Aparate și ustensile de bucătărie: răzătoare, bol, tigaie cu fundul gros, aragaz, spatulă, vasul de păsări.
Ingredientele
| produs | număr |
| Crema (30%) | 200 ml |
| Brânză Gorgonzola | 100 g |
| Brânză parmezană | 100 g |
| brânză albă | 100 g |
| oregano | ½ lingură |
| Ardei negru | la gust |
Gătit în pas
- În primul rând, luați 100 de grame de parmezan și frecați-l pe o răzătoare fină. Transferați cu grijă brânza într-un bol separat și mergeți la aragaz.
- Într-o tigaie mică, cu fundul gros, se toarnă smântână cu 30 la sută de grăsime și se încălzește până când se încing ușor.
- Luăm 100 de grame de brânză Gorgonzoll și smulgem bucăți mici din ea, pe care le introducem imediat în crema preîncălzită.
- Amestecați conținutul tigaiei cu o spatulă, astfel încât brânza să se topească mai bine. Asigurați-vă că asigurați-vă că crema nu fierbe pe toată durata pregătirii sosului. Pentru a evita această situație, nu aruncați tigaia mult timp și nu o țineți la foc mare. Mediu și chiar mic va fi destul.
- Ne orientăm la brânză, care este făcută din lapte de oaie sau capră, adică brânză. Este adesea comparat cu brânza feta, dar aceste două soiuri sunt făcute folosind tehnologii complet diferite și au gusturi diferite. Această brânză se topește destul de slab, dar când se agită sosul, se va despărți în particule mici.
- Continuăm să gătim amestecul nostru până când Gorgonzolla este dizolvată complet. Dacă sosul începe să fiarbă activ, amestecați și coborâți temperatura.
- Adăugăm cea de-a treia brânză, pe care am rămas anterior parmezanul. Acesta este un soi foarte scump și finic, prin urmare, pentru a-și păstra gustul, îl turnăm ultimul. Parmezanul este unul dintre cele mai vechi soiuri, textura sa este fragilă, se sfărâmă destul de ușor și durează cel puțin doi ani pentru a se maturiza la subsol.
- Continuăm să gătim sosul la o temperatură moderată.
- Este timpul să condimentezi. Oregano în latină înseamnă „decorarea muntelui”, iar în frumusețe această plantă nu este în niciun fel inferioară lavandei, iar proprietățile benefice nu pot fi listate pe degetele a două mâini. Împreună cu acesta adăugăm piper negru măcinat în sos. Concentrați-vă pe gustul dvs., poate cineva nu este un susținător al înțepăturii în sosuri, atunci aceste ingrediente ar trebui să fie luate literalmente o ciupire. Este de preferat să luați piper grosier.
- Amestecați amestecul într-o cratiță, amestecând ocazional. Condimentele ar trebui să le ofere sosului aroma și condimentele. Apropo, pe lângă gustul felului de mâncare, condimentele afectează sănătatea și frumusețea persoanei care le mănâncă, așa că condimentele naturale sunt întotdeauna o investiție bună.
- Imediat ce sosul începe să se fierbe, opriți focul, dar nu îndepărtați tigaia, ci lăsați-o pe aragaz, astfel încât să fie căldură sub ea.
- Turnați sosul într-un bol special până s-a răcit. Acest pansament este potrivit pentru orice produse făinoase fierte - atât paste cât și spaghete. Când se servește, puteți decora farfuria deasupra cu puțin parmezan ras. Suma este determinată la discreția dvs., dar nu uitați că sosul are un conținut ridicat de calorii, iar mâncărurile precum pastele sunt servite cel mai bine la prânz și nu la cină târzie.
Reteta video
Puteți afla în ce condiție trebuie făcută crema atunci când este încălzită, ce felii de brânză să se macine și cum ar trebui să arate sosul în rezultatul final, din acest videoclip. Acesta prezintă în detaliu întregul proces de la preparare până la vasul finit.
Un sos delicios, pe bază de cremă, cu un gust pronunțat și miros de brânză te va cufunda cu siguranță în atmosfera însorită și veselă a Italiei. Ce bucătărie italiană preferi? Este preferatul tău printre sosurile de paste? Distribuie rețetele tale în comentarii.
Se încarcă ...