Hoe cranberrysap te maken: antipyretisch en decongestivum

Het zijn de voedingszuren die bijna de gehele chemische samenstelling van de drank vormen waardoor cranberrysap een goede antiseptische, ontstekingsremmende en koortswerende stof is, die ook de viscositeit van het bloed kunnen verminderen. Voedselzuren, zoals ascorbinezuur, verschillen echter van niet-voedselzuren (bijvoorbeeld zoutzuur) alleen in de concentratie waarin ze oraal kunnen worden ingenomen zonder tragische gevolgen. En de essentie van hun effect op lichaamsweefsel is hetzelfde.

Met andere woorden, de populaire 'ascorbine' kan ook gevaarlijk zijn. Het gebruik van verse veenbessen of vruchtensap daarvan voor therapeutische doeleinden is ook een tweesnijdend zwaard. Dat wil zeggen, voor de ontvangst van deze tool zijn er, net als elke andere, beperkingen en contra-indicaties.

De voordelen van het drankje

Deze donkerrode bes, zuur tot aan de rand van de neus, wordt meestal gevonden in moerassen of langs rivieroevers. Er wordt aangenomen dat het gebruik ervan of alle bereide dranken (met uitzondering van alcoholische dranken) helpt bij een aantal ziekten.

Veenbessen helpen niet alleen bij griep en verkoudheid - cranberrysap is nuttig voor patiënten na een operatie met anesthesie. Besteed speciale aandacht - niet de bes zelf, maar de fruitdrank! Het is niet nodig om het uit verse bessen te brouwen, ijs is ook geschikt. Zullen cranberries helpen de toestand van de patiënt met andere ziekten te verbeteren, zo ja, waarmee? Laten we kijken.

• Met cystitis en urethritis. En ook met andere pathologieën van de urinewegen, bijvoorbeeld met pyelonefritis - vanwege het saneringseffect, waardoor cranberrysap vooral nuttig is voor de nieren.
• Van hart- en nieroedeem. Vanwege het hoge kaliumgehalte, dat de zuur-base balans reguleert van alle organische vloeistoffen, inclusief bloed (het is betrokken bij de verdeling van vloeistof in de weefsels en bloedbaan), en de toon van het hart met bloedvaten.
• Met dyskinesie van de galblaas. Vanwege de uitgesproken zure smaak van cranberrysap, stimuleert de spijsvertering in het algemeen.
• Bij hoge temperatuur. Omdat het erop lijkt dat alle zuren bijdragen aan de reductie ervan, en niet alleen het acetylsalicylzuur, dat deel uitmaakt van aspirine.
• Voor verkoudheid en tonsillitis. Om dezelfde reden (desinfecterend effect plus antipyretische eigenschappen van cranberrysap).
• Met voedselvergiftiging Vanwege het vermogen van cranberrysap om pathogene microflora te vernietigen, is de drank een goede remedie voor diarree. Maar voor ernstige vergiftiging zoals rot vlees en worminfecties, is het effect niet van toepassing.

De traditionele geneeskunde geeft dus een vrij breed scala aan indicaties voor het gebruik van veenbessen en fruitdranken, en gebruikt ze niet alleen voor ziekten, maar zelfs voor gewichtsverlies.

structuur

Cranberry-bessen komen het meest voor in de volgende stoffen.

• Door water. Zoals alle groenten en fruit, evenals het menselijk lichaam.
• Koolhydraten. Meestal in de vorm van pectines (de belangrijkste 'elastische' component van vezels). Dergelijke verbindingen worden volledig niet opgenomen door het menselijk lichaam en daarom worden ze niet als suiker herkend.Dus als je de glucosetoevoer ermee wilt aanvullen, is het beter om cranberrysap met honing of suiker te drinken.
• Ascorbinezuur. De beroemde vitamine C, die de weerstand van het lichaam tegen virussen verhoogt (echter enigszins en indirect). Hij fungeert ook als een sterk allergeen. De concentratie in cranberrysap is vergelijkbaar met die in citrusvruchten.
• Vitamine E. Die het meest rijk zijn aan plantaardige oliën, maar niet alleen. Vitamine E of tocoferol is een van de fundamenten van een gezonde huid, haar en weefsel gevormd door hoorncellen. Maar het effect ervan op het bindweefsel of het werk van het hart en de bloedvaten is niet zo groot als algemeen wordt aangenomen.
• Vitamine K. Ontwikkeld in de lever en speelt een sleutelrol bij de vorming van bloedstollingsfactoren. Dat wil zeggen plasmaproteïnen, die indien nodig voor coagulatie zorgen. Simpel gezegd, een organisme met een gezonde lever heeft geen externe bronnen nodig (tenzij minimaal - tot 10 mg per dag). Maar het tekort kan hemofilie of soortgelijke fenomenen veroorzaken.
• Calcium. Een component van volwassen botweefsel, zonder welke het onmogelijk is om hun kracht en groei te geven, noch een kwalitatieve samentrekking en spierspanning.
• Magnesium. Een onmisbare stabilisator en "kalmerend" voor het cardiovasculaire systeem. Magnesium is geïndiceerd voor gebruik in alle stadia van atherosclerose, beginnend met hypertensie. Normaal functioneren van het hart en de bloedvaten is onbereikbaar zonder zijn norm in het dieet.
• Fosfor. Chemische "partner" van calcium voor de vorming en vernieuwing van botweefsel. Bovendien zit er veel fosfor in alle soorten cellen, omdat het dient als onderdeel van adenosinetrifosforzuur (ATP), een universele katalysator voor metabole reacties die optreedt in cellulaire mitochondria tijdens de afbraak van suiker. Vanwege de deelname van fosfor aan de synthese van ATP door cellen wordt het beschouwd als een stimulans van mentale activiteit.
• Kalium. Enerzijds brengt kalium het kalmerende effect van magnesium op het hart en de bloedvaten in evenwicht, waardoor hun tonus toeneemt en de contractiliteit toeneemt. Aan de andere kant is het zijn bloedspiegel die sterk stijgt vóór een hartaanval. Kalium is dus een tweeledig element in zijn werking. Het kan niet alleen het risico op vasculaire collaps verminderen door de vochtuitwisseling in het lichaam samen met natriumchloride te reguleren, maar ook vasculaire spasmen en een toename van de hartslag veroorzaken. En alleen in cranberrysap meer dan alle andere elementen, waaronder vitamine C - bijna 100 mg per 100 g bessen.

Naast al het bovenstaande, kunnen de helende eigenschappen van cranberrysap te wijten zijn aan de aanwezigheid van zeldzame voedingszuren (benzoë, chlorogeen en andere, waardoor cranberrysap het beste conserveermiddel ter wereld is). Het bevat ook enkele B-vitamines, ijzer, natrium, mangaan, nicotine, zink, koper, enzovoort.

De feitelijke samenstelling van cranberrysap is diverser dan wat hier wordt aangegeven. Een ander ding is dat de concentratie van de meeste elementen erin alleen biologische betekenis heeft in het geval van hun acute en langdurige tekort (bijvoorbeeld bij chronische ondervoeding) of het gebruik van cranberrysap in een volume van meer dan twee liter per dag.

Indicaties en contra-indicaties

De klinkende samenstelling van cranberrysap geeft echt veel therapeutische effecten die door onze voorouders zijn opgemerkt. Onder hen zijn:

• koortswerend;
• ontsmetting;
• een anti-inflammatoir;
• antioxidant;
• verbetert de bloedcirculatie;
• verbetert de verdeling van vloeistof in weefsels en de uitscheiding ervan;
• stimulerende spijsvertering.

Bovendien kunt u een aantal voedingstekorten elimineren, wat een goed voedingssupplement is. En het vermogen om zwelling te verminderen, te oordelen naar de beoordelingen, maakt cranberrysap tijdens de zwangerschap een van de drankjes die zijn aangegeven voor het nemen.

Wanneer aanbevolen om te drinken

Cranberry-bessen of cranberrysap kunnen echt goed dienen in verschillende omstandigheden.

• Ziekten van het urogenitaal stelsel. Maar - alleen inflammatoire, veroorzaakt door infectie.
• Ziekten van de maag en darmen. Ook veroorzaakt door infectie, vergiftiging of dyskinesie (verminderde peristaltiek).
• Vitamine C-vitaminetekort (scheurbuik). Deze ziekte is algemeen bekend onder zeilers, maar is uiterst zeldzaam op het land. En cranberrysap helpt het niet slechter te overwinnen dan citroenen.
• Luchtwegaandoeningen. Evenals febriele aandoeningen van een onduidelijke oorzaak, vergezeld van koorts / koude rillingen.
• Oedeem van verschillende oorsprong. In het bijzonder veroorzaakt door hormonaal falen, stoornissen in de bloedsomloop tijdens de zwangerschap en cardiovasculaire pathologieën.
• Gewrichtsontsteking. Inclusief aseptisch, leeftijdsgebonden (veroorzaakt door osteochondrose) en traumatisch. Zuren accumuleren goed in de synoviale vloeistof, wat leidt tot een verschuiving van het evenwicht naar de zuurzijde, wat ontstekingen vermindert. Maar er zijn aanwijzingen dat de constant zure omgeving van het gewricht (en normaal gesproken de balans van de synoviale vloeistof enigszins basisch zou moeten zijn) de regeneratie van kraakbeen door beschadiging voorkomt.

Wie mag niet

De belangrijkste contra-indicatie voor het gebruik van cranberrysap is geassocieerd met een recordhoeveelheid voedingszuren in de samenstelling. Er zijn een aantal ziekten die worden veroorzaakt door een schending van hun metabolisme, waarbij het gebruik van cranberrysap niet alleen gepaard gaat met een sterke verslechtering van het welzijn, maar ook met een aantal bijwerkingen. Onder de pathologieën waarin de schade van cranberrysap groter is dan enig mogelijk voordeel ervan, kan het volgende worden onderscheiden.

• Jicht. Dat wil zeggen afzetting van urinezuurkristallen in de gewrichten. Dit zuur is een van de vervalproducten van purinebasen - componenten van vlees (vooral rood) en slachtafval. Dat wil zeggen, het bestaat niet in cranberrysap, maar met jicht zijn alle andere voedingszuren gecontra-indiceerd - samen met het. De reden is dat ze zich ook ophopen in de synoviale vloeistof, vooral wanneer ze in grote hoeveelheden worden ingenomen.
• Giperatsidoz. Of, eenvoudiger, de verhoogde zuurgraad van de maag. Het kan zowel een onafhankelijk fenomeen zijn (een bepaald zuurgehalte is aangeboren), en een gevolg van gastritis en sommige andere pathologieën van de maag. Op de een of andere manier zal het nemen van extra porties cranberry-sapzuren met hyperacidose niet alleen de toestand van het spijsverteringskanaal niet verbeteren, maar kan het ook leiden tot erosie.
• gastritis. Dat wil zeggen, ontsteking van de maagwanden die kan worden veroorzaakt door een groot aantal oorzaken, waaronder infectie met de carcinogene bacterie Helicobacter pylori. In elk geval gaat gastritis vaak vooraf aan een zweer, omdat het leidt tot een dunner worden van de slijmlaag die zijn wanden bedekt en voorkomt dat levende weefsels direct in contact komen met zoutzuur. Bovendien kan hij zelf gepaard gaan met een toename van de zuurgraad. Met het gebruik van cranberrysap gaan alle pathologische processen die al plaatsvinden alleen sneller.
• Maagzweer. Ontvangst van cranberry-bessen, cranberrysap, verse citrusvruchten en andere voedingsmiddelen die rijk zijn aan voedingszuren veroorzaakt pijn en verdieping van bestaande erosies. Persistentie bij een dergelijke onjuiste behandeling kan leiden tot bloedingen en perforatie van zweren in de maag.
• Nierstenen. Uraat of oxalaat. Uraat wordt gevormd in de nieren met jicht uit kristallen van urinezuur, en deze ziekte leidt tot verstoring van het metabolisme van alle zuren in het lichaam, inclusief die in veenbessen. Oxalaten komen voor als gevolg van aangeboren of verworven onvermogen van het lichaam om een ​​ander zuur te absorberen - oxaalzuur. Ondanks zijn naam is er niet alleen zuring rijk aan, maar ook veel andere producten met een zure smaak. Onder hen is cranberrysap.Zo zal elk glas ervan alleen de grootte van de nierstenen vergroten die zich al in de nieren bevinden.

Klassiek Cranberry Juice Recept

Kenmerken. Om kennis te maken met de drank zelf en het effect ervan op de spijsverterings- en uitscheidingsorganen, is het beter om te leren hoe je cranberrysap van verse bessen kookt. En laat de experimenten voor de toekomst, als het gaat om te begrijpen welk effect het moet bereiken en hoe geconcentreerd het zou moeten zijn.

Je hebt nodig:

• een glas verse cranberry bessen;
• anderhalve liter heet drinkwater;
• niet-metalen kookgerei.

voorbereiding

1. Vouw de veenbessen in een vergiet en was onder stromend water. Vervolgens overbrengen naar een keukenmachine en puree. Als dit niet het geval is, kunt u een vork, een klopper voor aardappelen, enzovoort gebruiken.
2. Doe de aardappelpuree in een pan, vul met water en breng aan de kook op middelhoog vuur. Beperk de vlam tot een minimum en kook zonder deksel gedurende tien minuten.
3. Zet dan opzij, dek af en laat twee uur staan. Om in dit stadium te proeven en te verlangen, kunt u steranijs, kruidnagel, andere kruiden aan de fruitdrank toevoegen - in de hoeveelheid van een derde van een theelepel per gespecificeerd volume van de drank en in elke combinatie.
4. Zeef het hele mengsel door een dubbele laag gaas, voeg suiker of honing toe (maar je kunt ze niet toevoegen).

Koude compote

Kenmerken. Vanwege de instabiliteit van fruitzuren om te verwarmen, vragen veel huisvrouwen zich af hoe ze fruitdranken kunnen bereiden zonder te koken. Het is zelfs nog eenvoudiger om het thuis uit te voeren dan bij industriële productie.

Je hebt nodig:

• een glas "met een heuvel" van verse of bevroren cranberry bessen;
• twee liter niet-heet water drinken.

voorbereiding

1. Was de veenbessen in stromend water en spoel tot een minimum met kokend water.
2. Pureer het in een keukenmachine met behulp van een dompelmixer of een gewone aardappelvork / -klopper.
3. Vouw de resulterende slurry in een glazen of geëmailleerde schaal, vul met water, dek af en laat een half uur staan.
4. Roer opnieuw en zeef de pulp door kaasdoek.

Koken in een thermoskan

Kenmerken. Warme dranken worden natuurlijk niet gedronken - ze worden eenvoudig gekookt met kokend water (met uitzondering van het bovenstaande recept, dat helpt om meer waardevolle zuren erin te houden). En hier is een andere versie van zijn voorbereiding, die in zijn rijkdom verschilt van de "strikte klassiekers", omdat de methode van vervaardiging meer geschikt is voor infusies.

Je hebt nodig:

• een glas verse of bevroren Amerikaanse veenbessen;
• 300 - 350 ml heet water;
• niet-metalen thermoskan.

voorbereiding

1. Wassen, giet kokend water erover en licht cranberry's licht pletten met een vork.
2. Vouw ze in een thermoskan, breng het water aan de kook en vul het onmiddellijk met bessen.
3. Sluit het deksel en laat het acht uur brouwen.
4. Zeef de resulterende infusie door kaasdoek.

Je moet het in pure vorm of met honing / suiker innemen, twee tot drie glazen per dag na de maaltijd. De ontvangst duurt nog een week. Als er geen allergie is, kan de cursus worden verlengd tot twee weken. Dan moet een pauze van ten minste een maand worden genomen en herhaald. Deze versie van het recept, hoe cranberrysap te koken, is het best gepland voor de nacht: als je het in de avond zet om te brouwen, is het klaar om te ontwaken.