Shawarma a fost întotdeauna apreciată de iubitorii de fast-food. Din păcate, calitatea produsului vândut de vânzătorii stradali este discutabilă. Nu acesta este un motiv pentru a învăța cum să gătești singur felul tău preferat? Schema de pregătire a shawarma de casă include patru puncte.
- Carnea. Filetul de pui trebuie marinat timp de o oră în ulei vegetal și condimente. În continuare, carnea este prăjită pe un grătar sau într-o tigaie convențională. Produsul finit este zdrobit.
- Legume. Varză, castraveți, roșii, morcovi - toate acestea trebuie tăiate în fâșii. Legumele pot fi proaspete, murate sau gătite în coreeană.
- Sos. Pansamentul Shawarma este preparat pe bază de lapte acru, cremos, maioneză sau roșii.
- Adunarea. Carnea, legumele și sosul trebuie să fie învelite în pâine subțire de pita. Se rumenește shawarma finalizată pe ambele părți într-o tigaie uscată.
Rețetă clasică cu sos Shawarma și 7 alternative
Condimentul este un ingredient cheie într-un fel de mâncare. Indiferent de umplere pe care o alegeți pentru shawarma, pansamentul va conecta toate componentele și va adăuga suculența în farfurie. Astfel, prepararea sosului este cel mai crucial moment de care depinde succesul tău culinar.
de bază
Caracteristici. Rețeta clasică de sos shawarma acasă implică utilizarea produselor lactate. Trebuie să fie suficient de grași, altfel pansamentul se va dovedi prea lichid. Poate fi sos de kefir și cu lapte copt fermentat. Acest sos este adesea folosit în paragrafe.
Veți avea nevoie de:
- o jumătate de pahar de lapte fiert sau kefir fermentat;
- cat mai multa smantana;
- la fel de mult iaurt;
- trei căței de usturoi;
- suc de jumătate de lămâie;
- sare, piper negru, mărar proaspăt.
preparare
- Combinați produsele lactate fermentate și sucul de lămâie.
- Usturoiul stoarse, zdrobit cu ierburi tocate, sare și piper.
- Combinați toate părțile sosului și lăsați-l să se rumenească timp de 20-30 de minute.
castravete
Caracteristici. Versiunea de vară a pansamentului presupune utilizarea de castraveți aromat proaspeți. Leguma va face vasul și mai suculent. Datorită gustului său blând neutru, sosul de castraveți este perfect pentru orice umplutură.
Veți avea nevoie de:
- castravete mare (poate fi murat);
- jumătate de pahar de maioneză;
- o treime dintr-un pahar de smantana;
- cuisoare de usturoi;
- suc de jumătate de lămâie;
- sare, pătrunjel și ardei.
preparare
- Sare smântână, piper și amestecă cu zeama de lămâie.
- Stoarceți usturoiul, mușcați-l cu ardei și trimiteți și la bază.
- Coji castravetele. Dacă semințele sunt mari, ele trebuie de asemenea eliminate. Se macină pulpa pe o răzătoare grosieră și se strecoară ușor sucul.
- Trimiteți castravetele la sos împreună cu pătrunjelul tocat.
usturoi
Caracteristici. Reteta pentru sos de usturoi shawarma va atrage iubitorii de arome simple și vibrante. Aroma smântână și usturoi - asta trebuie să tonificați gustul cărnii.Acest amestec este potrivit și pentru pansamentele salate.
Veți avea nevoie de:
- jumatate de pahar de smantana;
- patru linguri de kefir;
- patru căței de usturoi;
- o linguriță de curry;
- sare, diferite tipuri de ardei, plante uscate.
preparare
- Mash usturoi stors sau tocat cu sare și condimente.
- Se amestecă masa condimentată cu kefir.
- Combinați piesa de prelucrat cu smântână.
tomată
Caracteristici. Ciudat, departe de toată lumea le plac sosurile de lapte sau maioneză. Un bun ketchup vechi va veni la salvare, care merge bine cu orice carne și legume. Dacă nu primiți produsele din magazin, dar, ca orice este firesc, este mai bine să faceți acasă un sos bogat de roșii pentru shawarma.
Veți avea nevoie de:
- doua linguri de pasta de rosii;
- roșii mari;
- jumătate de ardei iute;
- ceapa bulb;
- o lingura de zahar;
- sare, cilantro, ardei roșu măcinat.
preparare
- Se prăjește ceapa până se transparentă. Adăugați roșii tocate și încălziți încă un minut.
- Se prăjește conținutul tigaiei, ardeiul gras, pasta de roșii și condimentele într-un blender până la neted.
- Condimentează totul cu cilantro tocat.
roz
Caracteristici. Iubitorii de produse alimentare din stradă trebuie să fi observat că vânzătorii își adesea adesea shawarma cu maioneză și ketchup obișnuite în magazin. Sosul roz este potrivit pentru cei care doresc să reproducă gustul mâncării rapide dintr-un stand din apropiere. Iar componentele suplimentare îi vor oferi mai multă rafinament.
Veți avea nevoie de:
- jumătate de pahar de maioneză;
- o lingură de ketchup;
- aceeași cantitate de sos de soia;
- o linguriță de oțet de cidru de mere;
- verzi proaspete
preparare
- Combinați verdeața tocată cu sosul de soia și oțetul.
- Amestecă maioneza și ketchup-ul până la neted.
- Combinați ambele componente.
ușor
Caracteristici. Shawarma nu provoacă asocieri cu o alimentație adecvată. Dar dacă înfășurați puiul fiert într-o tortilă, legume proaspete și asezonați totul cu un sos ușor de dietă, primiți o mâncare destul de sănătoasă, care nu dăunează cifrei.
Veți avea nevoie de:
- jumătate de pahar de iaurt;
- o linguriță de muștar simplu sau francez;
- o lingură de suc de lămâie;
- cinci-zece măsline;
- sare, un amestec de ardei, coriandru, oregano.
preparare
- Amestecați iaurtul cu mirodenii.
- Adăugați muștarul cu sucul de lămâie.
- Zdrobiți măslinele și adăugați la amestec.
Pe gălbenușuri
Caracteristici. Există tone de opțiuni pentru a face sos shawarma fără maioneză. Dar el este cel care face ca gustul mâncărului să fie bogat și vibrant. Deci de ce să nu vă faceți propria bază de maioneză? Principala condiție sunt ouă proaspete, de calitate.
Veți avea nevoie de:
- două ouă;
- o treime dintr-un pahar de ulei vegetal;
- o jumătate de pahar de kefir;
- trei căței de usturoi;
- sare, pătrunjel, ardei roșu și negru.
preparare
- Separa galbenusurile. Trimiteți veverițele crude la frigider pentru a face omleta sau bezea ulterior.
- Ucideți gălbenușurile, condimentele și usturoiul stors într-un blender până la netezire.
- Continuând să bată, adăugați încet ulei.
- Adăugați chefirul și pătrunjelul tocat.
cremoasă
Caracteristici. Crema va conferi shawarma o aromă delicioasă de lapte, o va face mai satisfăcătoare și mai bogată în calorii. Rețineți acest lucru atunci când formați umplutura. Pentru pansament saturat, potrivite pentru dieta fiertă și legume proaspete. Crema se armonizează și cu umplutura de ciuperci.
Veți avea nevoie de:
- o jumătate de pahar de smântână;
- o treime dintr-un pahar de maioneză;
- suc de jumătate de lămâie;
- o lingură de muștar;
- la fel de mult susan;
- sarea.
preparare
- Combinați crema, maioneza și muștarul.
- Adăugați sucul de lămâie și sarea.
- Timp de două minute, prăjiți susanul, încercând să nu-l ardeți. Combinați semințele cu masa totală.
Cum să fie mai gustos: 6 sfaturi
În ciuda faptului că shawarma este mâncare stradală, pregătirea ei necesită o anumită abilitate și cunoștințe. Puteți merge mai ușor și asezonați vasul cu maioneză cumpărată din magazin. Dar o adevărată capodoperă este posibilă numai cu alimentarea proprie. Urmați aceste șase orientări pentru a face un sos de shawarma de casă.
- Stocare. Data expirării produsului este o zi. Trebuie păstrat la frigider într-o formă închisă. La temperatura camerei, produsul se va deteriora după cinci ore.
- Densitate. Nu există standarde general acceptate în ceea ce privește consistența sosului. De obicei, se face similar în densitate cu smântâna. Dacă vă place o consistență mai subțire, adăugați puțin chefir. Puteți îngroșa sosul cu o cantitate mare de ierburi.
- Conținut gras. Maioneza și sosurile de cremă sunt de obicei grase. Pentru a corecta situația, adăugați iaurt sau chefir. Având în vedere că volumul produsului va crește, poate fi necesar să adăugați mai multe sare și condimente.
- Culoare. Dacă în mâncare apreciați nu numai gustul, ci și estetica, pregătiți sosuri colorate. Turmeric, paprika, roșii, ierburi, lingonberry sau suc de rodie vor colora vasul în nuanțe naturale luminoase.
- Simțul proporției. Nu adăugați prea mult sos în farfurie. Dacă umplutura este uscată, înmuiați-o bine cu pansament. Dacă umplutura este suculentă, numai prăjitura se toacă cu sos.
- Timpul. Gătiti shawarma nu mai devreme de un sfert de oră înainte de a mânca.
Europenii au încercat pentru prima dată shawarma relativ recent. „Cunoașterea” a avut loc în 1972, mulțumită turcului Kadyr Nurman, care a deschis o mică afacere care vinde mâncare rapidă orientală la Berlin. Locuitorii din Lumea Veche au iubit atât de mult această mâncare încât, până la sfârșitul secolului XX, nu exista nici cel mai mic oraș în care să nu existe nici un stand care să vândă shawarma. Fiecare comerciant are un gust diferit datorită unui set diferit de produse și pansamentelor semnate. Dacă doriți și să creați ceva original, veți avea nevoie de o rețetă pas cu pas pentru sosul shawarma și dorința de a experimenta elementele de bază și condimentele.
Se încarcă ...