko a jednoducho.

1. Dajte na oheň panvicu, pečieme ju dobre.
2. Panvicu namažte rastlinným olejom. Doslova je potrebná 1 kvapka - možno ju rovnomerne rozložiť po povrchu pomocou kefy.
3. Teplo je potrebné znížiť na stredné - palacinky sa nederú, ale upečú.
4. Typ 2/3 panva cesta. Rýchlo ju nalejte do panvice, ktorá by sa mala trochu nakloniť. Cesto sa teda rozšíri v kruhu.
5. Cesto sa okamžite zachytí, ale prvá strana rúry by mala byť 2 - 3 minúty.
6. Palačinku pichnite špachtľou a otočte ju na druhú stranu. Pečieme pár minút.
7. Pripravenú palacinku položte na misku. Môžete ho namazať maslom alebo nechať povrch suchý (na diétne jedlo). Ak dosku zakryte vekom, hrany palaciniek zmäknú. Ak chcete kŕmiť chutnou čipkou, nechajte misku otvorenú.

V priemere trvá varenie asi hodinu a pol. A okamžite sa zmyje! Skúste experimentovať s polevami. Alebo ponúknite deťom chutné lievance so zakysanou smotanou a obľúbeným džemom!

Ostatné recepty na cesto