DNA a chuťové preferencie: ako gény formujú našu stravu

Miera vplyvu genetických informácií na naše výživové potreby a preferencie je veľká. Podľa britských vedcov z Royal College, ktorí v roku 2008 vykonali rozsiahlu štúdiu o vplyve génov na vkus ľudí, je táto závislosť 41 - 48%. To znamená, že naše potravinové preferencie, túžba po sladkostiach alebo napríklad kyslá sú v nás geneticky zakomponované. A je nemožné kultivovať lásku k určitým výrobkom, dokonca aj keď si ich od detstva zvykneme.

Ktoré gény sú zodpovedné za náš vkus?

Pred 6 rokmi talianski vedci A. Robino a N. Pirastu na konferencii Európskej genetickej spoločnosti odhalili zvláštnosti vplyvu 17 génov na vnímanie chuti určitých výrobkov, ako sú káva a čokoláda, artičoky a slanina, jogurt a syr a niektoré ďalšie druhy potravín. Dnes nám veda umožňuje posúdiť mieru vplyvu všetkých génov zodpovedných za lásku alebo naopak za odmietnutie určitých produktov na naše chuťové preferencie.

Medzi hlavné gény, ktoré tvoria našu stravu, patria nasledujúce.

• TAS2R38 - tento gén charakterizuje rozpoznávanie horkej chuti receptormi v ústnej dutine. U niektorých ľudí (s genotypom T / T) je citlivosť na ňu slabo vyjadrená, kvôli čomu neodmietajú používať výrobky s horkou chuťou (reďkovka, kapusta, horčica, slivka, kdoule, čaj a káva). Naopak, pre ostatných je silný: genotyp SS charakterizuje osobitnú citlivosť na horkú chuť a spôsobuje, že sa jeho nosič týmto výrobkom vyhýba. To vedie k nedostatku antioxidantov v potrave, ktorých vynikajúcimi dodávateľmi sú horká zelenina a ovocie, nápoje a korenie.
• GLUT2 je gén závislý od sladkostí, ktorý určuje, ako ste pokojní so všetkými sladkými jedlami. Ľudia s genotypom SS nezažívajú smrteľnú túžbu po nej, a preto sú menej náchylní na obezitu a cukrovku 2. typu. S genotypom T / T túžba jesť „niečo sladké“ straší človeka často a nevyhnutne, čo spôsobuje nadmerný príjem kalórií a súvisiace zdravotné problémy.
• CD36 je gén vnímania tuku. Je zodpovedný za citlivosť na tuky obsiahnuté v potravinách a schopnosť samostatne kontrolovať ich spotrebu. S genotypom G / G to môže človek urobiť na intuitívnej úrovni a vyhnúť sa nadmernému množstvu tukových potravín v potrave. Naopak, genotyp A / A znamená necitlivosť na tuky, a preto sa ich spotreba neustále zvyšuje, čo spôsobuje metabolické poruchy a riziko nadváhy.

Nielen chutí, ale aj stravovacie návyky

Či už jeme veľa alebo málo, či už začíname „chytiť“ problémy, záleží tiež na individuálnom genofonde, hovoria odborníci ruskej spoločnosti MyGenetics. Charakteristiky nášho stravovacieho správania sú určené 3 génmi.

• FTO a MC4R - regulujú rýchlosť nasýtenia počas príjmu potravy pôsobením na hormóny inzulín a leptín. Pri nízkej aktivite hormónov prichádza pocit sýtosti neskôr, pretože človek musí jesť dlhšie (a teda aj viac).Vysoká - riziko obezity v dôsledku nadmerného množstva potravín neexistuje, pretože saturácia nastáva rýchlo.
• DRD2 je gén, ktorý predpovedá tendenciu k impulzívnemu občerstveniu. S genotypom G / G nejde o faktor vedúci k obezite. Genotyp A / A vám umožňuje predvídať silnú túžbu jesť v stresovej alebo nezvyčajnej situácii, napríklad z dôvodu problémov pri práci alebo pri slávnostnom stole s nezvyčajnými jedlami. Je tiež rizikovým faktorom s nadváhou.

Funkcie výživy a zdravá strava

Jednotlivé genetické informácie formujú náš vkus, vlastnosti asimilácie produktov a prístup k potravinám. Nevyužitie týchto poznatkov, ktoré predstavuje najnovšia genetická veda, znamená vylúčiť pravdepodobnosť skutočne zdravého životného štýlu. Koniec koncov, dokonca ani pri športe a vyhýbaní sa škodlivým produktom (alebo možno nie sú pre vás škodlivé?) Nie je možné dosiahnuť súlad s vlastným telom. Prečo? Neviete, ako ho vytvorili vaše gény!

Na základe individuálneho genotypu si môžete prispôsobiť stravu podľa vášho tela.

• S neznášanlivosťou laktózy - úplne ho odstráňte, ako sa chráňte pred gastrointestinálnymi ťažkosťami.
• Ak nie je možné absorbovať lepok - opustiť obilniny, ktoré obsahujú tento proteín, a zabrániť výskytu nebezpečného autoimunitného procesu v tráviacom trakte.
• Pri absencii citlivosti na mastné potraviny, tendencia k impulzívnemu občerstveniu a prejedaniu sa, úprava stravy a vylúčenie pravdepodobnosti nadváhy.

Tuky, bielkoviny, uhľohydráty, cukor, alkohol, káva - všetko, čo nasýti, prináša potešenie a relaxáciu, všetko, čo tvorí základ nášho každodenného života - môže byť pod vašou kontrolou. A aby ste vytvorili zdravú výživu, krásu tela, stimulovali chudnutie bez použitia bežnej stravy, ale s dodržiavaním individuálnej stravy, ktorá spĺňa vaše genetické vlastnosti.

Kde a ako sa dozviete o svojich výživových vlastnostiach?

V súčasnosti je takáto služba na Západe veľmi obľúbená: v Európe a USA. V Rusku je to stále novinka. Jednou zo spoločností ponúkajúcich diétu DNA je MyGenetics. Tu môžete analyzovať gény zodpovedné za chuťové preferencie a stravovacie návyky. Je to mladý ruský vedecký podnik, ktorý je súčasťou skupiny inovatívnych spoločností v podnikateľskom inkubátore Technopark Akademgorodok v Novosibirsku. Práca podniku je založená na základnej vedeckej základni sibírskeho odboru Ruskej akadémie vied a pri vývoji a realizácii projektov spolupracuje s Ústavom chemickej biológie a základného lekárstva SB RAS.

Ak chcete prejsť testom DNA na určenie vašej individuálnej genetickej úrovne, stačí si objednať súpravu na odber vzoriek a odoslať ju na adresu MyGenetics. Dôverná analýza sa vykonáva po dobu 4 týždňov, po ktorej dostanete správu vo forme prehľadu ilustrovaného časopisu. Jasným a zrozumiteľným spôsobom predstavuje charakteristiky vašej genetickej úrovne. A vzhľadom na podrobné odporúčania týkajúce sa správnej výživy, fyzickej aktivity na chudnutie, udržiavania krásy a zdravia.