Virtuvės prietaisai ir indai: pjaustymo lenta, peilis, tarka ar mėsmalė, keli konteineriai mėsai.
Sudedamosios dalys
| jautienos mėsa (nugarinė) | 6 kg |
| actas | 100 ml |
| svogūnai | 2-3 vnt. |
| druska | 1-2 šaukštai. l |
| maltų juodųjų pipirų | 4 šaukštai. l |
| jogurtas | 100–120 ml |
| raudonas vynas | 80–100 ml |
| švieži pomidorai | 1-2 vnt. |
| kivi | 1-2 vnt. |
| citrina | 1 vnt |
Žingsnis virimo
- Išvalome jautienos mėsą iš šiurkščios plėvelės, venų, riebalų pertekliaus. Mums reikia 6 kg jautienos mėsos, geriausia jautienos nugarinės.
- Ant pjaustymo lentos mėsą supjaustykite mažais maždaug trijų-keturių centimetrų storio kubeliais. Mes supjaustome supjaustytus gabalėlius į keletą indų maždaug vienodais kiekiais. Mums reikia aštuonių atskirų konteinerių.
- Į kiekvieną indą imame druskos, druskos mėsos su maždaug vienu šaukšteliu druskos ir pipirų su tuo pačiu kiekiu juodųjų pipirų. Mėsą gerai išmaišykite, kad ji būtų prisotinta prieskonių. Druska ir juodieji pipirai yra būtini bet kokio kebabų marinato ingredientai. Mes paimame šviežią citriną, supjaustome ją per pusę, išspauskite citrinos sultis į vieną iš indų su jautienos gabalėliais, sumaišykite.
- Vieną vidutinio dydžio pomidorą nuplauname po čiaupu, supjaustome, iš jo išspaudžiame sultis į kitą indą su mėsa, sumaišome mėsą su likusia pomidoro minkštimu. Iš žievelės nulupkite du mažus kivius, supjaustykite griežinėliais, kitame dubenyje sumaišykite su jautienos griežinėliais. Kitame inde su jautienos gabalėliais įpilkite trijų-keturių šaukštų šviežio jogurto, sumaišykite ingredientus ir palikite reikalauti. Į šeštąjį indą su jautiena įpilame apie 100 ml stalo acto, atsižvelgiant į pageidavimą. Galite įpilti mažiau acto arba atvirkščiai, daugiau.
- Kita jautienos porcija yra prisotinta raudonu vynu. Vynas turi būti aukštos kokybės, nes kepsninės skonis priklausys nuo vyno skonio ir kokybės. Sumaišykite komponentus. Mums reikėjo 100 ml raudono vyno. Dvi ar trys mažos svogūnų galvutės nulupamos, nuplaunamos po tekančiu vandeniu, praleidžiamos per mėsmalę arba trinamos ant rupios trintuvės. Gautas mišinys siunčiamas į priešpaskutinę kepsninės dalį, sumaišykite ingredientus. Paskutinę talpą paliekame be jokių priedų. Mėsa lieka tik su prieskoniais: druska ir maltais juodaisiais pipirais.
Tada mes susukame mėsą ant iešmo, kiekvieną rūšį atskirai, ir nusiųskite į kepsninę.
Naudinga informacija
- Remiantis degustacijos rezultatais, pirmąsias vietas užėmė kepsninė, kurios marinatai buvo atitinkamai iš jogurto, druskos ir juodųjų pipirų, svogūnų.
- Paskutinėje vietoje buvo kepsninės, kurių marinatą sudarė citrinų sultys, actas.
Vaizdo įrašo receptas
Jei norite sužinoti daugiau apie įvairius kepsnių marinatus, gauti įdomios informacijos iš garsaus Staliko virėjo, turite žiūrėti šį vaizdo įrašą.
Grilis, kaip jau seniai žinoma, visi mėgsta. Marinatų paruošimui produktui yra daugybė variantų. Kiekviena tauta turi savo receptus: originalius, specifinius, paprastus. Papasakokite, kokį marinatą naudojate kepdami kepsninę? Kuris marinatas, aprašytas šiose medžiagose, jums labiau patinka?
Įkeliama ...