Julienne su vištiena ir grybais tartletuose - puikus atostogų užkandis 🥣

Virtuvės prietaisai ir indai: pjaustymo lenta, peilis, keptuvė, troškintuvas, keptuvė, mentelė, riedėjimo kaištis, keksiukų skardinės, dubuo, teptukas tepimui, lėkštelė patiekalų patiekimui.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Vištieną julienne galite kepti skrebučių duonos tartletuose pagal nuoseklų receptą su nuotrauka:

1. Iš anksto virkite vištieną pasūdytame vandenyje, įpylus juodųjų pipirų ir lauro lapelių. Leiskite atvėsti tiesiai sultinyje, kad mėsa pamaitintų. Atvėsinta vištienos filė supjaustoma į pluoštus.
   
2. Mano grybai, jei reikia, išvalomi ir supjaustomi juostelėmis.
   
3. Svogūnai susmulkinti labai mažais kubeliais.
   
4. Sūrį sutarkuokite ant vidutinės tarkos.
   
5. Įdėkite keptuvę ant ugnies ir įpilkite augalinio aliejaus. Svogūną paskleiskite ir pakepkite iki permatomos.
   
6. Įpilkite 10 g sviesto, toliau pakepinkite svogūną iki auksinės spalvos.
   
7. Į keptuvę įpilkite dar 40 g aliejaus ir supilkite grybus. Gerai sumaišykite ir uždenkite. Maišykite 15 minučių, retkarčiais pamaišydami. Jei julienne ruošiate ne su grybais, o su kitų rūšių grybais, gali prireikti ilgesnio terminio apdorojimo (20-25 minučių). Mes įdedame troškinį ant ugnies, šiek tiek pakaitiname ir supilame miltus. Šiek tiek nusausiname. Nebūtina jo stipriai kepti, kad miltai netamsėtų. Retkarčiais pamaišykite.
   
8. Įpilkite 40 gramų sviesto. Nuolat maišykite, sulaužydami gabalus. Miltų ir sviesto mišinys turėtų turėti lengvą riešutų kvapą.
   
9. Į troškintuvą įpilkite grietinės, sumaišykite. Supilkite grietinėlę. Mes ir toliau kišamės ir sulaužome visus gabalus. Į mišinį įpilkite muskato riešuto, žiupsnelį karštų pipirų ir druskos. Įpilkite šiek tiek ugnies ir virkite padažą, kol jis užvirs, nuolat maišant. Padažas neturi prilipti prie dugno. Kai tik padažas pradės virti per kraštus, sumažinkite šilumą iki minimumo. Išmaišykite ir palaukite, kol padažas šiek tiek sutirštės. Tada nuimame nuo ugnies.
   
10. Mes įjungiame orkaitę, kad ji įšiltų režimu "Konvekcija". Grybus pagal skonį paskaninkite druska ir pipirais, sumaišykite. Troškiname dar 3 minutes atidarę dangtį, kad vanduo išgaruotų. Įpilkite vištienos į pievagrybius, viską gerai išmaišykite, kad grybai ir vištiena pasiskirstytų tolygiai. Vištienos nereikia kepti, nes mes ją paruošėme. Todėl išjunkite ugnį.
    
11. Skrudinta duona, kurią mes pasirenkame sandariai, be skylių ir ertmių. Duonos plutele supjaustome, kad ji taptų plastiškesnė.
    
12. Kiekvieną skrebučius po vieną iškočiokite su riedėjimo kaiščiu, kad jis būtų plonesnis. Atsargiai iškočiojame susuktus skrebučius ir įstatome į keksiukų skardines.
    
13. Ištirpinkite likusį sviestą ir sutepkite mūsų skrebučių tartletų kraštus. Tai turi būti padaryta, kad duona nebūtų pernelyg paruduota.
    
14. Mes užpildome vištieną savo padažu iš troškintuvo, viską gerai išmaišome. Galite tiesiog pridėti grybų įdaro su vištiena tartletuose ir užpilkite padažą ant viršaus. Mes užpildome tartletus, bandydami tai padaryti griežčiau. Gerai paskirstyti aplink kraštus. Jei liko nedaug mišinio, galite užpildyti molio forma ir kepti atskirai.
    
15. Pabarstykite sūrį ant viršaus, paskirstydami jį ant paviršiaus. Mes dedame savo tartletus į įkaitintą orkaitę ir kepame 10-15 minučių. Mūsų patiekalas bus paruoštas, kai sūrio sluoksnis ištirps ir paruduos.
    
16. Mes išimame gatavus tartletus iš orkaitės ir dedame ant plokštelių. Jei norite, papuoškite vyšniniais pomidorais, salotomis, rozmarinais ir pabarstykite žalumynais ant viršaus.
    

Nepaprastas apetitas!

Vaizdo įrašo receptas

Siūlome jums vaizdo įrašo receptą, kaip paruošti nuostabų patiekalą - julienne su vištiena skrebučių duonos tartletuose. Siužeto autorius išsamiai paaiškina kiekvieną žingsnį po žingsnio. Ir jūs galite pamatyti, kaip atrodo gatavas patiekalas.