Hoe wortels in uw huis en appartement op te slaan: maak piramides van zand, "baad" in klei of laat gewoon vriezen

Zonnewortelgroente wordt beschouwd als een van de meest wispelturige en veeleisende. Een beetje verkeerd - het rot onmiddellijk, spruit, verliest gedeeltelijk of volledig zijn smaak en wordt ongeschikt voor menselijke consumptie. Voor de juiste opslag van wortelen is het belangrijk om een ​​stabiel temperatuurregime (van 2 ° C tot -2 ° C) en een maximale luchtvochtigheid (90-95%) te handhaven. Dit is echter niet de enige nuance waarmee wortelgewassen lang kunnen worden opgeslagen, zodat ze eruit zien alsof ze net uit de tuin zijn geplukt.

Een groente voorbereiden op overwintering

Succesvolle opslag van wortels hangt niet alleen af ​​van de temperatuuromstandigheden, maar ook van andere belangrijke factoren. Bijvoorbeeld van de verscheidenheid aan groenten, evenals van de correctheid van het oogsten en sorteren.

Een oogst plukken

Het is onwaarschijnlijk dat dit invloed heeft op de kwaliteit van wortelen die op het aanrecht van de supermarkt liggen. Maar vanuit uw eigen tuin kunt u het gewas vakkundig oogsten en een betrouwbare basis leggen voor langdurige opslag van de gekweekte wortelgewassen tot het voorjaar. Hieronder staan ​​drie regels die intuïtief zijn voor elke zomerbewoner.

1. Droog weer. Wortelen oogsten is het beste bij droog weer.
2. Kleine schop. Bij het uitgraven van een grote schop moet je weigeren. Vorken of een miniatuur tuinschop kunnen deze taak veel beter aan.
3. Uitdrogen. Na het verzamelen van de wortels is het noodzakelijk om op een goed geblazen plaats te drogen totdat ze voor langdurige opslag worden verzonden.

sorteren

Over het algemeen is het niet zo belangrijk waar de wortelvoorraad vandaan kwam - uit de supermarkt of uit het zomerhuisje. Het antwoord op de vraag hoe wortels goed moeten worden opgeslagen, ligt in de geheimen van het sorteren. Drie basisregels kunnen worden onderscheiden.

1. We komen vrij van de grond. Een droge, vuile groente moet zorgvuldig worden verwijderd van eventueel vuil dat eraan vastzit. Sterk vastzittende stukjes grond kunnen op het wortelgewas achterblijven, anders loopt u het risico de huid te scheuren.
2. We verwijderen de beschadigde exemplaren. Om te voorkomen dat wortels in de koelkast of in de kelder rotten, moet u zorgvuldig gezond fruit van beschadigd fruit sorteren. Bovendien is zelfs een kleine kras een gelegenheid om hier en nu een groente als voedsel te eten, zonder het voor langdurige opslag te verzenden.
3. Sorteer op maat. Wortelgewassen moeten worden gesorteerd op basis van hun afmetingen. Volgens de regels eten ze eerst kleine groenten, later middelgrote, en pas daarna grote wortels, die vanwege hun indrukwekkende grootte het langst worden bewaard.

Grade langlevende

Je kunt elke soort wortel in de koelkast of kelder bewaren. Sommige soorten zijn echter bijzonder goed te overleven. De tabel toont enkele van de meest populaire, die langer en beter worden opgeslagen dan de rest.

Tabel - De beste soorten wortels voor opslag en hun functies

Wortels in de kelder bewaren: 4 manieren

De eigenaren van de kelder of kelder hebben echt geluk. Voor dergelijke mensen is de vraag waar wortels in de winter in huis moeten worden opgeslagen niet urgent. Kelderopslag vereist echter ook naleving van bepaalde regels.

In een houten kist

kenmerken. Een solide houten kist is de goedkoopste en gemakkelijkste manier om wortelgewassen in te slaan voor de komende koude. En het wordt ook als de meest economische beschouwd, omdat u maximaal 20 kg groenten in één container kunt plaatsen.

Implementatiemethode

1. Doe de wortels voorzichtig in een doos.
2. Bedek met een strak deksel uit één stuk.
3. We sturen naar de kelder en zetten de container met wortels in de buurt van de muur zodat de doos het niet raakt.

In de zandpiramides

kenmerken. Implementeer deze methode zonder kelder of kelder. Als je zo'n opslag organiseert, moet je een berg zand op de vloer gieten om wortelgewassen te leggen.

Implementatiemethode

1. Giet een laag zand op de keldervloer.
2. We verspreiden de wortels op het zand zodat de groenten elkaar niet raken.
3. We vallen in slaap aangelegd wortelgewassen met de volgende laag zand.
4. We spreiden de tweede rij groenten - loodrecht op de eerste rij.
5. Giet er opnieuw een laag zand over en verspreid de groenten opnieuw.
6. We blijven zand gieten en wortels een voor een stapelen tot de hoogte van de zandpiramide één meter bereikt.

In het "shirt" van vloeibare klei

kenmerken. Met deze methode kun je gewassen wortels zo lang mogelijk bewaren. Het grootste nadeel is dat het te vies is voor thuisimplementatie. Qua effectiviteit wordt deze methode echter als een van de beste beschouwd.

Implementatiemethode

1. We verdunnen klei met water tot de consistentie van vloeibare zure room.
2. We mengen het mengsel totdat de resulterende dichte massa homogeen wordt.
3. Dompel elk wortelgewas in de verdunde klei.
4. We drogen.
5. Na volledig drogen in een doos of mand plaatsen en naar de kelder sturen.

In krijtpoeder

kenmerken. Krijt heeft alkalische eigenschappen die de groei van micro-organismen voorkomen en fungeren als een natuurlijke desinfector.

Implementatiemethode

1. Poeder elke wortel met krijtpoeder.
2. We doen in een mand of een houten kist zodat de groenten niet goed in elkaar passen.

Op het balkon: 3 methoden

De meesten van ons zijn kinderen van een metropool die in hoge gebouwen en hoge gebouwen leven. De beste plek om het wortelgewas te overwinteren is geen vriezer, maar een glazen balkon of loggia. Het is te koud op het open balkon in de kou. En bij temperaturen onder -2 ° C kunt u geen wortels bewaren. Het bevriest onmiddellijk en wordt ongeschikt voor menselijke consumptie.

In uienschil

kenmerken. Uienschil absorbeert overtollig vocht.Afhankelijk van het temperatuurregime rotten wortelgewassen gewikkeld in uien niet echt.

Implementatiemethode

1. Giet uienschil op de bodem van de zak of houten doos.
2. We verspreiden de wortels.
3. Giet elke laag met schil en plaats opnieuw de wortelgewassen.
4. We gaan door totdat het pakhuis gevuld is met groenten die in de schil "verdrinken".

In zaagsel

kenmerken. Zaagsel is een uitstekende amulet tegen rot en ongedierte, die vaak schade veroorzaken aan groenten die voor de winter zijn opgeslagen.

Implementatiemethode

1. We vallen een laag zaagsel van 8-10 cm hoog op de bodem van een houten kist.
2. We verspreiden de wortelgewassen zonder de aangrenzende aan te raken.
3. We voegen nog een laag zaagsel van dezelfde dikte bovenop.

In een plastic zak

kenmerken. Bewaar wortelen in zakken gemaakt van polyethyleen wordt niet aanbevolen. Als er echter geen andere uitweg is, is deze methode mogelijk geschikt voor opslag op korte termijn.

Implementatiemethode

1. We maken verschillende kleine gaatjes met een spijker in de bodem van de tas gemaakt van dicht polyethyleen.
2. Giet droge schone wortelen in een zak.
3. We zetten de zak op een standaard zodat condensaat wegloopt in geval van vorming.
4. We nemen af ​​met een tribune op het balkon.

In de koelkast: 3 tips

Vanwege de nabijheid van verschillende producten, is het ongewenst om een ​​koelkast te gebruiken voor het langdurig "uitharden" van een sinaasappelwortel. Meestal worden gekookte of verse, maar al geschilde wortels naar de koelkast gestuurd, die vandaag of morgen geen ingrediënt in een van de zelfgemaakte gerechten worden. Maar zelfs kortetermijnopslag in de koelkast kan worden verlengd en de groente kan meerdere weken vers worden gehouden, dankzij de volgende drie tips.

1. ontgassen. Wortelgewassen kunnen worden geëvacueerd. Hiervoor hebt u speciale stofzuigerzakken en een stofzuiger nodig. Voordat u wortelgewassen in een pakket verzendt, moeten ze kwalitatief worden gedroogd en in de koelkast worden gekoeld. Nadat de lucht met wortels met een stofzuiger uit de zak is gezogen, moet de tijdelijke opslag goed worden afgesloten met een ritssluiting.
2. Bladwijzer in glazen potten. Een andere manier om gewassen verse wortelen langdurig te bewaren en niet te laten vervagen, is om ze tijdelijk in gesteriliseerde glazen containers te bewaren. Toegegeven, deze methode is helemaal niet ergonomisch, omdat blikjes wortelen alle vrije ruimte in de koelkast innemen.
3. bevriezen. Wortelgewassen kunnen worden gehakt met behulp van een blender of een rasp, in een plastic zak worden gevouwen om te worden ingevroren en naar de vriezer worden gestuurd. Na het ontdooien is de smaak van het product niet hetzelfde als voorheen, maar een dergelijke wortel kan veilig worden gebruikt als een minder belangrijk ingrediënt.

Welke methode is beter om de kwaliteit te behouden?

Met verschillende methoden kan de opslagtijd aanzienlijk variëren. De gemiddelde bewaartermijnen van het wortelgewas, afhankelijk van de gebruikte methode, worden weergegeven in de tabel.

Tabel - Wortel bewaartijden voor verschillende methoden

Je kunt jezelf natuurlijk niet voor de gek houden met de vraag hoe je wortels langer in het appartement kunt houden en je favoriete groente kunt kopen in de hoeveelheid die nodig is om een ​​bepaald gerecht te koken. Maar vergeet niet dat wortels die in de herfst zijn opgeslagen en correct zijn opgeslagen, het gezinsbudget kunnen besparen. Sluwe verkopers in het koude seizoen verhogen inderdaad de prijs van groenten drie tot vier keer.

Beoordelingen: "Ik was, droog en stop in plastic tanks"

Wortelgewassen worden goed bewaard als ze eerst worden besproeid met een infusie van naalden of uienschillen. Een liter water wordt per 100 g schil of naalden genomen en gedurende 5 dagen toegediend. Een dergelijke infusie kan niet alleen worden gespoten, het kan gedurende 10 minuten in wortels worden ondergedompeld, gedroogd en bewaard.

Inga, http://kak-hranit.ru/kak-hranit-morkov/#i-4

In één kelder bewaren onze 3 families wortelen. Toen ik in het eerste jaar mijn groenten begon te bewaren, vertelden ze me waarom je wortels wast - je kunt dit niet doen. Ik bewaar het al 10 jaar, na het oogsten was ik mijn wortels in 2 wateren, leg ze te drogen in de zon en leg ze in plastic tanks - en in de kelder. In het voorjaar, kijkend naar de vaten ongewassen wortels van anderen - ik wilde het niet eens krijgen - half verrot. Mijn wortel is één op één, zodra ze hem hebben gelegd. Ik denk dat het beter is om tijdens het wasproces rekening te houden met beschadigde wortelgewassen. Nu wassen al mijn familieleden wortels.

Klementyeva Natalia, https://7dach.ru/Tatyana-sadovodniza/kak-hranit-morkov-pravilno-7559.html

Ze probeerden wortels anders op te slaan, maar dit doen we al ongeveer 10 jaar: het is noodzakelijk voor mij (het is gemakkelijker om bedorven wortelgewassen te zien), we drogen het in de lucht, als het weer nat is, dan onder een ventilator en stoppen het in kleine plastic zakjes. Op de verpakkingen markeren we met nummers 1, 2 ... de volgorde van gebruik. Dus in pakketten en exporteren naar de repository (we hebben een cel in de algemene repository). De pakketten zijn natuurlijk open. Als je groeit of ziek wordt, is het gemakkelijk om te zien en actie te ondernemen.

Lyudmila Samodova, https://vk.com/7dach?w=wall-51071645_69661