Virtuvės prietaisai ir indai:
- viryklė ar kaitlentė;
- dujinė arba elektrinė orkaitė;
- gilus indas su dangčiu;
- sietas;
- gilus dubuo;
- padėklas;
- šaukštas;
- plakti;
- kištukas;
- šiurkščiavilnių tarka;
- keptuvė 0,5 l;
- šaukštelis;
- riedėjimo kaištis;
- peilis;
- virtuvinis popierinis rankšluostis;
- matavimo puodelis;
- virtuvės svarstyklės;
- pergamento popierius;
- audinio rankšluostis;
- silikono šepetys;
- kepimo skardą;
- kapšelis;
- patiekalas.
Sudedamosios dalys
Produktas | Kiekis |
Vanduo | 400 ml |
Druska | 1 šaukštelis |
Saulėgrąžų aliejus | 20 ml + 2 šaukštai. l + 2 žiupsneliai |
Granuliuotas cukrus | 1 valgomasis šaukštas. l |
Miltai | 700 g + 1 valgomasis šaukštas. l |
Sausos mielės | 7 g |
Sviestas | 150 g |
Kiaušinio trynys | 2 vnt |
Žingsnis virimo
Tešla
- Į 0,5 litro talpos indą supilkite 400 ml vandens, pastatykite ant viryklės ant didelės ugnies ir kaitinkite iki šiltos būsenos. Mes supilame jau šiltą vandenį į gilų indą.
- Įpilkite 1 šaukštą. l cukraus, 1 šaukštelis. druskos, 7 g sausų mielių ir 50 ml saulėgrąžų aliejaus, tada maišykite šluotele, kol mielės ištirps.
- 700 g miltų per sietelį išsijokite į gilų dubenį. Į mielių mišinį įpilkite 2 šaukštus. l išsijotus miltus, viską išmaišykite šakute, vėl įpilkite 2 šaukštus. l miltų ir vėl išmaišykite šakute. Kai tešla taps pakankamai kieta šakute, išimkite iš jos lipnią tešlą rankomis, suberkite likusius miltus ir minkykite masę rankomis.
- Kai tešla šiek tiek lipni, padėkite ją ant darbinio paviršiaus ir minkykite rankomis maždaug 5 minutes.
- Kai tešla minkoma, supilkite 1 valg. l saulėgrąžų aliejaus į gilų indą, sutepkite jį, likusią tešlą padenkite likusiu aliejumi ir sudėkite į suteptą indą. Uždenkite dangčiu ir kaitinkite, kad pakiltų 40–45 minutes.
- Po 40-45 minučių mes išimame konteinerį, pabarstykite 0,5 šaukšto darbinį paviršių. l miltų, uždėkite ant jo tešlą ir rankomis iš jo suformuokite volelį.
- Peiliu padalinkite volelį į 9-10 maždaug lygias dalis ir iš jų iškočiokite rutuliukus.
- Pabarstykite 0,5 šaukšto darbinį paviršių. l miltų, uždėkite ant jo tešlos rutulį ir iškočiokite į apvalų maždaug 3 mm storio sluoksnį.
- Paimkite antrą tešlos rutulį, susukite jį į tokio paties skersmens apskritimą, kaip ir ankstesnis, ir uždėkite ant pirmojo viršaus, uždengdami 5 cm atstumu nuo viršutinio krašto. Tą patį padarykite su likusiais tešlos gabalėliais.
- Pabarstykite padėkliuką 2 žiupsneliais miltų, į vidurį įdėkite vieną tešlos ratą, tada paimkite 150 g sviesto ir nedidelį kiekį patrinkite ant šiurkščiavilnių tarkos virš tešlos apskritimo.
- Aliejaus drožles paskirstome ant paviršiaus, uždengiame dar vienu tešlos apvalumu ir sutriname rankomis, ant jo dar truputį patepame sviestu, vėl paskirstome ant paviršiaus ir uždengiame trečiuoju apvaliu sluoksniu.
- Kartokite veiksmus, kol baigsis tešlos apskritimai, po to sutankinsime gautus 9-10 sluoksnių, rankomis šiek tiek paspausdami ant viršaus.
- Pabarstykite 0,5 šaukšto darbinį paviršių. l miltų, suberkite ant jo mūsų tešlos sluoksnius, ant viršaus pabarstykite dar 0,5 šaukšto. l miltus ir rankomis juos užmerkite.
- Mes pasukame tešlos sluoksnius ir susukame juos su ritininiu kaiščiu į vieną didelį 4-5 mm storio sluoksnį, periodiškai apversdami jį valcavimo metu.
- Kai tešla iškočioja, nuplėšiame popierinio rankšluosčio gabalėlį ir su juo iš paviršiaus pašaliname likusius miltus.
- Sutarkuokite likusį sviestą, tolygiai paskirstykite drožles ant paviršiaus ir sluoksniuokite sluoksnį į laisvą ritinį.
- Ilgą ritinėlį paskleidžiame ant smulkinimo lentos, supjaustome 3–4 cm storio gabalėliais, kiekvieną išklojame padėklo paviršiumi su vieta, kur supjaustyti, ir šiek tiek išlyginti iš viršaus.
Pyragai
- Kai visa tešla supjaustoma, mes paimame vieną tešlos gabalą, šiek tiek išlyginame rankomis, pirštais formuojame įdubimą viduryje, palikdami šonus.
- Gautą įpjovą išklojame bet kokiu ne skystu įdaru, tada kraštus, kaip ir įprastus pyragus, susmeigiame ir dedame ant kepimo skardos, padengtos pergamento popieriumi, susiuvame. Panašiu būdu skaniname likusius pyragus.
- Įjunkite orkaitę 180 ° C temperatūroje ir palikite sušilti. Kai keptuvė bus pilna, dubenyje sumaišome 2 kiaušinių trynius ir 1 valg. l saulėgrąžų aliejus, gautas iš mišinio naudojant silikoninį šepetėlį, sutepamas ant pyragų.
- Įdėkite keptuvę į įkaitintą orkaitę 20-25 minutėms. Po 20-25 minučių išimame paruoštus pyragus kartu su kepimo popieriumi, dedame lakštą ant karščiui atsparaus paviršiaus ir 5 minutes uždengiame gatavus produktus audiniu rankšluosčiu.
- Po 5 minučių nuimkite rankšluostį, gautus pyragus sudėkite į lėkštę, atvėsinkite ir patiekite.
Vaizdo įrašo receptas
Norėdami įsitikinti, ar teisingai iškočiojote ar supjaustėte tešlą, ar paaiškinsite, kaip kepti pyragai, galite žiūrėti vaizdo įrašo receptą.