Ustensile de bucătărie: ceașcă de măsurat, scândură, tocător, răzătoare fină, furculiță, spatulă, linguriță, borcan de trei litri, bol
Ingredientele
| varză | 1 cap mare de varză |
| morcovi | 3 buc |
| apă | 1 litru |
| Foaie de dafin | 2 buc |
| Mazăre Allspice | 6 buc |
| Ardei "Scânteie" | 2 buc |
| sare | 2 linguriță |
Gătit în pas
- Tăiați un cap mare de varză cu o tocătoare specială (puteți face acest lucru cu un cuțit obișnuit, dar acesta este mult mai lung).
- Frecăm 3 morcovi cu o răzătoare fină.
- Amestecați legumele cu mișcări ușoare. Nu puteți apăsa, altfel varza nu se va crăpa mai târziu.
- Se toarnă varza într-un borcan de trei litri până la aproximativ jumătate, ușor tamponat cu mâna.
- Așezați 1 frunză de dafin deasupra. Adăugați, de asemenea, 3 mazăre de allspice.
- Adăugați 1 ardei spumant (cel care nu-i place picant - pur și simplu nu puneți acest ardei). Umpleți borcanul până la vârf. Din nou, așezați frunza de dafin, 3 mazăre de condimente și (opțional) o altă „scânteie”. Într-un litru de apă la temperatura camerei, turnați 2 lingurițe. sare, amestecă bine (după gust, saramura ar trebui să fie puțin mai sărată decât gustul obișnuit). Turnați saramura în varză. De obicei, un litru de apă este suficient doar pentru acest volum.
- Cu o furculiță în mai multe locuri, străpungem adânc masa de varză. Un pic de aer va ieși, iar nivelul apei va fi chiar sub varză. Adăugați apă la marginea cutiei.
- Puneți borcanul într-un bol (saramura se va scurge) și lăsați la temperatura camerei timp de trei zile. În acest moment, de două ori pe zi, este necesar să găuriți varza cu o furculiță, astfel încât aerul generat în timpul procesului de fermentare să fie eliberat. Acoperim borcanul cu un capac și îl introducem la frigider.
La servire, se recomandă asezonarea cu floarea-soarelui sau ulei de măsline.
Sfaturi utile
- Când cumpărați varză pentru murat, alegeți exemplare aplatizate, o astfel de varză este mai gustoasă.
- Într-o astfel de varză, puteți adăuga 1 lingură pentru piquancy. zahăr.
Reteta video
În videoclip, autorul rețetei arată toate nuanțele de preparare a delicioase varză crocantă gătită în saramură.
Dragi experți culinari, colecția dvs. are probabil mai multe rețete pentru recoltarea varză - sărată, murată, murată. Împărtășește-ți secretele, hai să comparăm a cui varză este mai gustoasă.0
Se încarcă ...