Как да научите как да готвите вкусни бутер тесто

Кухненски уреди и прибори:

• печка или котлон;
• газова или електрическа фурна;
• дълбок съд с капак;
• сито;
• дълбока купа;
• поднос;
• супена лъжица;
• размахване;
• вилица;
• едро ренде;
• тиган с 0,5 л;
• чаена лъжичка;
• точилка;
• нож;
• кухненска хартиена кърпа;
• чаша за измерване;
• кухненски везни;
• пергаментова хартия;
• кърпа кърпа;
• силиконова четка;
• лист за печене;
• лопата;
• ястието.

Съставките

Стъпка готвене

Тестото

1. Изсипете 400 мл вода в 0,5-литров тиган, поставете на печка на голям огън и загрейте до топло състояние. Изсипваме вече топла вода в дълбок съд.
   
2. Добавете 1 с.л. л. захар, 1 ч.л. сол, 7 г суха мая и 50 мл слънчогледово масло, след което се разбърква с размах, докато маята се разтвори.
   
3. Пресейте 700 г брашно през сито в дълбока купа. Към сместа с мая добавете 2 с.л. л. пресято брашно, разбъркайте го с вилица, отново добавете 2 с.л. л. брашно и отново се разбърква с вилица. Когато тестото стане достатъчно стръмно за вилицата, махнете лепкавото тесто от него с ръце, добавете останалото брашно и омесете масата с ръце.
   
4. Когато тестото е малко лепкаво, го поставете върху работната повърхност и го омесете старателно на ръка за около 5 минути.
   
5. Когато тестото се омеси, налейте 1 с.л. л. слънчогледово масло в дълбок съд, смажете го, покрийте останалото тесто с останалото масло и го поставете в намазнен съд. Покрийте с капак и поставете на котлона да повдигне за 40-45 минути.
   
6. След 40-45 минути изваждаме контейнера, поръсваме работна повърхност от 0,5 с.л. л. брашно, сложете тестото си върху него и ръцете оформете валяк от него.
   
7. С нож разделете ролката на 9-10 приблизително равни части и разточете топките от тях.
   
8. Поръсете работна повърхност от 0,5 с.л. л. брашно, сложете върху него топче тесто и го разточете на кръгъл слой с дебелина около 3 мм.
   
9. Вземете втората топка тесто, разточете я в кръг със същия диаметър като предишния и го поставете отгоре на първото, обръщайки 5 см от горния ръб. Направете същото с останалите парчета тесто.
   
10. Поръсете тавата с 2 щипки брашно, поставете един кръг тесто в средата, след това вземете 150 г масло и разтрийте малко количество върху едро ренде над кръга тесто.
    
11. Разпределяме маслените стърготини по повърхността, покриваме с друг кръг тесто и разбиваме с ръце, разтриваме малко повече масло върху него, след което отново го разпределяме върху повърхността и го покриваме с трети кръгъл слой.
    
12. Повтаряйте стъпките, докато кръгчетата от тестото свършат, след което уплътняваме получените 9-10 слоя, като ги натискате леко отгоре с ръце.
    
13. Поръсете работна повърхност от 0,5 с.л. л. брашно, сложете слоевете си тесто върху него, поръсете отгоре още 0,5 с.л. л. брашно и ръцете ги запечатвайте.
    
14. Обръщаме слоевете тесто и ги разточваме с точилка в един голям слой с дебелина 4-5 мм, като периодично го обръщаме по време на разточване.
    
15. Когато тестото се разточи, откъсваме парче хартиена кърпа и с него отстраняваме останалото брашно от повърхността.
    
16. Настържете останалото масло, разпределете равномерно чипса по повърхността и разточете слоя в рохкава ролка.
    
17. Разстиламе дългото руло върху дъска за рязане, нарязваме го на парчета с дебелина 3-4 см, подреждаме всяка върху повърхността на тавата, като мястото трябва да се отреже и леко да се сплеска отгоре.
    

пайове

1. Когато цялото тесто се нарязва, вземаме едно парче тесто, изравняваме го малко на ръка, с пръсти правим депресия в средата, оставяйки страни.
   
2. Поставяме всяко нетечно пълнене в получената вдлъбнатина, след това прищипваме краищата, както за обикновените пайове, и го поставяме върху лист за печене, покрит с пергаментова хартия, зашиваме надолу. По подобен начин извайваме останалите пайове.
   
3. Включете фурната на 180 ° C и оставете да загрее. Когато тиганът е пълен, в купа смесваме 2 жълтъка и 1 с.л. л. слънчогледовото масло, получено от сместа със силиконова четка, се намазва отгоре върху баничките.
   
4. Поставете тигана в предварително загрятата фурна за 20-25 минути. След 20-25 минути изваждаме готовите пайове заедно с листа за печене, слагаме листа върху топлоустойчива повърхност и покриваме готовите продукти за 5 минути с кърпа кърпа.
   
5. След 5 минути извадете кърпата, сложете готовите пайове върху чинията, охладете и сервирайте.
   

Видео рецепта

За да сте сигурни, че правилно разточвате или нарязвате тестото или за да поясните как се оформят пайовете, можете да гледате видео рецептата.

Други рецепти за сладкиши