Кухненски уреди и прибори: готварска печка, тиган, дъска за рязане, нож, дълбок контейнер, залепващ филм, точилка, чиния за сервиране.
Съставките
| продукт | номер |
| брашно | 4-5 стека. |
| Варени яйца | 7-9 бр. |
| зеленина | пакет |
| Слънчогледово масло | 0,5 стек |
| мая | 10 g |
| кефир | 1 стек |
| захар | 3 ч.л. |
| сол | 0,5 ч.л. |
Стъпка готвене
- За да приготвите тестото в дълбок съд, смесете четири чаши предварително пресято брашно, десет грама суха мая, три чаени лъжички захар, половин чаена лъжичка сол и разбъркайте. Към сухата маса добавете шест супени лъжици слънчогледово масло и една чаша кефир. Омесете добре тестото. Тя трябва да се окаже хомогенна, гладка, еластична, но достатъчно плътна.
- След като омесите тестото, го поставете на дъното на купата и покрийте със залепващ филм или кърпа. Оставете тестото да втаса на стайна температура, докато се удвои по размер.
- Сварете домашните твърдо сварени яйца за пълнежа. Количеството зависи от това колко гарнитури искате да сложите пайове. Охладете ги, обелете и нарежете на ситно.
- Изплакнете билките в студена вода, отцедете и нарежете на ситно. Количеството на зелените също може да варира в зависимост от вашите предпочитания. Обикновено се използва копър, но можете да добавите и зелен лук или магданоз и всичко да смесите с яйцата. Пълнежът може да е различен, но трябва да вземете предвид няколко нюанса. Първо, пайовете се приготвят много бързо, така че пълнежът трябва да е готов. Ако сложите например сурово месо, то със сигурност няма да има време за готвене. Внимавайте и с пресни зеленчуци. Ако например добавите пресни гъби или домати, те определено ще пуснат сока и пайовете просто ще се залепят. Ето защо е по-добре зеленчуците предварително да се запържват, а месото - се вари и нарязва на ситно.
- Когато тестото изплува, оформете от него колбас и го нарежете на парчета. Ако харесвате големи пайове, направете филийките малко по-големи или обратно. Основното е, че те са с еднакъв размер.
- Пет минути по-късно нарязаните парчета ще започнат да се издигат малко повече и това е нормално. Изсипете малко брашно на повърхността, вземете точилка и ги разточете на тънък слой.
- В центъра сложете една супена лъжица от пълнежа, затворете краищата като кнедли и след това подредете шева.
- Изсипете слънчогледовото масло в тавата, така че да покрие цялото дъно. Но не е необходимо да използвате твърде много масло. Поставете тигана на голям огън и изчакайте маслото да се загрее добре. Когато стане горещо, направете огъня по-тих и разстелете пайовете. Не ги поставяйте плътно, тъй като те ще увеличат размера си по време на готвене. Достатъчно пет минути от всяка страна, така че да бъдат покрити със златиста коричка и напълно сварени. Съветвам ви да поставите чиния с хартиени кърпи за еднократна употреба и да сложите горещи питки върху тях, така че излишъкът от мазнини да не ви пречи да се насладите на ястието.
Видео рецепта
След като гледате видеоклипа, визуално ще се запознаете с процеса на готвене.
Вкусът на домашните пайове е познат на мнозина още от детството, така че не е странно, че понякога наистина искате да се почерпите с тях. Най-хубавото е, че рецептата е много проста и дори начинаещата домакиня лесно може да се справи с тестото и без съмнение ще зарадва своите близки с вкусни, сочни пайове.Затова не отлагайте и не започвайте веднага. Споделете в коментарите, с какъв пълнеж обичате да готвите пайове.
Зареждането ...