Kaip išmokti kepti skanius sūrio pyragus

Virtuvės prietaisai ir indai:

• kepimo paviršius;
• keptuvė su dangčiu;
• gilus dubuo;
• kapšelis;
• šaukštas;
• šiurkščiavilnių tarka;
• kilimėlis minkymui;
• sietas;
• pjaustymo lenta;
• virtuvinis peilis;
• riedėjimo kaištis;
• aštrių kraštų dangtis;
• popierinis rankšluostis;
• patiekimo lėkštė.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Mes pradedame gaminti sūrio pyragus minkydami tešlą. Į gilų dubenį supilkite 200 ml kefyro kambario temperatūroje. Į kefyrą pridedame 1/2 šaukštelio cukraus, druskos ir kepimo sodos.
   
2. Norėdami grąžinti soda, visi produktai aktyviai sumaišomi su mentele. Maišant reikia išgirsti švilpimą.
   
3. Į kefyrą įpilkite apie 150-200 g kvietinių miltų. Nepilkite iškart visų miltų, rekomenduojama juos supilti į kelis šaukštus ir maišant. Tešla turėtų pasirodyti skysta, bet vienodos konsistencijos.
   
4. Ant šiurkščiavilnių tarka pagal jūsų skonį sutriname 200 g kietojo sūrio. Įpilkite į tešlą ir išmaišykite.
   
5. Kai tešlą pasidarė sunku maišyti su mentele, padėkite ją ant specialaus kilimėlio, kad minkytumėte tešlą. Jei taip nėra, minkykite tešlą ant įprasto virtuvės stalo. Pabarstykite paviršių likusia puse miltų (apie 150-200 g) ir paskleiskite tešlą, ją minkydami. Paruošta tešla neturėtų prilipti prie jūsų rankų ir būti minkšta.
   
6. Mes pereiname prie įdaro paruošimo. Ant medinės lentos supjaustėme 100 g medžiojamų dešrų su 3–5 mm storio žiedais.
   
7. Smulkiai supjaustykite 30 g šviežių petražolių ir sumaišykite su pjaustytomis medžioklinėmis dešrelėmis. Jei nemėgstate petražolių, jas galite pakeisti bet kokiais kitais žalumynais. Taip pat galite pasirinkti kitą sūrio pyragų įdarą pagal savo skonį.
   
8. Mes sutriname valcavimo kaištį su miltais ir iškočiojame 0,5-0,7 cm storio tešlą.Kad pyragai būtų tokios pačios formos, galite naudoti mažą dangtelį su aštriais kraštais, kurį išpjaustėme apskritimais. Tešlos perteklių išimame į šoną, tada iš jo iškočiojame dar keletą plokščių pyragų.
   
9. Ant vienos tortilijos pusės mes paskleidžiame įdarą iš medžiojamų dešrų, sulenkiame tortiliją per pusę ir uždarome kraštus, kaip ant koldūno. Rankomis minkykite tortą, suformuodami rutulį, tada šiek tiek iškočiokite jį su riedėjimo kaiščiu, suteikdami apvalų pyragą. Panašiai pakartokite su likusiais sūrio pyragais.
   
10. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, užpildami 1–2 šaukštais. l augalinis aliejus. Kepimo metu turite įpilti šiek tiek aliejaus, todėl užteks 3-4 šaukštų. l Padėkite pyragus ant įkaitintos keptuvės ir kepkite iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos.
    
11. Po to, kai iš abiejų tortilijos pusių susidaro auksinė pluta, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite kelioms minutėms. Tai reikalinga, kad pyragai būtų gerai kepti viduje.
    
12. Gautus pyragus dedame į lėkštę popieriniu rankšluosčiu, kad nebeliks riebalų. Sūrio pyragai yra traškūs, minkšti ir švelnūs. Patiekite pyragus, kuriuos galite patiekti su pirmuoju patiekalu arba patys, pabarstydami nedideliu kiekiu šviežių žolelių.
    

Vaizdo įrašo receptas

Peržiūrėję vaizdo įrašą, išmoksite, kaip greitai ir lengvai iškepti skanius traškių sūrių pyragus. Nurodė visas reikiamas sudedamąsias dalis tinkamomis proporcijomis.Kepimo procesas yra išsamiai paaiškintas, todėl neturėsite sunkumų, o sūrio pyragai pasirodys geri ir švelnūs.

Kiti tortilijos receptai