Ako ukladať mrkvu vo vašej domácnosti a byte: vyrobte pyramídy z piesku, „kúpajte sa“ v hline alebo jednoducho zmrazte

Slnečná koreňová zelenina je považovaná za jednu z najprírodnejších a najnáročnejších. Trochu zle - okamžite hnije, klíčí, čiastočne alebo úplne stráca chuť, stáva sa nevhodným na ľudskú spotrebu. Pre správne skladovanie mrkvy je dôležité udržiavať stabilný teplotný režim (od 2 ° C do -2 ° C) a maximálnu vlhkosť (90-95%). Nie je to však jediný odtieň, ktorý umožňuje dlhodobé skladovanie koreňových plodín, aby vyzerali, akoby boli vytrhnuté zo záhrady.

Príprava zeleniny na prezimovanie

Úspešné skladovanie mrkvy závisí nielen od teplotných podmienok, ale aj od iných dôležitých faktorov. Napríklad z rôznych druhov zeleniny, ako aj zo správnosti zberu a triedenia.

Výber plodiny

Je nepravdepodobné, že to ovplyvní kvalitu mrkvy ležiacej na pulte supermarketu. Z vlastnej záhrady však môžete úrodu kompetentne zozbierať a položiť spoľahlivý základ pre dlhodobé skladovanie pestovaných koreňových plodín až do jari. Nižšie sú uvedené tri pravidlá, ktoré sú intuitívne pre všetkých obyvateľov leta.

1. Suché počasie. Zber mrkvy je najlepší v suchom počasí.
2. Lopata. Pri vykopávaní veľkej lopaty by ste mali odmietnuť. Vidlice alebo miniatúrna záhradná lopata sa s touto úlohou lepšie vyrovnajú.
3. Vysychanie. Po zbere koreňov je potrebné zaschnúť na dobre fúkanom mieste, kým sa neodošlú na dlhodobé skladovanie.

druh

Celkovo to nie je také dôležité, odkiaľ pochádzajú mrkvové zásoby - zo supermarketu alebo z letnej chaty. Odpoveď na otázku, ako správne ukladať mrkvu, je aj v tajomstve triedenia. Rozlišujú sa tri základné pravidlá.

1. Vyčistíme to zo zeme. Suchá špinavá zelenina sa musí dôkladne očistiť od akýchkoľvek nečistôt, ktoré sa na nej zachytia. Na koreňovej plodine môžu zostať silne prilepené kúsky pôdy, inak riskujete roztrhnutie kože.
2. Poškodené odstránime. Aby ste zabránili hnilobe mrkvy v chladničke alebo suteréne, musíte starostlivo triediť zdravé plody od poškodených. Navyše, dokonca aj malý škrabanec je príležitosťou na konzumáciu zeleniny pre jedlo tu a teraz, bez toho, aby ste ju poslali na dlhodobé skladovanie.
3. Zoradiť podľa veľkosti. Koreňové plodiny sa musia triediť podľa ich rozmerov. Podľa pravidiel najskôr jedia malú zeleninu, neskôr strednú a až potom veľkú mrkvu, ktorá sa vzhľadom na svoju pôsobivú veľkosť skladuje najdlhšie.

grade dlhoveký

Do chladničky alebo suterénu si môžete uložiť akýkoľvek druh mrkvy. Niektoré odrody sú však obzvlášť prežité. V tabuľke sú uvedené niektoré z najpopulárnejších, ktoré sú uložené dlhšie a lepšie ako ostatné.

Tabuľka - Najlepšie odrody mrkvy na skladovanie a ich vlastnosti

Ako ukladať mrkvu v suteréne: 4 spôsoby

Majitelia suterénu alebo pivnice majú skutočne šťastie. Pre týchto ľudí nie je naliehavá otázka, kam v mrkve v zime uložiť mrkvu. Ukladanie v suteréne si však vyžaduje aj dodržiavanie určitých pravidiel.

V drevenej krabici

rysy, Masívna drevená škatuľka je najlacnejším a najjednoduchším spôsobom zásobovania koreňových plodín pre nachladnutie. A je tiež považovaný za najúspornejší, pretože umožňuje umiestniť do jedného kontajnera až 20 kg zeleniny.

Spôsob implementácie

1. Opatrne vložte mrkvu do škatule.
2. Zakryte pevným jednodielnym vekom.
3. Pošleme do pivnice a postavíme nádobu s mrkvou blízko steny tak, aby sa jej škatuľka nedotkla.

V pieskových pyramídach

rysy, Implementovať túto metódu bez suterénu alebo pivnice zlyhá. V skutočnosti pri organizovaní takéhoto úložiska budete musieť na podlahu naliať horskú časť piesku, na ktorú položíte korene.

Spôsob implementácie

1. Na podlahu pivnice nalejte vrstvu piesku.
2. Mrkvu rozprestierame na piesok tak, aby sa zelenina navzájom nedotýkala.
3. Zaspíme rozložené korene s ďalšou vrstvou piesku.
4. Rozprestierali sme druhú radu zeleniny - kolmo na prvú.
5. Znovu nalejte vrstvu piesku navrch a opäť rozotrite zeleninu.
6. Pokračujeme v nalievaní piesku a stohu mrkvy jeden po druhom, kým výška pieskovej pyramídy nedosiahne jeden meter.

V „košeli“ tekutej hliny

rysy, Táto metóda vám umožní uchovávať umytú mrkvu tak dlho, ako je to možné. Jeho hlavnou nevýhodou je, že je príliš špinavý na domácu implementáciu. Z hľadiska efektívnosti sa však táto metóda považuje za jednu z najlepších.

Spôsob implementácie

1. Hlinku riedime vodou na konzistenciu tekutej kyslej smotany.
2. Zmes sa mieša, kým sa výsledná hustá hmota nestane homogénnou.
3. Každú koreňovú plodinu ponorte do zriedenej hliny.
4. Sušíme.
5. Po úplnom zaschnutí vložte do škatule alebo koša a pošlite do pivnice.

V kriedovom prášku

rysy, Krieda má zásadité vlastnosti, ktoré bránia rastu mikroorganizmov a pôsobia ako prírodný dezinfekčný prostriedok.

Spôsob implementácie

1. Každú mrkvu prášte kriedovým práškom.
2. Dali sme do košíka alebo drevenej škatule, aby zelenina nezapadala pevne k sebe.

Na balkóne: 3 metódy

Väčšina z nás sú deti metropoly žijúcej vo výškových budovách a výškových budovách. Najlepšie miesto pre zimovanie koreňovej plodiny nie je mraznička, ale presklený balkón alebo lodžia. Na otvorenom balkóne v zime je príliš chladno. A pri teplotách pod -2 ° C nemôžete skladovať mrkvu. Okamžite zamrzne a stáva sa nevhodným na ľudskú spotrebu.

V cibuľovej kôre

rysy, Cibuľová kôra absorbuje nadmernú vlhkosť.Koreňové plodiny zabalené v šupkách z cibule s výhradou teplotného režimu presne nehnijú.

Spôsob implementácie

1. Nalejte cibuľovú šupku na dno vaku alebo drevenej škatule.
2. Rozprestierali sme mrkvu.
3. Nalejte každú vrstvu šupkou a znova vložte koreňové plodiny.
4. Pokračujeme dovtedy, kým sa sklad naplní zeleninou „utopenou“ v šupke.

V pilinách

rysy, Piliny sú vynikajúcim amuletom proti hnilobe a škodcom, ktoré často poškodzujú zeleninu skladovanú počas zimy.

Spôsob implementácie

1. Zaspíme vrstvu pilín 8 - 10 cm vysoko na dne drevenej škatule.
2. Rozprestierame koreňové plodiny bez toho, aby sme sa dotkli susedných.
3. Na povrch pridávame ďalšiu vrstvu pilín rovnakej hrúbky.

V plastovom vrecku

rysy, Mrkva sa skladuje vo vreckách vyrobených z polyetylénu. Ak však neexistuje iná cesta, táto metóda môže byť použiteľná na krátkodobé skladovanie.

Spôsob implementácie

1. Vyrábame niekoľko malých otvorov s klincom v spodnej časti vaku z hustého polyetylénu.
2. Nalejte suchú mrkvu do vrecka.
3. Vrecko sme položili na stojan tak, aby v prípade tvorby kondenzátu stekal kondenzát.
4. Berieme so stojanom na balkón.

V chladničke: 3 tipy

Kvôli blízkosti rôznych produktov je nežiaduce používať chladničku na dlhodobé „vytvrdenie“ pomarančovej plodiny. Varené alebo čerstvé, ale už ošúpané mrkvy sa najčastejšie odosielajú do chladničky, ktorá sa dnes ani zajtra nezmení na prísadu v jednom z domácich jedál. Ale aj krátkodobé skladovanie v chladničke sa dá predĺžiť a zelenina sa môže uchovávať čerstvá niekoľko týždňov vďaka nasledujúcim trom tipom.

1. odplynenie, Koreňové plodiny sa môžu evakuovať. Na to potrebujete špeciálne vákuové vrecká a vysávač. Pred odoslaním koreňových plodín v obale sa musia kvalitatívne vysušiť a ochladiť v chladničke. Po nasávaní vzduchu z vrecka mrkvou pomocou vysávača by sa malo dočasné skladovanie pevne uzavrieť pomocou zipsu.
2. Záložka v sklenených nádobách, Iným spôsobom, ako pripraviť umytú čerstvú mrkvu dlhú dobu a nezmiznúť, je dočasne ju uchovať v sterilizovaných sklenených nádobách. Pravda, táto metóda nie je vôbec ergonomická, pretože plechovky mrkvy zaberajú všetok voľný priestor v chladničke.
3. zmraziť, Koreňové plodiny môžu byť nasekané mixérom alebo ručným strúhadlom, zložené do plastového vrecka na zmrazenie a odoslané do mrazničky. Po rozmrazení nebude chuť produktu rovnaká ako predtým, ale takáto mrkva sa môže bezpečne použiť ako minoritná zložka.

Ktorá metóda lepšie udržiava kvalitu?

Pri rôznych metódach sa doba skladovania môže výrazne líšiť. Priemerné doby uchovávania koreňovej plodiny v závislosti od použitej metódy sú uvedené v tabuľke.

Tabuľka - trvanlivosť mrkvy rôznymi spôsobmi

Samozrejme sa nemôžete oklamať otázkou, ako udržať mrkvu v byte dlhšie a kúpiť si obľúbenú zeleninu v množstve potrebnom na varenie konkrétneho jedla. Nezabudnite však, že mrkva uložená na jeseň a správne uložená môže ušetriť rodinný rozpočet. Predajcovia mazaných v chladnom období skutočne zvyšujú cenu zeleniny trikrát až štyrikrát.

Recenzie: „Umývam, suším a ukladám do plastových nádrží“

Koreňové plodiny sa dobre skladujú, ak sa prvýkrát postriekajú infúziou ihiel alebo cibuľa. Na 100 g šupiek alebo ihiel sa odoberie jeden liter vody a vylúhuje sa 5 dní. Takáto infúzia sa môže nielen striekať, môže sa ponoriť do mrkvy na 10 minút, vysušiť a skladovať.

Inga, http://kak-hranit.ru/kak-hranit-morkov/#i-4

V jednej pivnici skladujú naše 3 rodiny mrkvu. Keď som začal skladovať svoju zeleninu v prvom roku, povedali mi, prečo si umyte mrkvu - to nemôžete urobiť. Takto skladujem už 10 rokov a po zbere umyjem mrkvu v 2 vodách, vyložím ich na slnku a uložím do plastových nádrží - a do pivnice. Na jar sa pozrel do sudov iných ľudí nemytú mrkvu - nechcel som to ani dostať - napoly zhnité. Moja mrkva je jedna ku druhej, hneď ako ju položia. Myslím si, že počas procesu prania je lepšie zvážiť poškodené koreňové plodiny. Teraz všetci moji príbuzní umývajú mrkvu.

Klementyeva Natalia, https://7dach.ru/Tatyana-sadovodniza/kak-hranit-morkov-pravilno-7559.html

Pokúsili sa skladovať mrkvu inak, ale už to robíme asi 10 rokov: je to pre mňa nevyhnutné (je ľahšie vidieť rozmaznané koreňové plodiny), sušíme ho na vzduchu, ak je vlhké počasie, potom pod ventilátorom a potom ho vložte do malých plastových tašiek. Na obaloch označíme číslami 1, 2 ... poradie použitia. Takže v balíkoch a exportovať do úložiska (máme bunku vo všeobecnom úložisku). Balíky sú samozrejme otvorené. Ak rastie alebo je chorý, je ľahké ho vidieť a konať.

Ludmila Samodová, https://vk.com/7dach?w=wall-51071645_69661