Virtuvės prietaisai ir indai: kaitlentė, troškintuvas ar keptuvė, skiedinys, latekso pirštinė, pjaustymo lenta, peilis, tarka, sietas, keli dubenėliai, šaukštelis.
Sudedamosios dalys
| Komponentai | Kiekis |
| Kalmarai | 4 vnt |
| Mažas agurkas | 1 vnt |
| Varpinė paprika | 1/2 vnt. geriausia 1/4 raudonos ir 1/4 žalios spalvos |
| Šaltalankiai, alternatyva | 1 vnt |
| Salierų stiebai | 2 vnt |
| Žalieji svogūnai | 2-3 plunksnos |
| Monetų kalykla | 10 lapų |
| Žuvies padažas | 100 ml |
| Česnakai | 2 maži gvazdikėliai |
| Karšti čili pipirai | 1 mažas ankštis |
| Kalkių, citrinų alternatyva | 1 vnt |
| Cukrus | 1 šaukštelis |
| Romainės salotos | 4 vnt |
Žingsnis virimo
- Nuluptas česnakas supjaustomas į keletą dalių ir siunčiamas į skiedinį.
- Norėdami perdirbti čili pipirus, ant rankos uždedama pirštinė, kuri paims ingredientą. Pirmiausia nupjaunama dalis šalia žiedkočio ir pašalinami pipirai. Pipirai supjaustomi pusiau išilginėje plokštumoje. Sėklos kruopščiai nuplaunamos peiliu. Pipirai supjaustomi per pusę žiedais ir siunčiami į skiedinį česnakui. Į skiedinį pridedama apie 1 arbatinį šaukštelį cukraus. Sudedamosios dalys susmulkinamos iki pastos. Pastos bus mažai, todėl reikia atsargiai surinkti viską, kas liko ant sienų. Masė perpilama į dubenį.
- Dubenyje į pastą įpilama 100 mililitrų žuvies padažo.
- Dubenyje esantys ingredientai kruopščiai sumaišomi. Prieš apdirbdami, ant stalo turite suvynioti kalkes, tvirtai paspausdami ranka iš viršaus. Žievelė smulkia trintuve nuplaunama kalkėmis, tuo tarpu svarbu neužfiksuoti baltosios dalies - ji yra kartaus. Todėl trinant dažnai reikia pasukti vaisius. Tarkuotos žievelės supilamos į dubenį su žuvies padažu.
- Kalkės supjaustomos per pusę, po to iš jų išspaudžiamos sultys ir supilamos į dubenį padažui.
- Neapdoroti kalmarai išdėstomi dubenyje ir užpilami verdančiu vandeniu. Visą laiką juos reikia maišyti, todėl geriau bus palikti odą nuo jų.
- Kiekvienas kalmaro gabalas, pateiktas iš dubenėlio, yra perpjaunamas per pusę, tarpupirščiai išvalomi ir pašalinama chitino plokštelė. Vanduo, kuriame kalmarai buvo perdirbti, per sietelį supilamas atgal į keptuvę arba troškintuvą ir vėl užvirinamas.
- Nulupti agurkai supjaustomi dviem išilgai, po to supjaustomi įstrižomis riekelėmis 45 ° kampu.
- Kai vanduo užvirs, jį reikia supilti į dubenį su perdirbtais kalmarais ir palaikyti verdančiame vandenyje apie 2 minutes.
- Šiuo metu svogūnas smulkiai supjaustomas ir supilamas į perdirbtą agurką.
- Pusė paprikos, nuluptos iš kotelio, pertvaros ir sėklų, susmulkinama plonu šiaudeliu.
- Salierų stiebus reikia nulupti iš kietos žievelės. Po to stiebai sudedami ir sudedami kaip agurkai kampu į plonas juosteles.
- Vanduo iš kalmarų vėl pilamas į troškintuvą per sietą, įpilama šiek tiek naujo, po kurio jį vėl reikia užvirinti. Kai vanduo verda, jis turi būti pilamas į kalmarus trečią kartą. Kalmarai ištraukiami iš karšto vandens į atskirą indą, po kurio ant jų pilamas šiek tiek šalto vandens. Iš kalmarų pašalinama plona plėvelė.
- Kalmarai supjaustomi juostelėmis ir apibarstomi dubenyje iki perdirbtų ingredientų.
- Į dubenį dedama 10 lakštų rupiai supjaustytų mėtų. Yra pilamas padažas iš žuvies padažo.Sudedamosios dalys kruopščiai sumaišomos.
- Salotos išdėstomos ant lėkštės, išklotos salotų lapais. Tai užbaigia gaminimo procesą, mėgaukitės maistu.
Vaizdo įrašo receptas
Vaizdo įraše pateikiamos kiekvienos salotų su kalmarais ir šviežiu agurku gaminimo akimirkos su išsamiais autoriaus komentarais ir patarimais. Peržiūrėjus vaizdo įrašą iš anksto paaiškės, ką, kaip ir kokia seka reikia daryti. Taip pat visada galite kreiptis į jį pagalbos, jei susiduriate su sunkumais nurodydami žingsnis po žingsnio.
Salotos su kalmarais ir šviežiu agurku yra Tailando virtuvės klasika. Jis pradžiugins švelnia kalmarų mėsa, daržovių komponentu ir padažu, pagamintu iš žuvies padažo. Įdomiausia, kad patiekalas derina 4 skonius: rūgštus, saldus, sūrus ir aštrus, o tai nėra būdinga mūsų virtuvei, todėl tokiu skanėstu galite nustebinti bet ką. Kitas originalus dalykas yra padažas, kuriame nėra riebalų, todėl sumažėja kalorijų kiekis ir produktas tampa lengvesnis.
Įkeliama ...