Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė, orkaitė, keptuvė, kiaurasamtis, keli erdvūs dubenys, virtuvės svarstyklės ir kiti matavimo reikmenys, aštrus peilis, pjaustymo lenta, trintuvas, kepimo indas, keptuvė.
Sudedamosios dalys
komponentai | proporcijos |
malta jautiena | 1,2 kg |
vidutinio dydžio svogūnai | 2 vnt |
vištienos kiaušinis | 1 vnt |
rupi paprika | 10 g |
apvalūs ryžiai | 100 g |
petražolių | 1 krūva |
jūros arba stalo druska | savo noru |
maltas pjaustytas prieskonis | savo noru |
pomidorų pasta | 30 g |
alyvuogių aliejaus | 50–60 ml |
vanduo buteliuose | 200–400 ml |
šviežio baziliko | 10–14 lapų |
kvietiniai miltai | 100–150 g |
džiovintų bazilikų | 5 g |
raudonėlis | 5 g |
Žingsnis virimo
Paruoškite produktus
- 100 g apvalių ryžių užpilkite nedideliu puodeliu, tada užpildykite jį vandeniu ir nusiųskite į viryklę.
- Įpilkite ten truputį druskos ir kepkite ryžius, kol jie išvirs, tada nukoškite į kiaurasamtį ir leiskite skysčiui nutekėti.
- Nulupkite vieną svogūną ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
- Nuplauname ir nusausiname vieną puokštę petražolių, po to supjaustome storus stiebus ir išmetame.
- Supjaustyti svogūnai ir petražolės siunčiami į maišytuvo dubenį ir supjaustomi iki minkštos būklės.
- Į gautą žalią košę įpilkite 1 žiupsnelį druskos ir 10 ml alyvuogių aliejaus.
- Dar kartą atsargiai sumaišykite komponentus ir perpilkite į atskirą indą.
Virkite kotletus
- Didelėje erdvioje talpoje mes paskleidžiame 1,2 kg maltos jautienos. Šis receptas leidžia naudoti kiaulieną, vištieną arba sumaišytą iš kelių rūšių maltos mėsos.
- Ant mėsos dedame atvėsintus ryžius ir minkštą svogūnų ir žolelių mišinį. Ten sutrupiname 1 vištienos kiaušinį, taip pat dedame 5 g džiovinto baziliko ir 10 g rupios paprikos.
- Kitas druskos ir pipirų maltą mėsą pagal savo skonį. Virtus ingredientus gerai išmaišykite, kol gausite vienalytę, tankią masę.
- Švelniai sušlapiname rankas šaltu vandeniu ir formuojame apvalius kotletus, kurių dydis tiesiogiai priklauso nuo jūsų norų. Susukite suformuotą produktą į miltus ir paskleiskite ant lygaus paviršiaus.
- Įkaitiname didelio skersmens keptuvę, po to į ją supilame 20–30 ml alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus.
- Švelniai paskleiskite ant karšto aliejaus pagamintus kotletus, tada kepkite juos iš visų pusių, kol atsiras auksinė pluta. Keptus mėsos rutulius sudėkite į kepimo indą.
- Tarp kotletų išklojame šviežio baziliko lapelius.
Paruoškite padažą
- Įkaitiname švarią keptuvę, po to į ją supilame 20–30 ml alyvuogių ar saulėgrąžų aliejaus ir laukiame, kol ji bus labai karšta. 30 g pomidorų pastos paskleidžiame ant karšto aliejaus ir po to kepame nuolat maišydami minutę.
- Ten užpilkite 200–400 ml išpilstyto vandens. Skystumo kiekis priklauso nuo norimo virti padažo konsistencijos - skysto ar tiršto. Sudedamąsias dalis gerai išmaišykite, kol gaunama vienalytė konsistencija.
- Į padažą įpilkite 5 g raudonėlio, norimą druskos ir maltų juodųjų pipirų kiekį.Užvirus, padažą virkite ant vidutinės ugnies ne ilgiau kaip tris minutes, periodiškai maišydami, kad jis nesudegtų.
- Supilkite virtą pomidorų padažą į kepimo indą per sukrautus kotletus.
Paskutinis etapas
Mes siunčiame indą į orkaitę, pašildytą iki 200 ° C. Kepkite kotletus su padažu 20-30 minučių.
Vaizdo įrašo receptas
Siūlomame vaizdo įraše išsamiai išryškinamas visas kotletų kepimo pomidorų padaže orkaitėje procesas.