Žieminis moliūgų uogienė: gintaro desertas imunitetui stiprinti

Jei niekada nebandėte tokio deserto, jums tikrai bus įdomu klausimas: „O kokį skonį turės gatavas patiekalas?“ Jis visiškai „derės“ su jūsų pridedamais ingredientais, ar tai būtų citrinos, apelsino ar sultingas ananasų minkštimas. Ir jei neprisipažinsite, kad uogienę gaminote iš cukinijų, tada visi mėgaujasi ananasų ar citrusinių vaisių konservavimu.

Gėrybių ir maisto gaminimo savybių privalumai

Cukinijos yra naudingas produktas. Jie praturtina organizmą kaliu, geležimi, kalciu, variu, cinku, manganu. Daržovės kompensuoja vitamino C, A, B grupės trūkumą. Be to, minkštimą organizmas lengvai pasisavina, turi gana mažai kalorijų (tik 16 kcal 100 g), todėl užima garbingą vietą dietinėse dietose. Nusprendę žiemai iškepti uogienę iš cukinijų, gausite ne tik skanų patiekalą, bet ir suteiksite savo šeimai šį teigiamą poveikį:

• išvados dėl blogojo cholesterolio;
• kraujagyslių valymas;
• anemijos pašalinimas;
• kraujagyslių sienelių stiprinimas;
• virškinamojo trakto veiklos stimuliavimas;
• kraujo sudėties pagerėjimas;
• širdies raumens stiprinimas;
• infekcijų ir virusų prevencija.

4 maisto gaminimo paslaptys

Išraiškos cukinijos yra visiškai neįsivaizduojamos. Tai nereikalauja specialių laikymo sąlygų, nereikia specialių perdirbimo būdų ir nesugadina kitų ryškesnio skonio produktų. Bet, dirbdami su šia daržove, vis tiek turite atsižvelgti į keturias rekomendacijas, kad jums tikrai pavyktų iškepti apetitą reikalaujantį uogienę iš cukinijų.

1. Produktų pasirinkimas. Džemui galite naudoti bet kokius vaisius. Virėjai sako, kad net pernokusios daržovės gali virsti skaniu patiekalu. Bet jei norite gauti švelnų uogienę, kuri tiesiog tirpsta jūsų burnoje, tada geriau vartoti jaunas, visiškai „pieniškas“ cukinijas, kurių ilgis neviršija 20 cm.
2. Virimo indas. Puodo pasirinkimą reikia vertinti atsargiai. Jei pasirinkta pakuotė gali oksiduoti, džemo kokybė žymiai pablogės. Be to, patiekalas įgis nuolatinį metalo kvapą. Todėl paruoškite džemą induose iš nerūdijančio plieno, aliuminio.
3. Indų pasirengimas. Labai svarbu teisingai nustatyti uogienės virimo momentą. Tolesnis terminis apdorojimas smarkiai pablogins skonį ir nudegs. O jei suvyniosite į neišvirtą masę, vargu ar pavyks sužavėti naminius apetitą keliančius uogienes. Norėdami patikrinti pasirengimą, nuspauskite šiek tiek sirupo, lašinkite ant lėkštės. Jei lašas išlaiko savo formą ir neišplinta, uogienė yra paruošta.
4. Papildomi komponentai. Norėdami suteikti uogienės aromatą, paskutinio virimo metu galite pridėti šiek tiek vanilinio cukraus arba įmesti cinamono lazdelę. Jei tokie komponentai nėra malonūs, atkreipkite dėmesį į vaisių ar uogų esencijas. Jie taip pat sugeba pabrėžti skonį. Tik nepersistenkite ir nepridėkite kelių skirtingų skonių iš karto, nes kitaip uogienė gali tapti „prieskonių parduotuvė“.

Klasikinis cukinijų uogienės ir jos variantų receptas

Virėjai mėgsta eksperimentuoti su neutraliomis cukinijomis. Daugybės „testų“ dėka šiuolaikinė šeimininkė turi daug „daržovių uogienės“ receptų.

Citrina

Savybės. Cukinijų uogienės su citrina receptas laikomas klasika. Citrusai suteikia būdingą rūgštingumą, suteikia nuolatinį citrinos skonį.

Komponentai

• cukinijos - 1 kg;
• cukrus - 1 kg;
• citrina - dvi citrinos.

Kaip virti

1. Jei naudojate „pieniškas“ cukinijas, daržovių nesmulkinkite.
2. Citrinų žievelę gerai nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu, kad kiek įmanoma pašalintumėte citrusinių vaisių chemiją.
3. Cukiniją supjaustykite griežinėliais.
4. Citrinas supjaustykite mažais griežinėliais.
5. Sulenkite žaliavas į vieną indą, supilkite cukrų.
6. Keptuvę švelniai purtykite, kad cukrus tekėtų į apatinius sluoksnius.
7. Palaukite kelias valandas, kol turinys ištuštins sultis.
8. Tada uždėkite keptuvę ant ugnies, užvirkite uogienę.
9. Užvirkite porą minučių ir nedelsdami išjunkite, nesuvirškinkite mišinio.
10. Procedūrą reikia pakartoti dar keturis kartus (pavyzdžiui, ryte ir vakare).
11. Baigę paskutinį gaminimą, aromatinį mišinį supilkite į sterilius stiklainius, suvyniokite žiemai.

Oranžinė

Savybės. Kitas populiarus patiekalas yra cukinijų uogienė su apelsinais. Skirtingai nuo citrinos, jis turi subtilesnį skonį.

Komponentai

• cukinijos - 1 kg;
• cukrus - 800 g;
• apelsinai - trys citrinos.

Kaip virti

1. Apelsinus gerai nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Negalėdami nulupti, supjaustykite juos į gabalus, pašalindami visas iškritusias sėklas.
3. Susmulkinkite cukiniją į mažus kubelius.
4. Įdėkite visus ingredientus į pasirinktą keptuvę.
5. Supilkite žaliavas su cukrumi, indą šiek tiek suplakite.
6. Palikite maistą penkioms valandoms, kad sultys tekėtų.
7. Tada keptuvę perkelkite į viryklę, virkite ant silpnos ugnies 20 minučių.
8. Vėl palikite produktą penkioms valandoms.
9. Uogienę virkite tris kartus.
10. Po trečio virimo padėkite gatavą patiekalą bankuose, susukite.

Su džiovintais abrikosais

Savybės. Cukinijų uogienės su džiovintais abrikosais receptas leis jums gauti labai subtilų ir kvapnų namų išsaugojimą. Savo konsistencija jis labiau primena uogienę. Netikėtai cukinijų derinys su citrina ir džiovintais abrikosais suteikia patiekalui skonio ... ananasų.

Komponentai

• cukinijos - 1,5 kg;
• cukrus - 1,5 kg;
• džiovinti abrikosai - 250 g;
• citrina yra viena citrusinė.

Kaip virti

1. Nuplaukite džiovintus abrikosus po tekančiu vandeniu, užpilkite į atskirą indą verdančiu vandeniu pažodžiui penkias – septynias minutes, kad jis šiek tiek išsipūstų.
2. Paruoškite cukinijas, jei reikia, tada nulupkite jas iš sėklų ir nulupkite.
3. Naudodami mėsmalę, daržoves ir džiovintus abrikosus sumalkite į vientisą masę.
4. Žaliavas užpilkite cukrumi, padėkite ant silpnos ugnies.
5. Pradėkite maišyti uogienę nuo pirmųjų virimo minučių, kad ji nesudegtų.
6. Kai mišinys užvirs, sumažinkite šilumą, virkite 30 minučių.
7. Citriną gerai nuplaukite.
8. Sutarkuokite ją su žievele, išspauskite sultis.
9. Būtinai pašalinkite ir išmeskite sėklas, nes jos neturėtų patekti į uogienę.
10. Įpylus citrinos, virkite masę dar 12-15 minučių.
11. Įdėkite gatavą uogienę iš cukinijų ir džiovintų abrikosų į bankus, susukite juos žiemai.

Su ananasų sultimis

Savybės. Džemą iš cukinijų su ananasų sultimis beveik neįmanoma atskirti nuo tikro egzotiško gabalo. Delikatesas turi išliekantį ananasų aromatą ir skonį. Be to, cukinijos griežinėliai labai panašūs į egzotinių vaisių pjaustymą.

Komponentai

• cukinijos - 1,5 kg;
• cukrus - 110 g;
• ananasų sultys - 0,5 l;
• citrinos rūgštis (arba šviežia citrina) - 16 g.

Kaip virti

1. Kad cukinija būtų kuo arčiau ananasų, nuluptus vaisius supjaustykite apskritimais.
2. Tada supjaustykite šerdį sėklomis, o žiedus supjaustykite mažais segmentais.
3. Ananasų sultis supilkite į prikaistuvį, uždėkite ant ugnies.
4. Į gėrimą supilkite cukrų ir citrinos rūgštį.
5. Kai marinatas užvirs, nuleiskite į jį cukiniją.
6. Žaliavas virkite septynias – dešimt minučių. Per tą laiką „ananasų“ cukinijos turėtų įgyti būdingą gintaro atspalvį.
7. Įdėkite uogienę į bankus, susukite.

Bananas

Savybės. Nestandartinis, bet neįprastai skanus uogienė pasirodys, jei bananai bus dedami į neišraiškingas cukinijas.

Komponentai

• cukinijos - 1 kg;
• vanduo - 220 ml;
• cukrus - 1 kg;
• bananai yra nuo dviejų iki trijų vaisių.

Kaip virti

1. Pradėkite nuo cukinijų ruošimo: pašalinkite sėklas, supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Minkykite daržoves šaltame vandenyje apie pusvalandį.
3. Šiuo metu nulupkite bananus, sumaišykite su cukrumi.
4. Plaktuvu sutrinkite bananų ir cukraus mišinį bulvių koše.
5. Įpilkite vandens (nurodyto recepte) į minkštimą, sumaišykite, virkite sirupą ketvirtį valandos.
6. Nusausinkite cukinijas.
7. Supilkite žalias daržoves į sirupą.
8. Nuolat maišant, virkite bananų-moliūgo masę 15-20 minučių.
9. Kai uogienė bus paruošta, supilkite aromatinį mišinį į stiklainius, susukite.

Moliūgas

Savybės. Nusprendę žiemai iškepti sveiką patiekalą, atkreipkite dėmesį į uogienes iš moliūgų su moliūgu. Kvepiančiame, skoningame ruošinyje sujungiama dviejų „titanų“ gydomoji galia. Moliūguose, kaip ir cukinijose, yra daug mineralų ir vitaminų. Todėl gydymas ne tik palepins buitį, bet ir sustiprins jų sveikatą. Norėdami paruošti patiekalą, naudokite šį žingsnis po žingsnio receptą.

Komponentai

• moliūgas (apelsinas) - 1 kg;
• cukinijos - 1 kg;
• razinos (šviesios) - 160 g;
• džiovinti abrikosai - 190 g;
• citrina - viena;
• vanduo - 0,4 l;
• cukrus - 1,8 kg.

Kaip virti

1. Nuplaukite razinas ir džiovintus abrikosus.
2. Supilkite džiovintus vaisius vėsiu vandeniu, palikite išbrinkti penkias – dešimt minučių.
3. Moliūgą nulupkite iš žievelės ir sėklas, supjaustykite gabalėliais.
4. Susmulkinkite cukiniją.
5. Sumaišykite žaliavas, pasverkite ant svarstyklių (uogienei paruošti jums reikės tokio paties cukraus).
6. Citriną gerai nuplaukite, sutarkuokite žieveles ir pašalinkite sėklas iš minkštimo.
7. Į maišytuvo indą (galite naudoti mėsmalę) sudėkite moliūgą, cukinijas, džiovintus vaisius ir citrinos minkštimą.
8. Masę gerai išplakite.
9. Į aromatinį mišinį supilkite cukrų, įpilkite žievės.
10. Jei masė per tiršta, supilkite vandenį.
11. Nuolat maišant, uogienę užvirkite, virkite 30–45 minutes.
12. Išdėstykite gaminį paruoštuose induose, susukite.

Obuolių cinamonas

Savybės. Cukinijos derinys su obuoliais ir aštriu cinamonu duos uogienei subtilų, rafinuotą aromatą. Patiekalas tiesiog nustebins dėl subtilaus skonio skonio. Šioje uogiene vieną iš pagrindinių skonio vaidmenų atlieka obuolys, todėl rinkitės sultingus ir nerūgštus vaisius.

Komponentai

• obuoliai (saldūs) - 1 kg;
• cukinijos - 1 kg;
• cinamonas - dvi lazdelės;
• cukrus - 1,5 kg.

Kaip virti

1. Cukiniją supjaustykite mažais kubeliais.
2. Supjaustykite obuolius, kad atitiktų daržoves.
3. Sumaišykite žaliavas, užpildykite ruošinį cukrumi.
4. Palaukite penkias valandas, kol vaisių ir daržovių mišinys pradės sultis.
5. Tada padėkite keptuvę ant viryklės, pusę valandos virkite būsimą uogienę, nepamiršdami nuolat maišyti.
6. Išjunkite šilumą, leiskite ruošiniui visiškai atvėsti.
7. Į šaltą masę įpilkite cinamono, keptuvę vėl grąžinkite į ugnį.
8. Virkite mišinį 20 minučių.
9. Nuimkite cinamono lazdeles, virkite toliau dar penkias minutes, po to uogienę supilkite į stiklainius, susukite į žiemą.

Medus

Savybės. Galite skanų uogienę pasigaminti ne tik ant viryklės, bet ir pasitelkdami sumanų asistentą - daugialypį virėją. O kad patiekalas būtų naudingas ir patrauklus, į obuolių ir moliūgo mišinį įpilkite medaus.

Komponentai

• obuoliai (nerūgštiniai) - 1 kg;
• cukinijos - 500 g;
• citrina - vienas citrusinis;
• medus - pusė stiklinės;
• cukrus - 550 g.

Kaip virti

1. Nulupkite obuolius iš sėklų, praeikite per mėsmalę.
2. Po cukinijos sumalkite.
3. Pašalinkite sėklas iš citrinos, taip pat susukite per mėsmalę.
4. Citrinų masę sumaišykite su medumi.
5. Sumaišykite visus ingredientus į daugialypės terpės dubenį, įpilkite cukraus.
6. Nustatykite režimą „Gesinimas“, užmerkite uogienę pusantros iki dviejų valandų, nepamiršdami periodiškai pašalinti putplasčio.
7. Paruoštą uogienę (ji turėtų įgauti vientisumą ir sutirštėti) supilkite į bankus, susukite.

Imbierą

Savybės. Remiantis šeimininkų atsiliepimais, gaunamas skanus ir kvapnus uogienė iš cukinijų su imbieru. Tradicinės medicinos požiūriu tai yra stipri prevencija, apsauganti nuo peršalimo ligų epidemijos metu. Todėl būtinai užsisakykite tokį skanėstą žiemai.

Komponentai

• cukinijos - 1,5 kg;
• citrina - du vaisiai;
• imbieras - 25 g;
• cukrus - 1,5 kg.

Kaip virti

1. Nuluptą cukiniją supjaustykite gabalėliais.
2. Sudėkite juos į keptuvę, įpilkite šiek tiek vandens.
3. Uždenkite indą dangčiu, tada garuokite cukinijas iki minkštos.
4. Šiuo metu imbierą nulupkite, supjaustykite plonais apskritimais.
5. Sulenkite tokius ruošinius marlės maišelyje, nuleiskite žemyn į garuose virtas daržoves.
6. Citrinos žievelę ištrinkite trintuve, išspauskite sultis iš minkštimo ir nepamirškite pašalinti sėklų.
7. Į imbierą įpilkite žievelės ir citrinos sulčių bei moliūgo.
8. Mišinį užvirkite, suberkite cukrų.
9. Išmaišykite, kad kuo geriau ištirptų, uogienę sutirštinkite.
10. Kai cukinijos taps skaidrios, išimkite imbiero maišelį ir žiemai susukite uogienę.

Mandarinas

Savybės. Cukinijos su citrina ir mandarinu derinys leis jums gauti sodraus skonio puokštę, kuri atskleidžiama palaipsniui.

Komponentai

• cukinijos - 500 g;
• mandarinas - du ar trys gabalėliai;
• cukrus - 250 g;
• citrina - viena.

Kaip virti

1. Supjaustykite mažais cukinijos gabalėliais, pabarstykite juos cukrumi, švelniai sukrėskite keptuvę.
2. Palikite daržoves leisti sultims sustingti maždaug vieną ar dvi valandas.
3. Citrinas ir mandarinus nulupkite, iš jų pašalinkite sėklas, citrusus supjaustykite mažais gabalėliais.
4. Padėkite moliūgo ir cukraus mišinį ant viryklės, virkite ketvirtį valandos, nepamiršdami išmaišyti.
5. Į masę įpilkite citrinų ir mandarinų, virkite dar 20 minučių.
6. Atidėkite keptuvę, leiskite uogienei visiškai atvėsti.
7. Kartokite uogienės virimą dar du kartus, kiekvieną kartą 20 minučių.
8. Po paskutinio terminio apdorojimo masę iškočiokite.

Kivių skonio

Savybės. Toks patiekalas turi ne tik originalų skonį, bet ir gražią sodrią žalią spalvą.

Komponentai

• cukinijos - 1 kg;
• Kiviai - 0,8 kg;
• cukrus - 1,2 kg;
• vanduo - viena stiklinė.

Kaip virti

1. Įpilkite cukraus į vandenį, užvirkite sirupą.
2. Virinama, kol visas cukrus visiškai ištirps.
3. Cukiniją, supjaustytą mažais kubeliais, supilkite paruoštą sirupą, leiskite mišiniui virti valandą.
4. Dvi tris minutes apvirti kivi žievelėmis, o vaisius nulupti.
5. Iš cukinijos nusausinkite sirupą.
6. Užvirkite, dar valandą įpilkite daržovių.
7. Įdėkite moliūgą sirupe ant viryklės, virkite dešimt minučių.
8. Suberkite smulkintus kivius į mažus gabalėlius.
9. Toliau virkite uogienę dar 25-30 minučių, kol ji visiškai išvirs.

Spanguolių riešutas

Savybės. Norėdami paįvairinti cukinijas, virkite uogienę su spanguolėmis, slyvomis ir riešutais. Gėrybių ingredientai yra gana brangūs, tačiau produktas yra tikrai labai skanus ir aromatingas, todėl susukite bent vieną stiklainį.

Komponentai

• cukinijos - 1 kg;
• spanguolės (galite vartoti šviežias arba šaldytas) - 250 g;
• slyvos - 250 g;
• graikiniai riešutai (branduoliai) - 120 g;
• cukrus - 1 kg.

Kaip virti

1. Slyvas pamirkykite šaltame vandenyje nuo penkių iki dešimties minučių.
2. Iš sėklų nulupkite cukiniją, supjaustykite kubeliais.
3. Pabarstykite daržoves cukrumi, palikite dvi-tris valandas, kad sultys išsiskirtų.
4. Įdėkite cukinijas ant ugnies, užvirkite, suberkite spanguoles, pjaustytas slyvas ir kapotus riešutus.
5. Toliau virkite pusvalandį.
6. Keptuvę nukelkite nuo ugnies, palikite reikalauti.
7. Po dienos pakartokite virimo procesą.
8. Virkite masę maždaug pusvalandį, kol cukinijos taps skaidrios.
9. Įdėkite gatavą žiemos patiekalą į bankus, susukite.

Kalnų pelenai

Savybės. Šią uogienę galima saugiai naudoti ne tik kaip blynų ar arbatos patiekalą, bet ir kaip pyrago, bandelių įdarą. Ir sirupas bus pagrindas vaisių gėrimų ar želė paruošimui.

Komponentai

• aronija - 1 kg;
• cukinijos - 1 kg;
• cukrus - 1 kg;
• cinamonas - viena lazda.

Kaip virti

1. Skalaukite aroniją.
2. Pabarstykite uogas per pusę cukraus.
3. Cukinijas nulupkite, supjaustykite gabalėliais.
4. Supilkite ant uogų-cukraus sluoksnio.
5. Daržoves apvoliokite cukraus (likučio) sluoksnyje.
6. Palaukite tris valandas, kol žaliavos nusausins ​​sultis.
7. Į keptuvę įdėkite cinamono lazdelę.
8. Virkite patiekalą ant silpnos ugnies, nepamirškite maišyti, kad masė nesudegtų.
9. Troškinkite uogienę maždaug pusvalandį.
10. Pakartokite virimą kitą dieną.
11. Gatavame inde cukinijos turėtų įgyti aviečių spalvą, o sirupas turėtų tapti tankesnis. Tokį mišinį galima suvynioti.

Gervuogių slyva

Savybės. Tai dar vienas skonis, kuris tiesiog negali palikti abejingo nė vieno jūsų namų ar svečio. Gervuogės gali būti pakeistos avietėmis.

Komponentai

• gervuogė - 100 g;
• cukinijos - 800 g;
• slyva - 600 g;
• cukrus - 1,1 kg.

Kaip virti

1. Supjaustykite cukiniją, užberkite cukraus.
2. Palaukite, kol jie įdės sultis, tai užtruks apie tris valandas.
3. Puodą su cukinijomis padėkite ant ugnies, virkite masę penkias – septynias minutes.
4. Slyvas nulupkite, supjaustykite, sudėkite į daržoves.
5. Toliau virkite dar 12-15 minučių.
6. Išjunkite ugnį, leiskite uogienei visiškai atvėsti.
7. Į šaltą mišinį įpilkite gervuogių, vėl padėkite ant ugnies.
8. Uogų ir daržovių masę virkite 15 minučių.
9. Leiskite uogienei vėl atvėsti.
10. Po trečio virimo padėkite jį į bankus, susukite.

Citrinų apelsinas

Savybės. Norint paruošti klasikinę gintaro uogienės versiją, citrinos ir apelsinai dedami į cukinijas. Būtent šis derinys suteikia ne tik malonų subtilų skonį, pasižymintį silpnu rūgštingumu, bet ir neįtikėtinai gintaro spalvos skaidrią spalvą.

Komponentai

• apelsinai - 750 g;
• cukinijos - 1,5 kg;
• citrina - viena;
• cukrus - 1,25 kg.

Kaip virti

1. Nulupkite apelsinus ir citriną, pašalinkite sėklas.
2. Aromatines žaliavas sumalkite mėsmale.
3. Nulupkite cukiniją, taip pat sutrinkite.
4. Abu gabaliukus sujungti, suberti cukrų, išmaišyti.
5. Virkite mišinį ant silpnos ugnies 25-30 minučių.
6. Pakartokite virimo procedūrą kitą dieną, tada uogienę suvyniokite į stiklainius.

Prieskonių gerbėjai gali paįvairinti cukinijų uogienę su citrina ir apelsinu su cinamono lazdelėmis, gvazdikėliais. Jei į indą įdėsite šakelę mėtų, produktas pasirodys lengvas, vėsinantis. Supylę vos keletą graikinių riešutų branduolių į uogienę, sukursite patiekalą su subtiliu riešutų skoniu.

Kiti naminiai receptai