De nationale keukens van veel landen van de wereld hebben hun eigen recepten voor het koken van vissoep. In Finland is het gebruikelijk om het te bereiden uit regenboogforel met toevoeging van vette melk of room (bovendien is elke zichzelf respecterende Fin vloeiend in het koken van vissoep). In Rusland worden verschillende vissoorten gebruikt, zowel rivier als zee. En in Oekraïne worden gierst of andere granen aan het oor toegevoegd. Misschien is dat de reden waarom de vraag hoe thuis vissoep moet worden gekookt moeilijk eenduidig te beantwoorden is. Veel huisvrouwen spioneren op internet om geheimen van foto's en video's te vinden. Maar we proberen het nog steeds te doen!
Soeptechnologie
Hier zijn enkele algemene richtlijnen om u te helpen geweldige resultaten te behalen. Thuis het bereiden van vissoep is eenvoudig en eenvoudig. Het blijkt erg lekker te zijn, zelfs een tiener kan zo'n gerecht koken. Het belangrijkste om stap voor stap recept te kennen.
- De sleutel tot een heerlijke vissoep is een sterke bouillon. Kook het van een plooikraag, ide, witvis, baars, pikeperch of andere favoriete vis.
- Gebruik verschillende soorten vis, minstens twee.
- Als je vissoep met verse vis kookt, zijn de andere ingrediënten aardappelen en uien.
- Het verschilt van soepen door de minimale set en hoeveelheid groenten.
- Kruidige smaak in het oor voegt groene uien, peterselie, bittere en piment, dille, dragon, laurier toe.
- De rijke smaak van het oor krijgt bij het koken op laag vuur. Houd de pan altijd open.
- Als het visvlees achter de botten zit, is het oor klaar! Verteer het oor niet, want de vissen zullen snel hun smaak verliezen en stijf worden.
- De kooktijd voor vissoep is afhankelijk van de vissoort. Soep is klaar van riviervis in 15-20 minuten, en van zeevis in 10.
- Als het oor de transparantie heeft verloren, gebruik dan een eiwitman om het lichter te maken.
- Als u vissoep van bevroren vis maakt, zet deze dan direct uit de vriezer in water.
Hoe vissoep te koken
Elke riviervis is geschikt voor het bereiden van een echte vissoep, het belangrijkste is dat er veel is.
Je hebt nodig:
- riviervis (klein en groot) - 1,5 kg,
- water - 1,7 l
- ei - 1 stuk,
- ui - 1 grote kop,
- aardappelen - 4 stuks,
- zout, peper - naar smaak.
Kookmethode
- Spoel en darm kleine vissen (zitstokken, plooien zijn geschikt), laat kieuwen, ogen en schubben achter - deze ingrediënten geven het oor de nodige consistentie. Voor grote vissen, scheidt u de kop, staart en nok.
- Doe de stukken vis in een pan en vul met water. Kook tot de botten zich gemakkelijk van de vis beginnen te scheiden.
- Zeef de bouillon. Bij vertroebeling, voer kippenei-eiwit in.
- Dompel geportioneerde porties grote vis, uien, aardappelen, zout en peper in de voorbereide bouillon. Bak tot het gaar is.
Hoe forel oor koken
Als je nog steeds besluit hoe je thuis vissoep maakt en welke vis je wilt gebruiken, neem dan dit recept voor de Finse keuken. Het oor wordt transparant en ongelooflijk lekker. Het hoofdoor is niet veel zout.
Je hebt nodig:
- forel - 500 g
- aardappelen - 500 g,
- uien - 3 middelgrote koppen,
- room - 200 ml,
- gekookt water
- zout en peper
- greens - peterselie, dille.
Kookmethode
- Reinig en was de forel, laat de huid intact. Snijd de vis in grote stukken.
- Aardappelen en uien bereiden: schillen en hakken. Leg aardappelen, uien en stukjes forel in lagen op de bodem van de pan.
- Giet koud gekookt water zodat het de vis 3-4 cm bedekt. Voeg zwarte peper, erwten, zout en gemalen peper toe.
- Bak tot het op middelhoog vuur gaar is.Voeg aan het einde van de bereiding room toe aan de pan, meng en breng aan de kook.
- De gemiddelde kooktijd is 15 minuten, waarna het oor 10 minuten moet kunnen brouwen.
- Serveer het oor, gegarneerd met gehakte kruiden.
Oor: recept van snoekbaars
Hoe vissoep thuis te koken volgens het klassieke Russische recept? Natuurlijk met behulp van de eenvoudigste en goedkoopste producten!
Je hebt nodig:
- snoekbaars - 400 g,
- ui - 2 middelgrote koppen,
- wortelen - 1 stuk,
- Aardappelen - 5 st.,
- tomaat - 1 stuk,
- peterseliewortel - 2 stks.,
- greens,
- laurier, zout, peper,
- boter - 50 g.
Kookmethode
- Reinig en visfilet. Plaats de koppen, ribbels, botten, vinnen in de pan en kook de bouillon.
- Als het kookt, voeg je peterseliewortel, uien en wortels, laurier toe.
- Zeef de bouillon, voeg gehakte aardappelen, uien en peterseliewortel toe.
- Leg na 10 minuten de visfilet, tomaat en kruiden.
- Voeg boter toe voordat u afsluit.
- Serveer het oor in borden of in een diepe schaal, na het decoreren met greens.
Probeer vissoep te koken volgens het klassieke visrecept, het nationale Finse of originele Russische recept. En elke keer krijg je een nieuwe, heerlijke maaltijd voor de lunch!
Bezig met laden ...