Cum se face suc de afine: antipiretic și decongestionant

Acizii alimentari sunt cei care formează aproape întreaga compoziție chimică a băuturii care fac din sucul de afine un bun antiseptic, antiinflamator și antipiretic, care poate reduce și vâscozitatea sângelui. Cu toate acestea, acizii alimentari, cum ar fi acidul ascorbic, diferă de acizii nealimentari (de exemplu, clorhidric) doar în concentrația în care pot fi luați oral, fără consecințe tragice. Iar esența efectului lor asupra țesutului corpului este aceeași.

Cu alte cuvinte, popularul „ascorbic” poate fi și periculos. Utilizarea de merișoare proaspete sau suc de fructe din acesta în scop terapeutic este, de asemenea, o sabie cu două tăișuri. Adică, la recepția acestui instrument, ca oricare altul, există limitări și contraindicații.

Beneficiile băuturii

Această boabă roșie închisă, acră la marginea nasului, se găsește cel mai adesea în mlaștini sau de-a lungul malurilor râurilor. Se crede că utilizarea acestuia sau a oricăror băuturi preparate din acesta (cu excepția băuturilor alcoolice) ajută la o serie de boli.

Merișoarele ajută nu numai la gripă și răceli - sucul de merișoare este util pacienților după operația cu anestezie. Acordați o atenție deosebită - nu boabele în sine, ci băutura din fructe! Nu este necesar să o preparați din fructe de pădure proaspete, înghețată este de asemenea potrivit. Afine vor ajuta la îmbunătățirea stării pacientului cu alte boli, dacă da, cu ce? Să aruncăm o privire.

• Cu cistită și uretrită. Și, de asemenea, cu alte patologii ale sistemului urinar, de exemplu, cu pielonefrită - datorită efectului de sancționare, ceea ce face ca sucul de merișoare să fie util în special pentru rinichi.
• Din edem cardiac și renal. Datorită conținutului ridicat de potasiu, care reglează echilibrul acido-bazic al tuturor fluidelor organice, inclusiv al sângelui (este implicat în distribuția lichidului în țesuturi și fluxul sanguin) și tonul inimii cu vasele de sânge.
• Cu dischinezia vezicii biliare. Datorită gustului acid pronunțat al sucului de afine, stimulând digestia în general.
• La temperatură ridicată. Întrucât se pare că toți acizii contribuie la reducerea lui, și nu doar acidul acetilsalicilic, care face parte din Aspirina.
• Pentru răceli și amigdalită. Din același motiv (efect de dezinfectare plus proprietăți antipiretice ale sucului de afine).
• Cu intoxicații alimentare Datorită capacității sucului de afine de a distruge microflora patogenă, băutura este un remediu bun pentru diaree. Dar pentru intoxicații severe, cum ar fi carnea putredă și infestări helmintice, efectul acesteia nu se aplică.

Astfel, medicina tradițională oferă o gamă destul de largă de indicații pentru utilizarea fructelor de afine și a băuturilor din fructe, folosindu-le nu numai pentru boli, dar chiar și pentru pierderea în greutate.

structura

Fructele de merișoare sunt cele mai abundente în următoarele substanțe.

• De apă. Ca toate legumele și fructele, precum și corpul uman.
• Hidrati de carbon. În principal sub formă de pectine (componenta principală „elastică” a fibrei). Astfel de compuși nu sunt absorbiți complet de corpul uman și, prin urmare, nu îi recunoaște ca zahăr.Așadar, dacă doriți să refaceți alimentarea cu glucoză, este mai bine să beți suc de afine cu miere sau zahăr.
• Acid ascorbic. Celebra vitamina C, care crește rezistența organismului la viruși (totuși, ușor și indirect). De asemenea, el acționează ca un alergen puternic. Concentrația sa în sucul de afine este comparabilă cu cea din orice fructe citrice.
• Vitamina E. Care sunt cele mai bogate în uleiuri vegetale, dar nu numai. Vitamina E sau tocoferolul este unul dintre fundamentele pielii, părului și a oricărui țesut sănătos format din celulele cornului. Dar efectul său asupra țesutului conjunctiv sau asupra activității inimii și vaselor de sânge nu este atât de mare cum se crede în mod obișnuit.
• Vitamina K. Dezvoltat în ficat și jucând un rol cheie în formarea factorilor de coagulare a sângelui. Adică proteine ​​plasmatice, care asigură coagularea lor, dacă este necesar. Mai simplu spus, un organism cu un ficat sănătos nu are nevoie de surse externe (cu excepția cazului în minimum - până la 10 mg pe zi). Dar deficiența sa este capabilă să provoace hemofilie sau fenomene similare.
• Calciu. O componentă a țesutului osos matur, fără de care este imposibil să se asigure nici puterea și creșterea lor, nici o contracție calitativă și tonusul muscular.
• Magneziu. Un stabilizator indispensabil și „sedativ” pentru sistemul cardiovascular. Magneziul este indicat pentru utilizare în toate etapele aterosclerozei, începând cu hipertensiunea. Funcționarea normală a inimii și vaselor de sânge este de neatins fără norma sa în dietă.
• Fosforul. „Partener” chimic al calciului pentru formarea și reînnoirea țesutului osos. În plus, există o mulțime de fosfor în celulele de toate tipurile, deoarece servește ca parte a acidului trifosforic adenozinic (ATP), un catalizator universal pentru reacțiile metabolice care apar în mitocondrii celulare în timpul descompunerii zahărului. Din cauza participării fosforului la sinteza ATP de către celule, este considerat un stimulent al activității mintale.
• Potasiu. Pe de o parte, potasiul echilibrează efectul calmant al magneziului asupra inimii și vaselor de sânge, crescând tonul acestora și crescând contractilitatea. Pe de altă parte, nivelul său de sânge este cel care crește brusc înainte de un atac de cord. Deci, potasiul este un element dublu în acțiunea sa. Este capabil să reducă nu numai riscul de colaps vascular reglând schimbul de lichide din organism împreună cu clorura de sodiu, dar și să provoace spasme vasculare și o creștere a ritmului cardiac. Și doar în suc de afine mai mult decât orice alte elemente, inclusiv vitamina C - aproape 100 mg la 100 g fructe de pădure.

Pe lângă toate cele de mai sus, proprietățile vindecătoare ale sucului de afine se pot datora prezenței acizilor alimentari rari (benzoic, clorogenic și altele, care fac ca sucul de afine să fie cel mai bun conservant din lume). De asemenea, conține câteva vitamine B, fier, sodiu, mangan, nicotină, zinc, cupru și așa mai departe.

Compoziția propriu-zisă a sucului de afine este mai diversă decât cea indicată aici. Un alt lucru este că concentrația majorității elementelor incluse în ea are semnificație biologică doar în cazul deficienței lor acute și prelungite (să zicem, în condiții de malnutriție cronică) sau utilizarea sucului de afine într-un volum de mai mult de doi litri pe zi.

Indicații și contraindicații

Compoziția sunată de suc de merișoare dă cu adevărat multe efecte terapeutice observate de strămoșii noștri. Printre ele se numără:

• antipiretice;
• decontaminare;
• un anti-inflamator;
• antioxidant;
• îmbunătățește circulația sângelui;
• îmbunătățește distribuția lichidului în țesuturi și excreția acestuia;
• stimularea digestiei.

În plus, vă permite să eliminați o serie de deficiențe dietetice, fiind un bun supliment nutritiv. Și abilitatea de a reduce umflarea, în funcție de recenzii, face ca sucul de afine în timpul sarcinii să fie una dintre băuturile indicate pentru a lua.

Când se recomandă să bea

Boabele de afine sau sucul de afine pot servi cu adevărat bine în diferite condiții.

• Boli ale sistemului genitourinar. Dar - numai inflamator, cauzat de infecție.
• Boli ale stomacului și intestinelor. De asemenea, cauzată de infecție, otrăvire sau diskinezie (peristaltism afectat).
• Deficiență de vitamina C (scorbut) Această boală este foarte cunoscută în rândul marinarilor, dar este extrem de rară pe uscat. Și sucul de afine ajută la depășirea acestuia nu mai rău decât lămâile.
• Boala respiratorie. La fel ca și condițiile febrile dintr-o cauză neclară, însoțite de febră / frisoane.
• Edem de diferite origini. În special, cauzate de insuficiență hormonală, tulburări circulatorii în timpul sarcinii și patologii cardiovasculare.
• Inflamatii articulare. Inclusiv aseptice, legate de vârstă (cauzate de osteochondroză) și traumatice. Acizii se acumulează bine în lichidul sinovial, ceea ce duce la o schimbare a echilibrului său către partea acidă, ceea ce reduce inflamația. Există însă dovezi că mediul constant acid al articulației (și în mod normal echilibrul lichidului sinovial ar trebui să fie ușor alcalin) împiedică regenerarea cartilajelor deteriorate de inflamație.

Cine nu are voie

Contraindicația principală pentru utilizarea sucului de afine este asociată cu o cantitate record de acizi alimentari în compoziția sa. Există o serie de boli cauzate de o încălcare a metabolismului lor, în care utilizarea sucului de afine nu este plină nu doar de o deteriorare accentuată a stării de bine, dar și de o serie de reacții adverse. Printre patologiile în care vătămarea sucului de afine va fi mai mare decât orice beneficiu posibil de la acesta, se pot distinge următoarele.

• Gută. Adică depunerea cristalelor de acid uric în articulații. Acest acid este unul dintre produsele de descompunere ale bazelor purine - componente ale cărnii (în special roșii) și a organelor din carne. Adică, nu există în sucul de merișoare, dar cu guta toți ceilalți acizi alimentari sunt contraindicați - alături de acesta. Motivul este că acestea se acumulează și în lichidul sinovial, în special atunci când sunt luate în cantități mari.
• Giperatsidoz. Sau, mai simplu, aciditatea crescută a stomacului. Poate fi atât un fenomen independent (un anumit nivel de aciditate este congenital), cât și o consecință a gastritei și a altor patologii ale stomacului. Într-un fel sau altul, luarea unor porții suplimentare de acizi din sucul de afine cu hiperacidoză nu numai că nu va îmbunătăți starea tractului digestiv, dar poate duce și la eroziune.
• gastrită. Adică inflamația pereților stomacului, care poate fi cauzată de o serie de cauze, inclusiv infecția cu bacteria cancerigenă Helicobacter pylori. În orice caz, gastrita precede adesea un ulcer, deoarece duce la subțierea stratului de mucus care își acoperă pereții și împiedică contactul țesuturilor vii direct cu acidul clorhidric. În plus, el însuși poate fi însoțit de o creștere a acidității. Odată cu utilizarea sucului de afine, toate procesele patologice care au deja loc vor merge mai repede.
• Ulcer stomacal. Recepția fructelor de afine, sucul de afine, fructele proaspete de citrice și alte alimente bogate în acizi alimentari provoacă durere și aprofundarea eroziunilor existente. Persistența într-un astfel de tratament necorespunzător poate duce la sângerare și perforarea ulcerelor localizate în stomac.
• Pietrele la rinichi. Urat sau oxalat. Uratul se formează la rinichi cu guta din cristale de acid uric, iar această boală duce la întreruperea metabolismului oricăror acizi din organism, inclusiv a celor găsiți în merișoare. Oxalatii apar din cauza incapacității congenitale sau dobândite de organism de a absorbi un alt acid - oxalic. În ciuda numelui său, nu numai sorrel este bogat în el, dar, de asemenea, multe alte produse cu un gust acru. Printre ele este sucul de afine.Astfel, fiecare pahar din acesta va crește doar dimensiunea pietrelor la rinichi care sunt deja în rinichi.

Reteta clasica de suc de afine

Caracteristici. Pentru a face cunoștință cu băutura în sine și efectul acesteia asupra organelor digestive și excretoare, este mai bine să înveți cum să gătești suc de afine din fructe de pădure proaspete. Și lăsați experimentele pentru viitor, când vine vorba de a înțelege ce efect este necesar pentru a obține din el și cât de concentrat ar trebui să fie.

Veți avea nevoie de:

• un pahar de fructe proaspete de afine;
• un litru și jumătate de apă potabilă caldă;
• vase nemetalice.

preparare

1. Îndoiți merișoarele într-un colizor și spălați-le sub apă curentă. Apoi transferați la un procesator de alimente și piure. Dacă nu, puteți folosi o furculiță, un bătător pentru cartofi și așa mai departe.
2. Puneți piureul într-un vas de gătit, umpleți cu apă și lăsați la fierbere la foc mediu. Reduceți flacăra la minimum și gătiți fără acoperire timp de zece minute.
3. Apoi puneți deoparte, acoperiți și lăsați timp de două ore. Pentru a gusta și a dori în această etapă, puteți adăuga anason stelar, cuișoare, alte mirodenii la băutura din fructe - în cantitate de o treime de linguriță per volum specificat de băutură și în orice combinație.
4. Se strecoară întregul amestec printr-un strat dublu de tifon, se adaugă zahăr sau miere (dar nu le puteți adăuga).

Compot rece

Caracteristici. Datorită instabilității acizilor din fructe să se încălzească, multe gospodine se întreabă cum să pregătească băuturi din fructe fără fierbere. De fapt, „a-l executa” acasă este chiar mai ușor decât în ​​producția industrială.

Veți avea nevoie de:

• un pahar „cu un deal” de fructe de merișoare proaspete sau congelate;
• doi litri de apă potabilă fără apă caldă.

preparare

1. Spălați afine în apă curentă și clătiți cu apă clocotită la minimum.
2. Puree-l într-un procesor de alimente folosind un blender submersibil sau o furculiță / batător obișnuit de cartofi.
3. Îndoiți suspensia rezultată într-un vas de sticlă sau email, umpleți cu apă, acoperiți și lăsați o jumătate de oră.
4. Amestecați din nou și trageți pulpa prin cheesecloth.

Gătit într-un termos

Caracteristici. Băuturile calde, desigur, nu sunt băute - sunt pur și simplu gătite cu apă clocotită (cu excepția rețetei de mai sus, care ajută la păstrarea acizilor mai valoroși în ea). Și aici este o altă versiune a pregătirii sale, care diferă de „clasicii stricți” prin bogăția sa, deoarece metoda de fabricație este mai potrivită pentru perfuzii.

Veți avea nevoie de:

• un pahar de fructe de merișoare proaspete sau congelate;
• 300-350 ml apă caldă;
• termos nemetalic.

preparare

1. Spălați, turnați apă clocotită și zdrobiți ușor afinele cu o furculiță.
2. Îndoiți-le într-un termos, aduceți apa la fierbere și umpleți-le imediat cu fructe de pădure.
3. Închideți capacul și lăsați-l să se fierbe timp de opt ore.
4. Se strecoară perfuzia rezultată prin cheesecloth.

Trebuie să o luați sub forma sa pură sau cu miere / zahăr, două-trei pahare pe zi după mese. Recepția continuă timp de o săptămână. Dacă nu există alergie, cursul poate fi prelungit la două săptămâni. Apoi trebuie luată și repetată o pauză de cel puțin o lună. Această versiune a rețetei, cum să gătești sucul de merișoare, este planificată cel mai bine pentru noapte: dacă îl pui seara să fie gata, va fi gata pentru trezire.