Кухненски уреди:фурна с контрол на температурата.
Кухненски прибори:
- две дълбоки купи за теста;
- 250 мл мерителна чаша;
- кухненски везни;
- чаша;
- сито;
- мокра кърпа;
- нож;
- точилка;
- четка за омазняване на тестото;
- хартия за печене;
- лист за печене
Съставките
| Брашно (премиум) | 3 мерителни чаши с обем 250 мл |
| Много топла вода | 250 мл |
| Суха активна мая | 7 g |
| мед | 5-6 g |
| сол | 3-4 g |
| Зехтин (екстра върджин) | 20 мл + за мазни купи и пица |
Стъпка готвене
- Вземете чаша топла вода, изсипете четвъртата част в чаша и разтворете 5-6 г мед в нея. Добавете 7 г суха активна мая, разбъркайте и оставете за 5-10 минути. Дрождите ще започнат да действат, ще се появи пяна. Това ще означава, че тестото е готово. Изсипете 3-4 г сол в останалата топла вода, разбъркайте.
- Пресейте 3 мерителни чаши брашно в дълбока купа (250 мл чаши, строго без пързалка, което трябва да се извади с нож). Към брашното добавете сол и вода, брашно и 20 мл зехтин.
- Омесете тестото. Ако не се събира и изглежда малко суха, можете да добавите малко повече вода. Но в крайна сметка трябва да излезе доста гъста бучка, която няма да се залепи за ръцете ви.
- Щом тестото престане да залепва, го поставете на масата и омесете за около 5 минути, докато бучката стане гладка и равномерна. След това я закръглете, сложете в купа, намазана със зехтин.
- Покрийте тестото с влажна кърпа и го оставете на топло в продължение на половин час, за да може да припадне. След това го омесете отново, върнете се в купата, покрийте отново с кърпа и оставете за 10 минути - трябва да почива.
- Разделете бучката тесто на 4 равни части, закръглете всяка от тях и я оставете под кърпата за още 15 минути. След това на свой ред разточете 4 пити с диаметър около 22-24 cm.
- Покрийте разточеното тесто с влажна кърпа и оставете да престои около 5 минути. След това прехвърлете всяка торта върху хартия за печене и намажете със зехтин.
- Поставете всякакви гарнитури за пица, прехвърлете заедно с хартия върху лист за печене и поставете във фурната, предварително загрята до 180ºC, за 5-8 минути. През това време тестото се пече, всеки пълнеж ще достигне желаното състояние. И пицата ще бъде напълно готова.
Приятен апетит!
Видео рецепта
Това видео демонстрира целия процес на приготвяне на бързо тесто за пица с мая. Ясно се вижда как капачката от пяна трябва да се издигне върху тестото, как трябва да изглежда приближеното тесто. Показано е как да се сглоби пица на базата на това тесто и как да се пече във фурната.
Рецептата за мая за пица според тази рецепта е достатъчно плътна, за да ви позволи да хапвате пица с ръце, но е невероятно вкусна и деликатна, ефирна и мека. Това е доста бърз начин за приготвяне, не е необходимо да чакате няколко часа, докато тестото е добре приготвено и напълно узрело, за да създадете готово ястие. И такива торти се пекат много бързо. Освен това рецептата е универсална - смазвайки тортата със зехтин, преди да поставите пълнежа, създавате един вид бариера, така че тестото ще остане леко и пухкаво, дори ако пълнежът е твърде сочен.
Зареждането ...