Lijst van eiwitproducten: eiwittafels in vlees, vis, granen, noten en melk

Met alle waarde van het eiwit moet de hoeveelheid overeenkomen met de individuele norm. Diëten die alleen op eiwitvoedsel zijn gebaseerd, kunnen ernstige verstoringen van het menselijk lichaam veroorzaken. Hoe maak je een eiwitdieet, met welke voedingsmiddelen kun je je doelen sneller bereiken?

Berekening nodig

Eiwitten zijn geïnteresseerd in sporters en afvallen. Het vermogen van eiwitten om vet te verbranden en hun ophoping te voorkomen, en om spiergroei te versnellen, is bekend.

Om extra kilo's te verliezen en spieren te vergroten, moet u eiwitrijke voedingsmiddelen in uw dieet opnemen. Hoge energiekosten bij het verteren van eiwitten en een lang gevoel van verzadiging helpen diegenen die afvallen, en bodybuilders kunnen het van buitenaf ontvangen eiwit gebruiken voor spiersynthese. In dit geval is het noodzakelijk om de dosis zuivere eiwitten correct te berekenen, die per dag samen met voedingsmiddelen wordt geleverd.

Discord-eiwit

Het blijkt dat niet alle voedingsmiddelen die eiwitten bevatten het lichaam ten goede kunnen komen. De hoeveelheid pure eiwitten in voedsel en het vermogen van het lichaam om de eiwitten die met voedsel worden ontvangen volledig te absorberen, zijn belangrijk. Om de kwaliteit van eiwitten te beoordelen, hebben wetenschappers een systeem ontwikkeld om ze te indexeren. Bruikbaarder en beter, om de gezondheid te verbeteren, zal er een product zijn waarvan de absorptiecoëfficiënt dichter bij een ligt.

• Melkeiwit. De absorptiecoëfficiënt is gelijk aan één. Het gehalte aan pure eiwitten in melk is slechts 3%, maar de samenstelling wordt volledig door het lichaam opgenomen. De uitzondering is individuele intolerantie. Melk bevat lysine, methionine, leucine, tryptofaan, leucine, valine, vitamines en mineralen, koolhydraatverbindingen. Zure-melkproducten worden door voedingsdeskundigen meer gewaardeerd dan volle melk, omdat ze zijn verrijkt met enzymen en bacteriën die de opname verbeteren en de vertering van eiwitten vergemakkelijken. De leiders in eiwitgehalte zijn zure room en room, maar vanwege hun vetgehalte wordt aanbevolen dat degenen die afvallen hun gebruik moeten beperken. Wei is nuttig als een ideale bron van essentiële aminozuren.
• Soja-eiwit. De coëfficiënt is één. Het wordt beschouwd als een van de meest nuttige stoffen, omdat het alle essentiële aminozuren in voldoende hoeveelheden bevat om de gezondheid te ondersteunen. Soja-eiwit maakt ongeveer 36% uit van de totale massa van het product en wordt bijna volledig door het lichaam opgenomen, waardoor concurrentie voor vleesproducten ontstaat. De samenstelling bevat het aminozuur arginine, een simulator van de synthese van anabole hormonen. Daarom is de set spiermassa bij atleten bijzonder actief.
• Eiwit Het wordt beschouwd als een van de meest bruikbare soorten natuurlijke eiwitten. De absorptiecoëfficiënt is één. 90% van het eiwit bestaat uit water, de resterende 10% is puur eiwit, aminozuren in de vorm van polypeptideketens. Het is rijk aan ovoalbumine, ovomucine, lysozym, evenals vitamine A, E, D en groep B.

Producten die eiwitten bevatten: kies voor een dieet

In de diëtetiek en bodybuilding wordt dierlijk eiwit het meest gewaardeerd. De aminozuursamenstelling voorziet het lichaam volledig van die polypeptiden die er zelf niet door worden gesynthetiseerd.

vlees

Vleesproducten zijn goed voor een eiwitdieet. Het percentage eiwit daarin varieert van 12 tot 20%. Extracten dragen bij aan de productie van maagsap en zorgen voor een betere spijsvertering. Het vlees is rijk aan essentiële aminozuren, vitamines en macronutriënten, daarom is het een onmisbaar product voor het dieet van elke persoon.

Maar de keuze van vlees moet met bijzondere verantwoordelijkheid worden benaderd. Sommige varkensrassen bevatten slechts 2% eiwit met 50% vet, wat betekent dat ze alleen bijdragen aan obesitas. Als varkensvlees wordt gebruikt om een ​​dieetplan op te stellen, is het het beste om ossenhaas te verkiezen. Er is slechts 2% vet.

Leidend in voedingswaarde is kip zonder vel. Bijna 21% pure eiwitten en een minimum aan vet maken het een uitstekend hulpmiddel om honger op een dieet te stillen. Rundvlees doet niet onder voor de eiwitwaarde (19%). De beste smaken zijn echter kalfsvlees van het eerste leerjaar. Ook geschikt voor voeding is kalkoen- en konijnenvlees. Dit laatste wordt als het meest heilzaam voor de menselijke gezondheid beschouwd. Met behulp van de tabel kunt u het eiwitgehalte in verschillende soorten vlees vergelijken.

Tabel - Hoeveelheid eiwitten in vleesproducten

vis

Onder de producten die in grote hoeveelheden eiwitten bevatten, bevindt zich vis. Het vlees bestaat uit 16% eiwit, de exacte inhoud is afhankelijk van de variëteit. De waarde van visproducten ligt in de unieke samenstelling van aminozuren en mineralen. Het is een bron van jodium, calcium, fosfor, magnesium. Viseiwitten worden gemakkelijker door het menselijk lichaam opgenomen dan vleeseiwitten, en het lage gehalte aan bindweefsel verandert bijna elk visvlees in een zacht en smakelijk gerecht, met minimale warmtebehandeling.

Vis is rijk aan natuurlijk collageen, dat deel uitmaakt van het bindweefsel van het menselijk lichaam. Visolie - een bron van vitamine D en een natuurlijke stimulans van immuniteit, wordt niet aan de zijkanten afgezet, omdat het bestaat uit meervoudig onverzadigde vetzuren. Het is interessant dat afvallen op het beroemde Ducan-dieet het gebruik van zelfs gezouten en gerookte vis niet verbiedt.

Afzonderlijk in het dieet zijn zeevruchten. Een groot percentage eiwitten, evenals een minimale hoeveelheid vetverbindingen, maken ze een bron van licht verteerbare aminozuren.

Het eiwitgehalte verschilt afhankelijk van de vissoort, de tabel geeft informatie over de meest populaire van hen.

Tabel - Hoeveelheid eiwitten in visproducten

eieren

De eiwit- en vitaminesamenstelling van eieren wordt als ideaal voor het menselijk lichaam beschouwd.Ze worden volledig geabsorbeerd, bevatten niet alleen waardevolle aminozuren, vitamines, mineralen, maar ook gezonde vetten, en enzymen. Eieren zijn producten met het hoogste eiwitgehalte - ongeveer 17%. Voor het dieet is het echter de moeite waard om het eiwitgedeelte direct te gebruiken: de dooier is een bron van cholesterol en extra calorieën.

Als je het hele ei gebruikt, is het beter om de voorkeur aan kwartel te geven en kip niet meer dan drie of vier per week te eten. Tijdens het koken verliest het ei helemaal geen gunstige eigenschappen, omdat de inhoud de schaal beschermt.

melk

Vergeet bij het opsommen van voedingsmiddelen die rijk zijn aan eiwitten niet aan verschillende zuivelgerechten. De dikste en meest schadelijke voor de figuur zijn room, vette soorten kaas, hele zelfgemaakte melk. Vetvrije zuivelproducten zijn ideaal voor dieetvoeding:

• serum;
• kwark;
• zure room;
• yoghurt zonder toevoegingen;
• kefir.

Caseïne-eiwit, dat een grote hoeveelheid essentiële aminozuren, calcium en fosfor bevat, is van bijzondere waarde. Dit polypeptide geeft een lang gevoel van verzadiging bij het eten van cottage cheese. Maar het veroorzaakt problemen bij de vertering van melk met enzymatische deficiëntie. Daarom hechten voedingsdeskundigen veel waarde aan wei - een bron van licht verteerbare eiwitten. Daarin zijn de polypeptideketens in half gesplitste vorm, er zijn genoeg enzymen en melkzuren die zorgen voor een gevoel van lichtheid, snelle spijsvertering en een versnelling van het metabolisme.

Een aparte plaats in het dieet hoort bij kaas - een concentraat van melkeiwitten en vetten. Om aan het dieet te voldoen, moet de voorkeur worden gegeven aan vetarme variëteiten (feta, feta-kaas) om ze 's ochtends te gebruiken. Gericht op de tafel, kunt u zelf het meest geschikte zuivelproduct kiezen.

Tabel - Hoeveelheid eiwitten in zuivelproducten

granen

Eiwitproducten van plantaardige oorsprong bevatten veel minder eiwitten dan vlees of vis, maar ze hebben hun voordelen. Hun aminozuursamenstelling is rijk aan steroïde stoffen, granen voorzien het lichaam van enkele aminozuren die alleen door planten worden gesynthetiseerd. Ze worden gemakkelijk en volledig door het lichaam opgenomen.

De leidende posities in eiwitgehalte worden ingenomen door peulvruchten. Soja bevat ongeveer 40%, erwten, linzen, bonen - 17-20%. Onlangs zijn sojabonen niet langer opgenomen in de lijst van producten die worden aanbevolen voor atleten en bodybuilders, vanwege het gehalte aan fyto-oestrogenen (vrouwelijke hormoonachtige stoffen). De theorie van het verminderen van spiermassa onder hun invloed is niet bewezen. Maar mannen die spiermassa willen opbouwen met sojabonen, zijn er nu op hun hoede voor. Voor diegenen die willen afvallen, is dit eiwitrijke product eenvoudigweg onvervangbaar.

Boekweit, gierst, gerst, havermout, parelgort - betrekking hebben op koolarme granen. Ze bevatten 2-3% eiwit en vanwege het verminderde caloriegehalte dienen ze als een nuttig bijgerecht bij het volgen van een eiwitdieet. De tabel bevat de meest populaire graanproducten.

Tabel - De hoeveelheid eiwitten in granen

noten

De lijst met producten die eiwitten bevatten, vullen voedingsdeskundigen altijd aan met noten. Hoogcalorische korrels voldoen niet alleen snel aan de honger, maar bevatten ook een groot aantal waardevolle eiwitverbindingen. Het is het beste om rauwe noten te eten die de maximale hoeveelheid gezonde verbindingen bevatten. Onverzadigde vetten van waardevolle plantaardige olie hebben helende eigenschappen. De hoeveelheid eiwit in verschillende soorten noten is te vinden in de tabel.

Tabel - De hoeveelheid eiwitten in noten

Een dieet op basis van verhoogde eiwitinname kan veel doen: spieren versterken en opbouwen, overtollig gewicht kwijt raken, de stofwisseling versnellen en de ophoping van extra kilo's voorkomen. Tegelijkertijd hebben eiwitten in voedingsproducten een veel grotere waarde, diversiteit en mate van verteerbaarheid dan hydrolysaten van levensmiddelenadditieven. De sleutel tot de veiligheid van een eiwitdieet is variatie, evenwicht, suppletie met groenten en fruit.