Virtuvės prietaisai ir indai: gilus indas tešlai minkyti, dubuo įdarui, švarus maišas, sietas ar mėsmalė, pjaustymo lenta, peilis, matavimo puodelis, virtuvės skalė, kepimo popierius, kepimo skarda, šaukštas, šaukštelis, trintuvas, orkaitė.
Sudedamosios dalys
| Vanduo | 150 ml |
| Druska | 2 šaukštelių |
| Cukrus | 4,5 šaukšto. l |
| Bekvapis augalinis aliejus | 150 ml |
| Kvietiniai miltai | 390 g |
| Varškė | 350 g |
| Citrina (skoniui) | 1/2 vnt. |
| Vanilinis cukrus | 1 šaukštelis |
| Vištienos kiaušinis | 2 vnt |
| Bulvių krakmolas | 1 valgomasis šaukštas. l |
Žingsnis virimo
- 150 ml šilto vandens ištirpinkite 2 šaukštelius. druskos ir 1,5 šaukšto. l cukraus. Įpilkite 150 ml bekvapio augalinio aliejaus. Tada įpilkite 390 g išsijotų kvietinių miltų ir pradėkite minkyti tešlą. Pirmiausia galite naudoti mentelę ar šaukštą. Bet jūs galite minkyti rankomis, jei esate toks pažįstamas. Ši tešla minkoma labai greitai. Pažodžiui per 2–3 minutes gausite paruoštą vienkartinį testą.
- Gatavą tešlą suapvalinkite ir perkelkite į švarų maišą. Palikite pailsėti kambario temperatūroje 20-30 minučių. Jei virtuvė karšta, tešlą dėkite į šaldytuvą.
- Kol tešla ilsisi, mes darome įdarą. 350 g vidutinio drėgnumo varškės sūrį reikia sutarkuoti per smulkų sietelį arba susmulkinti. Įpilkite pusės citrinos žievės, 3 šaukštus. l cukraus, 1 šaukštelis. vanilinio cukraus, 1 vištienos kiaušinio ir gerai išmaišykite.
- Kitas, mes pristatome 1 valgomasis šaukštas. l krakmolo. Geriau tai padaryti per sietą, kad būtų naudojamas didelis užpildymo plotas. Ir dar kartą viską gerai išmaišome.
- Įdarą susukite į dešrą ir padalinkite į 4 lygias dalis. Kiekviena dalis vis dar yra 6. Kitas, mes formuojame mažus ritinėlius. Jie turėtų gauti 24 gabalėlius pagal pyragų skaičių.
- Tokiu pat būdu padaliname pailsintą tešlą. Pirma iš 4 dalių. Mes išimame tris iš jų atgal į maišą, kad jie nepatektų į orą. Likusi dalis padalinta į 6 identiškas dalis ir susukama į rutulį. Kiekvieną rutulį susukame į stačiakampį 12 * 15 cm sluoksnį, tešla labai elastinga ir paklusni.
- Ant siauro krašto paskleiskite įdarą ir iš šonų uždenkite tešla. Tai reikia padaryti labai atsargiai, kitaip kepant varškę išeis. Pasukite pyrago ritinėlį. Nereikia prisisegti siūlės. Kartokite tą pačią veiksmų seką, kol baigsis tešla ir įdaras.
- Atskirkite antrojo kiaušinio trynį nuo baltymų. Priklausomai nuo jo dydžio, įpilkite į jį 1/3 arba 1/2 šaukštelio. vandens ir sumaišykite. Pyrago ruošinius perkeliame ant kepimo popieriumi išklotos skardos, siūle žemyn. Viršų sutepkite laisvu tryniu. Pakanka vieno trynio, kad visus pyragus apimtų trimis sluoksniais. Kaip dekoro galite naudoti aguonas.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, įdėkite į ją kepimo skardą su pyragais ir kepkite vidutiniškai 25 minutes. Nepaprastas apetitas!
Vaizdo įrašo receptas
Šiame vaizdo įraše rasite išsamias nuoseklias instrukcijas, kaip gaminti skanius pyragus iš ankstyvos tešlos pyrago su varške. Autorius išsamiai papasakoja, kokie produktai reikalingi tam ir kokia seka maišyti visus ingredientus. Tai taip pat parodo, kaip iškočioti tešlą ir įdarą bei iškočioti gatavus pyragus.
Taigi, dabar jūs žinote, kaip minkyti ankstyvą tešlos pyragą ir iš jo kepti varškės sūrio pyragus. Ar jau dirbote su tešlos pyragais? Geriau daryti tai patys, ar pirkti jau pagamintą? Ar jums patiko mūsų receptas? Pasidalykite savo mintimis komentaruose.
Įkeliama ...