Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė, keptuvė, smulkus sietas, pjaustymo lenta, aštrus peilis, šaukštas su plyšiu, virtuvės svarstyklės ir kiti matavimo reikmenys, popierinis rankšluostis, erdvus dubuo, medinis šaukštas.
Sudedamosios dalys
| komponentai | proporcijos |
| bulves | 4 vnt |
| aukščiausios kokybės kvietiniai miltai | 50 g |
| vištienos kiaušinis | 1 vnt |
| sviestas | 50 g |
| stalo ar jūros druska | savo noru |
| krapų žalumynai | 1-2 šakos |
| maltų juodųjų pipirų | savo noru |
Žingsnis virimo
Minkykite tešlą
- Visų pirma, aš kruopščiai nuplaunu 4 bulves, o jų nelupdamas, mes nusiųsime į šaltą vandenį. Virkite gumbus jų odoje, kol bus paruošti. Virimo metu į skystį įpilkite porą žiupsnelių druskos. Mes išimame virtas bulves iš vandens ir leidžiame atvėsti iki šiltos būsenos, po kurio mes pašaliname žievelę. Nuluptą ir atvėsintą daržovę sumalkite per smulkų sietelį.
- Į bulvių košę įpilkite maltų juodųjų pipirų ir druskos, atkreipdami dėmesį į savo skonį.
- Išsijokite 50 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų ir nusiųskite į bulves.
- Atskirai muškite po vieną vištienos kiaušinį, o tada supilkite kiaušinių mišinį į dubenį su likusiais ingredientais.
- Minkykite kietą vienalytę tešlą, pirmiausia naudodami šaukštą, o tada tęskite partiją švariomis rankomis.
Formuojame ir kepame koldūnus
- Mes padaliname gatavą tešlą į dvi lygias puses. Vieną tešlos dalį iškočiojame į 2,5–3 cm skersmens ryšulį.Pjaustome bulvių dešrą į mažus gabalėlius.
- Iš kiekvieno tešlos gabalo formuojame ovalius koldūnus.
- Mes siunčiame puodą vandens iki vidutinės ugnies. Pasūdykite skystį ir užvirkite. Suformuotus produktus mes siunčiame į verdantį vandenį, kuriame viriname 2-3 minutes po to, kai vėl virinama. Kepimo metu koldūnai šiek tiek maišomi, kad jie neliptų kartu ir neliptų prie dugno.
- Nedideliame inde ištirpinkite maždaug 50 g sviesto. Kruopščiai nuplaukite dvi ar tris petražolių šakeles, tada nusausinkite jas ant popierinio rankšluosčio ir gerai susmulkinkite aštriu peiliu. Gautus koldūnus iš vandens išimame išpjaustyto šaukšto pagalba ir dedame į lėkštes. Mes patiekiame bulvių patiekalą, supildami jį su tirpintu sviestu ir pabarstyti smulkintais žolelėmis.
Vaizdo įrašo receptas
Norėdami visiškai suprasti paprastą koldūnų formavimo ir kepimo techniką, turite atidžiai žiūrėti žemiau pateiktą vaizdo įrašą. Jame patyręs virėjas parodo, kaip minkyti tešlą ir formuoti bulves.
Tai taip paprasta ir greita, kad pagaminsite sotus, burnoje tirpstančius pusryčius ar priešpiečius. Šis patiekalas turi nuostabų kreminį aromatą ir nuostabų bulvių skonį. Išbandę vieną koldūną, nesustosite, kol nesuvalgysite paskutinio. Todėl stebėkite produktų, kuriuos įdėjote į savo lėkštę, skaičių.
Įkeliama ...