Luie knoedels met kwark recept voor klassieke knoedels, hoe heerlijke knoedels te koken

Klassiek recept

Hoe maak je de lekkerste luie knoedels goed? Dit is een traditioneel recept voor luie kwarkbollen, waarin veel meel, eieren en suiker zitten. Het gerecht blijkt licht te zijn, maar behoorlijk bevredigend. Het belangrijkste in het recepttechnologische volgorde.

Je hebt nodig:

• kwark - 400 g;
• tarwebloem - 300 g;
• eieren - 2 stuks;
• suiker - 100 g;
• zout naar smaak.

voorbereiding

1. Meng kwark met suiker en eieren, wrijf met een lepel.
2. Voeg bloem en zout toe om een ​​zacht en plakkerig deeg te vormen. Zet het een half uur in de koelkast.
3. Verdeel het deeg in verschillende delen, maak van elk een worst of tourniquet. Snijd in kleine stukjes.
4. Kook in gezouten kokend water. De kooktijd is ongeveer 5 minuten na opnieuw koken.

De smaak van traditionele "luiaards" is neutraal of zoet. Als je suiker uit het recept verwijdert, blijken luie knoedels met kwark zout te zijn. Ze kunnen worden geserveerd met gebakken uien of bestrooid met ongeraffineerde, "aromatische" zonnebloemolie.

Voor kindermenu

Luie knoedels kunnen natuurlijk al in een jaar in het dieet van baby's worden geïntroduceerd, als ze al weten hoe ze goed moeten kauwen. Om het gerecht zo gezond en gezond mogelijk te maken, is het logisch om je eigen gemakkelijke babykwark te koken. Het is heel eenvoudig bereid en de knoedels ermee zullen zacht en erg smakelijk worden!

Kwark voor baby knoedels

Je hebt nodig:

• melk - 1 l;
• citroensap - 30 ml;
• zout - 5 g.

voorbereiding

1. Giet de melk in een pan, voeg zout toe en begin op laag vuur te verwarmen.
2. Als de melk een beetje warm wordt, giet je het citroensap erin. Roer de inhoud van de pan constant.
3. Geleidelijk begint de melk te exfoliëren naar cottage cheese en wei. Breng op maximale temperatuur, maar laat in geen geval de melk koken!
4. Giet de inhoud van de pan af op een zeef of kaasdoek, laat het water weglopen. Als je kaasdoek gebruikt, kun je de massa een uur boven de gootsteen of kop hangen, zodat de maximale hoeveelheid vloeistof uit de wrongel komt.

"Luiaarden" voor kinderen

Luie knoedels met kwark worden gemakkelijk gemaakt (zoals op de foto), zelfs de vader die het verst van koken is, kan koken. Het verschil met het klassieke recept is dat er minder bloem aan het deeg wordt toegevoegd en de kwark wordt gemalen door een zeef of opgeklopt met een blender.

Je hebt nodig:

• kwark - 200 g;
• tarwebloem - 150 g;
• ei - 1 stuk;
• suiker - 50 g;
• zout naar smaak;
• jam - voor het serveren.

voorbereiding

1. Pureer wrongel met suiker en ei in een kom.
2. Klop de massa met een mixer of blender om het zo homogeen mogelijk te maken.
3. Voeg bloem toe aan de massa. Vergeet niet dat het deeg voor luie knoedels behoorlijk plakkerig en zacht moet zijn.
4. Vorm de knoedels: rol het deeg op de tafel (het deeg moet ongeveer 5-6 mm dik zijn) en snijd het in stukken met koekjessnijders. Je kunt een glas gebruiken.
5. Kook water en zout het een beetje. Dompel de knoedels in kokend water en breng ze gereed. Dit duurt meestal 7 minuten.

Als je wilt dat de "luiaards" zacht zijn, zoals in een kleuterschool, gebruik dan griesmeel: met granen moet je een deel van de bloem vervangen in een verhouding van 1: 2, dat wil zeggen, als 150 g bloem wordt aangegeven in het recept, dan moet je ongeveer 100 g griesmeel en 50 nemen g bloem.

Dieetrecepten

Over het algemeen zijn 'luiaards' al een gerecht voor baby- en dieetvoeding. Maar als je caloriearme luie knoedels kunt maken of het nut van voedsel kunt vergroten, waarom probeer je het dan niet?

Met havermout

Om het gerecht gezonder en interessanter te maken, kunt u havermout vervangen door tarwebloem. De verbeeldingskracht is onbeperkt - er zijn beschrijvingen van recepten met maïs, vlasmeel en zelfs zemelen. We verminderen de hoeveelheid suiker en eieren, we gebruiken het magere melkproduct. Het blijkt dieet luie knoedels van cottage cheese!

Je hebt nodig:

• kwark - 400 g;
• havermeel - 200 g;
• ei - 1 stuk;
• suiker - 30 g.

voorbereiding

1. Wrijf de kwark grondig met een lepel met eieren en suiker.
2. Kneed het deeg door het suiker-wrongelmengsel te mengen met havermout.
3. Vorm dumplings door deegbundels te snijden of koloboks te rollen.
4. Kook in een grote hoeveelheid gezouten water gedurende ongeveer 4 minuten na het drijven.

Geen eieren

Kippeneieren bevatten veel eiwitten, in elke test vormen ze een bindmiddel. Je kunt echter proberen om knoedels zonder eieren te maken, als iemand in de familie een allergie voor dit product heeft, of gewoon het aantal calorieën wilt verminderen.

Je hebt nodig:

• kwark - 400 g;
• tarwebloem - 100 g;
• zout naar smaak.

voorbereiding

1. Meng de cottage cheese met bloem en kneed het deeg met je handen. Het moet vochtig en zacht zijn. Voeg geleidelijk bloem toe als afhankelijk van het vetgehalte van de cottage cheese, kan het iets meer of iets minder nodig hebben.
2. Scheid een klein deel van het deeg, rol het met een worst. Snijd het in stukjes. Vorm dus zoveel knoedels als je nodig hebt.
3. Kook in een pot kokend gezouten water gedurende 5 minuten.

De nuances van koken

• Kies kwaliteitsproducten. Als je je afvroeg hoe je heerlijke luie knoedels van cottage cheese kunt maken, bespaar dan eerst geen geld voor goede cottage cheese! In het ideale geval zou dit een vrij vet product moeten zijn, vanaf 5% landelijk product of een zachte, verse, zelfgemaakte kaas. De technologie voor het bereiden van kwark is hierboven beschreven in een recept voor kinderen.
• Verlaat de kachel niet. Luie knoedels worden zeer snel gekookt, het is belangrijk om ze niet te veel in water bloot te stellen. Nadat je de lege plekken in de pan hebt gegooid, moet je ze mengen zodat ze niet aan de bodem blijven kleven. Wacht vervolgens tot de knoedels tevoorschijn komen. Wacht 4 minuten, waarna de knoedels al kunnen worden uitgetrokken. De beste manier om het gerecht goed te bereiden, is echter niet naar de klok te kijken, maar constant te proberen. Er is geen universeel advies over het bereiden van luie dumplings met kwark, veel hangt af van de samenstelling van het deeg, de vorm van de dumplings, hun grootte en hoeveelheid.
• Gebruik keukenapparatuur. Zeer zachte luie knoedels met kwark kunnen in een slowcooker worden gestoomd. Vul de kom 1/3 met water, doe de "luiaards" in een plastic bak met gaten (deze wordt bij bijna elke multicooker meegeleverd) en selecteer het programma "Stoom". De kooktijd is ongeveer 15 minuten. Evenzo worden luie dumplings gekookt in een dubbele boiler: giet water in de tank, volgens de instructies van uw keukenapparaat, doe de lege stukken in een kom en stel de kooktijd in - 15 minuten. Naast een bijzonder milde smaak, die zeker zal plezieren bij de "exit", hebt u wat vrije tijd voor persoonlijke zaken, omdat de dubbele boiler en slowcooker niet hoeven te worden "bewaakt".

Zelfs als we een zachte manier van stomen gebruiken, wil je nog steeds begrijpen hoeveel calorieën luie dumplings bevatten.Als je de energiewaarde van elk ingrediënt in een klassiek recept toevoegt, krijg je ongeveer 210 kcal per 100 g. Het gerecht bevat veel eiwitten, calcium en koolhydraten, wat betekent dat het goed verzadigt. Het blijkt dat het caloriegehalte van luie dumplings met kwark laag is, maar er zijn veel voordelen aan.

De kennis van het koken van luie knoedels met kwark zal nuttig zijn voor elke huisvrouw: we dromen er allemaal van om snel te koken en lekker te eten, terwijl we slank blijven. Probeer het, en zeker het recept voor wrongel luie knoedels zal een van je favorieten zijn.

Andere recepten voor knoedels

• Rating: 4