Kebab de porc - un fel de mâncare grozav. Nu crezi? Dar cum altfel nu putea fi! În primul rând, reușește aproape întotdeauna și aproape deloc (excepția este probabil că prăjim doar pe foc deschis). În al doilea rând, în procesul de gătit pierde o parte semnificativă din grăsimea dăunătoare, iar când ajunge la masă, păstrează doar toate bunătățile și utilitatea. În al treilea rând, este în mod ideal suculent, deoarece cantitatea de grăsime din carnea de porc este mai mare decât în carnea de vită și în special cea de pui.
Reguli pentru înmuierea cărnii de porc
Câtă carne cu ceapă este murată acasă? Este important să știți cum să alegeți în mod corespunzător frigarui de porc și atunci totul va funcționa. Și în aceasta sfaturile noastre vor veni la salvare.
- Puteți folosi oțet! Carnea de porc este probabil singurul fel de carne care poate fi murată liber cu oțet. În acest caz, nu riscați să obțineți fibre dure, deoarece au o structură specială. Marinada la grătar de porc este cea mai ușoară. Și în unele cazuri va reduce timpul de pregătire. Așadar, de exemplu, o marinadă rapidă pentru carne de porc la grătar pe bază de oțet și zahăr amestecată cu apă, vă va permite să folosiți carcasa după 3 ore la temperatura camerei.
- Nu este nevoie să adăugați ulei. Mumps este deja un produs destul de gras, deci nu trebuie să folosiți ulei suplimentar de măsline sau floarea soarelui. Sarcina lor este să „sigileze bucățile” pentru a crea o crustă și a păstra sucul din interior. În cazul nostru, bucățile ar trebui să scape de o parte din grăsime în timp ce stau pe grătar, astfel încât uleiurile vegetale nu sunt recomandate.
- Timp de decapare - 12 ore. Pentru a marina calitativ carnea pentru grătar, trebuie să îi oferiți suficient timp pentru a satura componentele marinatei. Pentru carne de porc, perioada este de cel puțin 12 ore, timp în care trebuie să fie la frigider. Nici o modalitate rapidă de a marina kebaburile de shish de porc nu vor produce același rezultat.
Cele mai simple moduri de a cules
Puteți găti literalmente marinada la grătar de porc din mijloace improvizate. Cele mai populare ingrediente sunt oțetul și maioneza. Reteta acetica este foarte populara, dar din anumite motive nu toata lumea o foloseste.
Cum să mariniți rapid frigarui de porc în oțet
Veți avea nevoie de:
- otet de masa 9% - 4 linguri. linguri (1,2-1,5 kg de carne);
- zahăr - o linguriță;
- ceapă - 2-3 capete mari;
- apa - 8 linguri. linguri;
- piper și sare.
preparare
- Scoateți carnea de pe filme, împărțiți-le în porțiuni de dimensiuni medii (cu o camă pentru copii).
- Frecați feliile cu piper și sare, amestecați bine.
- Cojiți ceapa, tocați în inele groase, turnați peste carne.
- Se diluează oțet cu apă răcită, se adaugă zahăr, se amestecă, se toarnă într-un bol cu un grătar.
- Se amestecă conținutul, se acoperă cu un capac și se oprește, se pune la frigider.
Marinada de grătar de porc cu maioneză
O rețetă minunată care are o nuanță - nu doriți să vă dăuna sănătății, renunțați la sosul cumpărat. Unele componente din formulările finite produc substanțe nocive atunci când sunt încălzite. Prin urmare, pregătește maioneza acasă folosind un gălbenuș de ou, o lingură de muștar, o picătură de oțet și ulei vegetal. Pentru a bici un sos minunat, veți avea nevoie de nu mai mult de 5 minute. Folosind-o, veți ști exact cum să marinați delicios pinzele de porc fără a vă dăuna sănătății!
Veți avea nevoie de:
- maioneză - 300 ml (la 1 kg pulpă de porc);
- ceapă - 4 capete mari;
- piper și sare.
preparare
- Împărțiți carnea în felii de kebab shish, distribuiți uniform sare și piper. Se lasă să stea timp de 15 minute pentru a satura bucățile cu sare.
- Adăugați treptat maioneza, amestecând manual și ungând fiecare mușcătură. Nu este nevoie să turnați mult sos. Volumul său nu trebuie să acopere carnea, ci pur și simplu să fie prezent în ea, înfășurând bine bucățile.
- Cojiți și tocați inelele de ceapă. Amestecați unele dintre ele într-un bol cu carne și puneți cealaltă parte deasupra, apăsați în jos cu un capac.
- Pune la frigider.
Marinade de dietă
Cum se înmoaie carnea pe un mini-somon? Rețetele de marinadă pentru grătar de porc cu maioneză pot părea prea grase, iar cu oțet - prea ascuțite. Vă oferim opțiuni ușoare pentru îmbrăcarea cu ingrediente dietetice.
Marinada de grătar de porc pe apă minerală
Veți avea nevoie de:
- apă minerală - 0,5 l (la 2 kg de sol sau de guler);
- ceapă - 3 capete mari;
- cilantro (bob), un amestec de ardei i roșii uscate;
- piper negru, sare.
preparare
- Tăiați carnea, puneți-o într-un recipient. Adăugați la ea ceapa decojită și tocată grosier.
- Ardei bine, pune boabe de cilantro, un amestec de ardei i rosii. Sare și amestecă bine. Amintiți-vă puțin - lăsați ceapa să lase sucul, apoi distribuiți uniform condimentele peste bucățile de grătar.
- Turnați apă minerală, astfel încât să acopere ușor carnea. Pune la frigider.
Marinada de grătar de porc de kefir
Veți avea nevoie de:
- chefir cu un conținut de grăsimi de 3,2% - 500 ml (la 1,5 kg de carne);
- zahăr - o linguriță;
- ceapă - 4 capete mari;
- piper și sare.
preparare
- Cojiți ceapa, răziți 2 capete, tocați celelalte 2 cu șaiburi mari.
- Încingeți ceapa la carnea feliată. Se adaugă sare și piper, se amestecă bine.
- Se toarnă în kefir treptat, amestecând constant carnea. Cantitatea de kefir trebuie să fie astfel încât să acopere ușor kebabul.
- Se adaugă zahărul, se amestecă.
- Puneți ceapa deasupra inelelor, acoperiți și, de preferință, strecurați marinata cu o farfurie de încărcare. Pune la frigider.
Înarmat cu rețetele noastre, puteți merge cu încredere la un picnic sau să pregătiți un grătar parfumat și tandru acasă!
De asemenea, vă recomandăm articole pe tematica grătarului:
- Marinat de grătar de pui (în kefir, sos de soia, bere)
- Marinate pentru curcan, carne de vită și carne de porc (în suc de roșii, suc de rodie, chefir, cu kiwi)
- Frânghii de frânturi de inimă de pui (în natură, în cuptor, în cuptor și în tigaie)
- Gratar de casa la cuptor (din pui, miel, vită și carne de porc)
- Kebab la cuptor (de la șolduri, fileuri și aripi)
- Grătar în aragaz lent (din pui, carne de porc, vită)
Se încarcă ...