Šarlotė su grietine nuostabi grietinė, receptas su obuoliais

Šarlotė su grietine ir obuoliais yra puikus sprendimas labai užimtoms namų šeimininkėms, nes tai greita, skanu ir labai paprasta. Be to, šio pyrago recepto paprastumas leidžia prisijungti prie virimo proceso ir vaikams.

Tradicinis Charlotte receptas su grietine

Klasikinėje angliškoje versijoje grietinė buvo vaisių ir duonos pudingas, kuris buvo paruoštas ant pasenusios kvietinės duonos, pieno ir kiaušinių. Pagrindinis visų pudingų trūkumas buvo būtinybė juos valgyti nedelsiant, kol jie yra labai karšti, kitaip tada desertas nukrito ir tapo visiškai nevalgus.

Šiuolaikinė šio tipo pyrago versija nėra tokia sudėtinga ir nereikalauja specialių įgūdžių. Siūlome iškepti skanų ir nuostabų pyragą, štai paprastas šarlotės su obuoliais ir grietine receptas. Norėdami gauti skanų ir puikų desertą, kaip nuotraukoje, laikykitės visų recepto taisyklių. Taip pat galite pasigaminti pyrago su varške.

Jums reikės:

• grietinė - 200 ml;
• rūgštus arba saldžiai rūgštus obuoliai - 5 gabaliukai;
• cukrus - 1 puodelis;
• kvietiniai miltai (bendrosios paskirties) - 1 puodelis;
• vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
• kepimo soda - 0,5 šaukštelio (arba 1 šaukštelis kepimo miltelių).

Virimas

1. Įjunkite orkaitę, nustatykite režimą į 180 laipsnių. Kol ruošite tešlą charlotte su grietine, ji tiesiog įkais.
2. Nuplaukite obuolius, nulupkite juos, pašalinkite šerdį ir supjaustykite skiltelėmis. Jei jie jums atrodo per rūgšti, galite juos apibarstyti cukrumi.
3. Sumaišykite grietinę ir soda (arba kepimo miltelius). Nereikia gesinti sodos - tai padarys grietinę.
4. Atskirame dubenyje išplakite cukrų ir kiaušinį, sumaišykite su grietine.
5. Išsijokite miltus ir supilkite į tešlą. Viską gerai išmaišyti. Tešla turi būti vidutinio tankumo, be gabalėlių.
6. Kepimo indą patepkite, ant dugno sudėkite pusę obuolių, supilkite dalį tešlos ir sudėkite likusius obuolius. Ant viršaus užpilkite likusią tešlą, išlyginkite. Pasirodo, savotiškas obuolių pyragas ant grietinės. Šiam desertui galite naudoti tiek metalinę, tiek silikoninę formą.
7. Siųsti charlotte kepti 35-40 minučių. Pasirengimą galite patikrinti medine lazda (kad nesudegintumėte rankų karštu oru, vietoje dantų krapštukų galite naudoti medinius iešmus kepsninei).

Prieš patiekdami šarlotą galite papuošti cukraus pudra, cukruotais vaisiais, riešutais ir kt. Toks skanus pyragas tirpsta burnoje.

Atkreipkite dėmesį, kad grietinė yra fermentuotas pieno produktas, tai yra grietinėlė, fermentuojama su specialiomis bakterijomis (Streptococcus pienas), ir jos galite nusipirkti tik parduotuvėje gamyklinėse pakuotėse (arba pagal svorį iš vietinio pieno fabriko). Todėl, kai turguje jums siūloma paragauti kaimo grietinės tiesiai iš karvės, atminkite, kad tai yra tiesiog sutirštinta riebi grietinėlė. Ne, pardavėjai nesistengia jūsų apgauti - tai yra įprasta, tradicinė, painiava pavadinimuose.

Kaip padaryti, kad pyragas būtų dar skanesnis

Net labiausiai mėgstamos gėrybės gali erzinti. Laimei, tradicinį receptą visada galima patobulinti. Čia yra keletas patarimų, kaip pagerinti savo charlotte receptą grietinės su obuoliais.

• Kiaušiniai. Jei baltymai ir tryniai plakami atskirai vienas nuo kito, biskvitas pasirodys nuostabesnis. Ir pageidautina, kad kiaušiniai būtų šalti, todėl jie geriau suteikia putų.O jei kiaušinius mušate su cukrumi vandens vonioje, gausite švelnų varškės sausainį.
• Krakmolas. Jei vietoj ketvirtadalio miltų pridėsite krakmolo (bulvių, kukurūzų ar kviečių), biskvitas bus porėtesnis ir mažiau purus.
• Riešutai. Bet kokie riešutai gerai dera su obuoliais. Receptas su grietine ir obuoliais gali būti lengvai patobulintas pridedant keletą riešutų: graikinių riešutų, anakardžių, lazdyno riešutų ir kt. Jei pridėsite, pavyzdžiui, razinų, skonis taps tiesiog nepamirštamas.
• Uogos ir vaisiai. Obuolių šarlotės su grietine receptas pats savaime yra idealus, tačiau jei į tradicinius obuolius pridėsite, pavyzdžiui, šviežių ar šaldytų uogų, gausite nepakartojamą skonių ir aromatų vaivorykštę. Be to, tortas bus sultingesnis.
• Prieskoniai. Prieskoniai, tokie kaip cinamonas, muskato riešutas, kmynai, imbieras, šafranas, apelsinų žievelės ir net kava pridės originalų skonį jūsų šedevrui.
• Forma. Grietinės charlotte su obuoliais pakils geriau ir tolygiau, jei sutepsite tik pelėsio dugną. Štai kodėl jo paruošimui rekomenduojama naudoti nelipnius ir silikoninius indus.

Grietinė žingsnis po žingsnio

Charlotte su grietine yra puikus patiekimo būdas, dėl kurio pyragas bus elegantiškesnis ir daug skanesnis. Galbūt tai yra vienas iš paprasčiausių ir geriausių kremų.

Jums reikės:

• grietinė - 200 ml;
• cukrus (leidžiama naudoti miltelinį cukrų) - 3 šaukštai.

Virimas

1. Į dubenį supilkite šaltą grietinę (ji bus šalta - bus geriau plakti), įpilkite cukraus ir plakite, kol visiškai ištirps. Jei po ranka yra miltelių, bus patogiau juos naudoti, nes jie ištirpsta daug greičiau.
2. Atvėsintą pyragą padenkite gautu kremu. Netepkite ant karštos šarlotės, nes kitaip ji pradės tirpti (tirpti), gali atsirasti gelio skonis ir kvapas (ne pats tinkamiausias saldžiam pyragui).
3. Norėdami didesnio grožio, ant viršaus galite pabarstyti šokolado drožles, kakavos miltelius, dekoratyvines lazdeles ir kt.

„Multicooker“ receptas

Charlotte su grietine lėtoje viryklėje gali būti vadinama šiuolaikine klasika. Šis paruošimo būdas palengvina virėjo darbą ir daro kepimą sveikesnį. Charlotte gaminimo ant grietinės su obuoliais lėtoje viryklėje principas nedaug skiriasi nuo tradicinio, vienintelis skirtumas yra tas, kad virti lėtoje viryklėje reikės šiek tiek ilgiau.

Jums reikės:

• obuoliai - 3 gabalėliai;
• cukrus - 1 puodelis;
• grietinė (visiškai pakanka 15% riebalų) - 200 ml;
• miltai (priemoka) - 1 stiklas;
• kepimo soda - 0,5 šaukštelio (galite jį pakeisti vienu šaukšteliu kepimo miltelių);
• kiaušinis - 1 gabalas;
• vanilinas - žiupsnelis (arba maišas vanilinio cukraus).

Virimas

1. Plakite cukrų su atvėsintu kiaušiniu, kol gausite daug putų.
2. Įpilkite grietinės, vanilės, soda, iš anksto išsijotų miltų ir viską gerai išmaišykite, sulaužydami gabalėlius.
3. Supilkite tešlą į keksiukų puodą, iš anksto suteptą sviestu arba margarinu.
4. Supjaustytus obuolius galite paskleisti tiek ant keptuvės dugno, tiek ant tešlos - tai priklauso nuo jūsų skonio.
5. Maždaug 60 minučių nustatykite „Kepimo“ režimą (priklausomai nuo jūsų asistento modelio). Kepant lėtoje viryklėje, dangtis turi būti užrakintas.

Jei nuspręsite kepti šarlotę ant grietinės lėtoje viryklėje, atkreipkite dėmesį, kad kepdami kepimo dangtelį turėtumėte nedelsdami neatidaryti dangtelio, kitaip pyragas iškart sušlaps. Šiek tiek atidarykite dangtį (padėkite po juo rankšluostį) ir leiskite pastovėti maždaug dešimt minučių.

Paprastas ir skanus charlottas su obuoliais ant grietinės džiugins visus jūsų šeimos narius, jaunus ir senus, ir papuoš jūsų stalą tiek švenčių dienomis, tiek darbo dienomis.