Virtuvės prietaisai ir indai: virtuvės svarstyklės, matavimo puodelis, keptuvė, sietas, šaukštas, dubenys, maišytuvas, medinis šaukštas, 22 cm skersmens nuimamas kepimo indas, kulinarinis šepetys, orkaitė.
Sudedamosios dalys
Varškė | 500 g |
Cukrus | 150 g |
Kiaušinis | 4 vnt |
Pienas | 350 ml |
Manka | 150 g |
Vanilinas | 1,5 g |
Citrinos žievė | 1 citrina |
Augalinis aliejus | sutepti pelėsį |
Žingsnis virimo
- Mes verdame manų kruopų košę: lėtai, plona srovele į 350 ml verdančio pieno supilkite 150 g manų kruopų, nuolat maišydami. Virkite, nenustodami maišyti, 5–7 minutes. Leiskite atvėsti.
- Atvėsus košė pasidaro labai tiršta - taip turėtų būti. 500 g varškės sūrio nuvalykite per sietą.
- Mes paimame 4 kiaušinius ir atskiriame trynius nuo baltymų. Į trynius supilkite 70 g cukraus ir plakite mikseriu.
- Plaktus trynius išplakite į varškės košę.
- Įpilkite 1,5 g vanilino. Pašalinkite žievelę iš vienos citrinos ir įmaišykite į varškę. Plakite mikseriu. Į bendrą masę įpilkite manų kruopų košės ir vėl plakite mikseriu.
- Atskirame dubenyje plakite mikseriu 4 baltymus su 80 g cukraus.
- Išplaktus baltymus perpilame į tešlą ir švelniai išmaišome mediniu šaukštu.
- Teptuku su augaliniu aliejumi padalinkite kepimo indą (skersmuo 22 cm).
- Atsargiai užpildykite formą tešla. Formą įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180ºС. Pudingo paruošimą galima vizualiai nustatyti - jis gražiai paruduos. Apytikslis kepimo laikas yra 30 minučių.
- Išimame formą iš orkaitės ir paliekame pudingą atvėsti. Patiekite desertą su grietine ar dar kuo nors.
Naudingi patarimai
- Tokį pudingą galima paruošti ne tik orkaitėje, bet ir lėtoje viryklėje bei mikrobangų krosnelėje.
- Jei norite, į tešlą galima įpilti įvairių ingredientų: razinų, džiovintų abrikosų ar kitų džiovintų vaisių, vaisių ir uogų gabalėlių, riešutų, cukruotų vaisių, kakavos, romo, konjako ir pan. - viskas priklauso nuo jūsų fantazijos.
- Makaronus galima papuošti uogomis ar vaisiais, kokoso ar šokolado drožlėmis, bet kokiu grietinėlės ar saldžiu padažu, įdaru, cukraus pudra, tarkuotais riešutais, patiekti su grietine, jogurtu, uogiene.
- Jei reikia, kepkite pudingą dalimis formose.
Vaizdo įrašo receptas
Tikriausiai jums bus įdomu vizualiai susipažinti su varškės sūrio pudingo gaminimo procesu krosnyje, žiūrint pridedamą vaizdo įrašą.