Как да научите как да готвите вкусни торти с извара на фурна

Кухненски уреди и прибори:

• готварска печка;
• лист за печене;
• кухненски везни и други измервателни принадлежности;
• просторни купи;
• чаена лъжичка;
• сито сито;
• кухненска кърпа;
• прилепващ филм;
• хартия за печене;
• силиконова четка.

Съставките

Стъпка готвене

Направете тесто

1. Отмерваме 250 мл мляко и леко го затопляме на малък огън, докато загрее. Пресейте 500 г брашно в дълбок съд през ситно сито.
   
2. В центъра на брашнената смес правим голяма депресия, след което в нея изсипваме 11 г суха мая.
   
3. Изпращаме там 20 г гранулирана захар и заливаме 50 мл предварително затоплено мляко.
   
4. Смесете мляко, мая и захар с чаена лъжичка. Покриваме купата с компонентите с кухненска кърпа и оставяме тестото в тази форма за 10-15 минути.
   
5. След това време изсипете 200 мл топло мляко върху гъбата.
   
6. Добавете там 5 г сол и 40 мл растително масло.
   
7. Ние старателно променяме съставките с дървена лъжица, докато тестото се събере на една бучка.
   
8. Продължаваме по-нататъшното омесване на масата, като предварително смазваме повърхността и ръцете й с растително масло. Като цяло, омесването ще ви отнеме около 5-7 минути. Тестото трябва да се окаже меко, еластично и да не се придържа към ръцете ви.
   
9. Прехвърляме тестото в дълбок съд, след което покриваме с прилепващ филм и изпращаме на топло място поне за половин час. В резултат на това тестото трябва да се увеличи с два, а дори и три пъти.
   

Пригответе пълнежа

1. Разпределяме 300 г извара в дълбок съд. По желание изварата може да се избърше през ситно сито, тогава пълнежът ще се окаже по-нежен и сочен.
   
2. Добавете там 100 г гранулирана захар, 5 г сол и едно пилешко яйце.
   
3. Всички съставки се смесват старателно, докато се получи хомогенна консистенция. Опитваме пълнежа за сладост, а ако е необходимо, добавете още. Някои готвачи добавят ванилова захар или ванилин, което придава на изварата специален приятен аромат.
   

Ние формираме продукти

1. Намажете повърхността на масата, както и ръцете с растително масло. Разстиламе приближеното тесто върху намаслена повърхност, след което откъсваме малки парченца тесто от него, от които оформяме топки. Диаметърът на топката трябва да бъде от 3 до 5 cm.
   
2. Покриваме топките от тестото с кухненска кърпа и ги оставяме да „си починат и излязат“ за около 30 минути.
   
3. Във всяко парче тесто правим малка депресия.
   
4. Запълваме всички дупки, направени с пълнеж от извара.
   
5. Внимателно закрепете краищата на пайовете.
   

Заключителен етап

1. Покриваме хартия за печене с хартия за печене, върху която разпределяме оформените продукти, като наблюдаваме малко разстояние между тях. Пайовете трябва да се поставят с шева надолу. Оставете баничките да "излязат" за 30 минути.
   
2. Междувременно отделяме протеина от жълтъка. Вече не ни трябват протеини. Разбийте леко пилешкия жълтък с обикновена вилица, след което щедро намажете подходящите пайове с него.
   
3. Загряваме фурната до температура 180-190 ° C. Изпращаме заготовките в предварително загрятата фурна и печем продуктите за 20-30 минути.
   
4. Оставяме готовото печене да изстине леко, след което го прехвърляме в красиво ястие и го сервираме на масата.
   

Видео рецепта

Представеното видео ще разкрие тайната на приготвянето на пайове с извара във фурната.

Други рецепти за сладкиши