Viena vertus, šis procesas nėra sunkus - atrodytų, tiesiog nukoškite juos į lėkštę, išmaišykite ir palaukite penkias minutes. Bet, kita vertus, norint gauti tikrą malonumą iš paruošto patiekalo skonio, išvaizdos ir konsistencijos, būtina stebėti kai kurias subtilybes.
Optimalios proporcijos ir laikas
Prieš kepdami koldūnus keptuvėje, turite susieti jų skaičių su patiekalų dydžiu ir vandens kiekiu. Įpilkite vandens maždaug per pusę per keptuvę, ne daugiau kaip tris ketvirčius. Taip yra dėl to, kad produktas išstumia dalį skysčio tokiu kiekiu, kurį užima. Kad indai nebūtų per daug „perkrauti“, jie turėtų būti platūs, bet ne per gilūs.
Jei jums patogiau, keptuvės tūrį ir vandens kiekį pasirinkite iš skaičiavimo, kad jums reikalingas vanduo yra 3 kartus didesnis už produkto tūrį:
- 0,5 kilogramo koldūnų - 1,5 litro;
- 1 kilogramas - 3 litrai;
- 1 porcija (15-20 vienetų) - 0,5 litro.
Beje, vietoj įprasto vandens galite naudoti mėsos sultinį - tokiomis pačiomis proporcijomis. Tai padarys jūsų šedevro skonį intensyvesnį.
Kiek koldūnų paruošiama laiku ir kaip suprasti, kad jie jau buvo virti? Ar ilgai laukti? Koldūnų paruošimo laikas padėjus produktą (o ne užvirus!) Yra 10 minučių. Bet jei tešla kepama su kiaušiniais, ji nelabai kepa.
iki 10-12 minučių - didelėms;
iki 7 minučių - mažyliams.
Patarimas: kad tešla neliptų kepimo metu, į užvirintą vandenį galite supilti vieną šaukštą augalinio aliejaus. Mesti į verdantį vandenį.
Klasikinis būdas
Jums reikės:
- koldūnai - 1 kg;
- vanduo - 4 l;
- druska - 2 šaukšteliai;
- lauro lapas - 3 gabalėliai;
- juodųjų pipirų žirneliai - 3-4 gabalėliai.
Virimas
- Į keptuvę su vandeniu sudėkite lauro lapą, juoduosius pipirus, druską, padėkite ant didžiausios ugnies ir palaukite, kol užvirs.
- Sudėkite koldūnus, nedelsdami išmaišykite, kad neliptų. Ir visą laiką, kiek virtinukų virtos, sumaišykite juos dar kelis kartus.
- Ugnį sumažinkite iškart po to, kai jie pasirodė, ir aptikkite 5 minutes.
- Pabandykite tešlą paruošti: ji turėtų tapti minkšta. Tada koldūnai buvo virti.
- Koldūnus išimkite išpjaustytu šaukštu arba atsargiai pakreipkite keptuvę į kiaurasamtį, kad stiklas ištirptų.
- Koldūnus sudėkite ant serviravimo plokštelių ir patiekite.
Taip atsitinka, kad jie prideda kvapnius lauro lapus, pjaustytus pjaustytus prieskonius, taip pat česnako skiltelę ar saliero šaknį ne virimo pradžioje (prieš verdant), o virimo pabaigoje.
Universalus būdas
Jei jus domina, kiek minučių virti koldūnus ir ar reikia sūdyti vandenį, pasinaudokite šiuo metodu. Jis vienodai tinka tiek namuose gaminamiems patiekalams, tiek gamykloje pirktiems patiekalams.
Virimas
- Vandenį užvirkite puode, pastatytame ant stiprios ugnies, druskos pagal skonį.
- Įdėkite šaldytų koldūnų, vėl užvirkite, nustatykite ugnį iki minimumo.
- Virkite, kol iškeps: 5-7 minutes parduotuvėje esančiam produktui, 10-12 minučių namui.
Koldūnų kepimas mikrobangų krosnelėje. Žingsnis po žingsnio receptas
Dažnai pamirštame, kad mikrobangų krosnelė gali būti naudojama ne tik maistui šildyti. Pabandykite jame virti koldūnus, ir jie pasirodys ne blogiau nei ant viryklės. Taip pat koldūnus galima kepti keptuvėje, pasirodo labai skanu. Kepti ant vidutinės ugnies.
Jums reikės:
- koldūnai - 300 g;
- vanduo - 250 ml;
- lauro lapas - 1 gabalas;
- druska pagal skonį.
Virimas
- Koldūnus supilkite į specialią mikrobangų krosnelę.
- Į puodą supilkite vandenį, druską, ant viršaus uždėkite lauro lapą. Uždarykite dangtį (arba plokštelę mikrobangų krosnelei), įdėkite į orkaitę.
- Nustatykite 800 vatų ir palaukite, kiek jums reikia: virkite koldūnus tokiu būdu ne ilgiau kaip 10 minučių.
Tokiu būdu paruoštas patiekalas pasirodo skanus ir aromatingas, mėsa išlieka sultinga, tešlos lukštas nevirta ir gerai prisotinamas sultinio (kuris bus labiau prisotintas nei įprastai).
Naudingi patarimai
Čia yra keletas įdomių rekomendacijų, kurios padės patiekalą padaryti skanesnį arba kuo greičiau jį paruošti, taip pat sutaupyti ateityje.
- Kaip greičiau užvirti vandenį? Supilkite jį į elektrinį virdulį ir užvirkite, tada supilkite į keptuvę.
- Kada yra geriausias laikas gaminti maistą? Prieš pat šventę. Tokiu atveju šaldyto produkto nereikia atšildyti.
- Kaip sudėti produktus į keptuvę? Mažomis partijomis: vanduo neturės laiko atvėsti (jei naudojate užšaldytą gaminį) ir sukibimas nevyks.
- Kaip laikyti šviežius koldūnus? Naminius koldūnus galima laikyti šaldiklyje. Galite užšaldyti gatavą produktą 4 mėnesiams. Norėdami nelipti į šaldiklį, pirmiausia padėkite produktus ant lentos, apibarstytos miltais, ir pamerkite į šaldiklį 1 valandą. Išimkite, atsargiai surinkite ir sudėkite į maišus, sandariai suriškite arba pritvirtinkite (jei tai yra specialūs užšaldymui skirti maišai) ir padėkite atgal į šaldiklį.
- Kaip laikyti virtus koldūnus? Šaldytuve, be sultinio, sandariai uždarytame inde, atvėsus. Tinkamumo laikas - iki 3 dienų.
- Koks yra geriausias patiekimo būdas? Galite tiesiogiai su sultiniu (tam naudokite irklą) arba galite sugriebti šaukštu su plyšiu, padėkite ant plokščių plokštelių ir ant stalo padėkite grietinę, majonezą, kečupą ar kapotus žalumynus.
Dabar jūs žinote, kaip teisingai virti koldūnus, ir jei turite iš anksto suformuotų (ar sandėliuotų) daiktų, neturėsite problemų su virimu, net jei svečiai ruošiasi skubėti. Būkite tikri: visi, atsisėdę prie pietų stalo, įvertins nuostabų skonį ir tvarkingą, kaip nuotraukoje, gatavo patiekalo vaizdą.
Įkeliama ...