Obsah článku
Je ťažké preceňovať výhody banánov pre telo. Produkt má priaznivý vplyv na činnosť srdca a obličiek, trávenie, pomáha posilňovať kosti a zvyšuje videnie. Okrem toho zloženie banánov obsahuje vitamíny a minerály a inhibítory proteáz odolávajú baktériám a vírusom. Plus tryptofán - všeobecne stimuluje prejavy hormónu radosti zvaného serotonín. Jedno ovocie denne - a ste poistení nielen pred depresiou, ale aj len kvôli zlej nálade.
Jeden problém - „exotickí hostia“ sa správajú dosť opatrne, nemajú radi zmeny teploty, veľmi ostro reagujú na priame slnečné svetlo a na extrémne chlad. Prečo teda všetky tieto ťažkosti a predstavy, aký je najlepší spôsob skladovania banánov, aby nedošlo k zlým úmyslom? Koniec koncov, jednoducho si môžete každý deň kúpiť čerstvé ovocie v supermarkete, kde sa technológovia už starali o svoj stav. Nie je to však vždy možné z rôznych dôvodov.
V pracovné dni sú ľudia zaneprázdnení prácou v práci a jednoducho nie je čas nakupovať. Ďalším príkladom nie je skutočnosť, že najbližší dôstojný trh je v dochádzkové vzdialenosti, takže musíte zásoby ovocia vyrábať týždeň vopred. Nakoniec je veľa ľudí oboznámených s inou situáciou: príbuzní navštívili dieťa a prehrali darčekmi z banánov ...
Priemyselné meradlo
Ako dozrieť banány doma? Zber banánov na plantážach zahŕňa zelenú farbu a nezrelé stavy. Iba také ovocie sa dá skutočne uložiť až 40 dní a dá sa prepravovať podľa pokynov. Trsy sa dodávajú do špeciálne vybavených lodných priestorov, kde sa teplota udržiava v rozmedzí 12 - 14 ° C pri vlhkosti 85 - 90%. (Mimochodom, pri takej teplote je dobré skladovať banány a domy. Také parametre sú v horných stupňoch vstupu do pivnice v lete a v zime zaskleným balkónom).
Už v miestnych skladoch sa ovocie „pripravuje“. Na strapce sa pôsobí etylénom - plynom, ktorý sa považuje za „fytohormón“ a urýchľuje dozrievanie ovocia. Ožltlé ovocie pod vplyvom prevzdušňovania sa odosiela do skladov.
Aká farba a tvar povie
Najprv je potrebné sa rozhodnúť, na aké účely produkt kupujete:
- jesť dnes - Vyberte si zrelé, žlté ovocie s tvrdou šupkou;
- na dovolenku - ak je o pár dní, zoberte trochu zelenkavého ovocia;
- na pečenie - Vhodné prezreté, mäkké vzorky s tmavými rozptýlenými vzorkami.
Farba šupky a tvar banánov nie sú len prvým kritériom pri výbere produktu, ale aj náznakom, ako ho správne skladovať.
- Zelená, rebrovaná. Rebrovaný tvar a zelenkavý odtieň sú znakom nezrelosti banánov. Takéto ovocie by ste nemali jesť ihneď, pokiaľ vás nepriťahuje chuť trávy. Takýto banán s kompetentným prístupom však podľa hodnotení môže u vás doma dozrieť až týždeň.
- S tmavými škvrnami. Signalizujú, že termín uplynie. Stred už môže byť letargický, aj keď „medový“ a so svetlou vôňou. Preto sa používa aj ako súčasť riadu. Takéto - mať čas priniesť a okamžite - v podnikaní.
- Žltý, s okrúhlym prierezom a zeleným chvostom. Perfektný banán. Sladké, bez problémov, vydrží až do rána v ovocnej miske.Ale ďalej, aby takáto partia nestmavla, mala by sa o ňu náležite postarať. Existujú životné hacky, ktoré chránia produkt pred hnilobou až tri až štyri dni.
Ako ukladať banány doma
Čo robiť, aby banány nestmavli? Predĺženie životnosti „exotík“ závisí predovšetkým od toho, ako ich budete udržiavať: zrelé alebo zelené, so šupkou alebo bez šupky. V každom prípade svoje vlastné pravidlá.
Zrelé so šupkou
Okamžitá poznámka: skladovanie v strapcoch v prípade zrelého ovocia nie je vítané. Oddeľte banány jeden od druhého. Zabráni sa tým zvýšenej výmene medzi ovocím etylénu, ktorý sa produkt uvoľňuje prirodzene. Čo robiť ďalej? Správne skladovanie zrelých banánov má štyri pravidlá.
- Zabaľte lepiacou fóliou. Preto by sa mali uzatvárať iba nohy banánov. Lepšiu pásku môžete nalepiť aj na polyetylén.
- Nepoužívajte obaly. Odborníci jednoznačne radia, aby ovocie zostalo bez paketu: uzavretý priestor vedie k hromadeniu etylénu.
- Vložte do chladničky. To je pravda. Napriek všetkým pochybnostiam o tom, či sa banány dajú uchovávať v chladničke. Faktom je, že pri nízkych teplotách cirkulácia etylénu spomaľuje, a teda aj proces zrenia. Dužina v tomto prípade pretrváva, ale šupka zhnedne, čo však neznamená proces rozkladu, ale rozklad pigmentu. To nemá vplyv na chuť.
- Vyberte samostatnú poličku. Banány sa uchovávajú na suchom mieste oddelene od bobúľ, zeleniny alebo ovocia. Prečo si však nemôžete nechať žlté banány napríklad vedľa jabĺk? Dôvod je rovnaký: riziko hniloby sa zvyšuje v dôsledku uvoľňovania etylénu inými zrelými rastlinnými produktmi.
Lúpané zelené
Zelené banány skladujte presne naopak. Ak potrebujete, aby plody dozrievali dlhšie, nenechávajte ich, ako paradajky, na parapete. Mali by sa posielať na tmavé, suché a nehorúce miesto. Papierový sáčok a špajza sú presne to, čo lekár nariadil. A chladnička je v tomto prípade iba kontraindikovaná. Stále sa odporúča udržiavať zväzky vo zvislej polohe a visieť.
Oddelené "vetvy" by tiež nemali byť. Ak potrebujete zrýchlenie zrieť, dajte strapec do jedného vrecka s ostatnými zrelými plodmi - v tomto prípade jablká alebo hrušky „zdieľajú“ etylén a banány budú žltnúť pravdepodobnejšie.
vymazané
Pokiaľ ide o skladovanie olúpaných banánov, prichádza napríklad po slávnostnej večeri. Tam bol krájanie ovocia - nevyhadzujte ho. Existuje niekoľko spôsobov, ako predĺžiť životnosť produktu.
- Mrazom. Ak chcete zmraziť kruhy buničiny, vložte ich do vzduchotesnej nádoby a pošlite ich do mrazničky. Banány teda môžete skladovať veľmi dlho, až niekoľko mesiacov. A potom produkt pôjde na koláče, koktaily, ovocné omáčky.
- Namáčanie. Buničinu môžete chrániť pred stmavnutím, ak ju umiestnite do nádoby s roztokom octu a vody v pomere 1: 4 na tri minúty. Potom sa produkt vloží do nádoby, uzavrie sa vekom a odošle na chladné miesto. Až do zajtra si mäso určite zachová svoj vzhľad a chuť.
- Postrekom. Plátky banánu môžu byť navlhčené citrónovou, pomarančovou alebo jablkovou šťavou. Pôsobia ako konzervačné látky a spomaľujú stmavnutie. Môžete použiť kulinársku kefu.
Ak chcete nájsť správnu odpoveď na otázku, ako banány ukladať doma, budete musieť vyskúšať rôzne metódy v praxi. A mimochodom, môžete experimentovať s banánovými listami, ktoré sa dnes používajú na dekoráciu stola, ako taniere na tematickej párty a namiesto pečenia fólie. Samozrejme ich nemôžete kúpiť v žiadnom obchode blízko vášho domu, ale môžete si ich objednať na internete.
Načítava sa ...