Kaip virti salotas su pupelėmis ir krekeriais: „traškūs“ receptai su majonezu ir dietos galimybėmis

Salotos su pupelėmis ir krekeriais yra skanus, patenkinamas ir sveikas patiekalas. Jai paruošti tinka skirtingos pupelių rūšys: baltos, raudonos, dėmėtos, virtos, konservuotos ar aitriosios. Šios salotos yra labai maistingos, turinčios daug baltymų, vitaminų. Pupelės turi tiek daug vertingų savybių, kad dietologai pelnytai ją priskyrė prie dešimties sveikiausių maisto produktų.

Pupelės: naudingos savybės, kurias pasirinkti

Gamtoje yra apie 300 rūšių pupelių, apie 60 jų yra valgomos. Pupelės laikomos daržovių mėsos analogu, nes tai yra gausus baltymų šaltinis. Ši savybė pavertė jį nepakeičiamu produktu vegetarams. Jame taip pat yra ląstelienos, amino rūgščių, angliavandenių, daug vitaminų ir ypač mineralų. Ši pupelė, kurioje yra cinko, vario, geležies, kalcio, magnio, sieros, „aplenkia“ daugybę naudingų produktų. Reguliariai naudojant pupeles:

• gerina virškinimą;
• stimuliuoja žarnyno judrumą;
• stimuliuoja kasą;
• mažina cukraus kiekį kraujyje;
• turi diuretikų poveikį;
• suaktyvina raumenų sistemos darbą;
• švelniai mažina slėgį;
• sumažina aterosklerozės ir širdies ligų išsivystymo riziką;
• atkuria vyrų sveikatą;
• padidina libido;
• praturtina kūną folio rūgštimi;
• aktyvina medžiagų apykaitos procesus;
• slopina senėjimo procesą.

Švieži, konservuoti arba aitriosios paprikos

Kulinarijos tikslais pupelės virtos įprastu būdu arba garinamos, kepamos, marinuojamos, dedamos į salotas, omletus, troškinius, sriubas, daržoves, ėrieną, vištieną ar žuvį. Pagal klases jis skirstomas į lupimą ir šparagines pupeles (aitriąją papriką). Kurias pupeles virti salotas (virtas ar konservuotas), priklauso nuo asmeninio pasirinkimo. Atkreipkite dėmesį į kai kurias kiekvieno tipo savybes.

• Balta. Jis turi subtilų kreminį skonį. Turi purią struktūrą. Kalorijų kiekis - 102 kcal 100 g.
• Raudona. Iš visų rūšių labiausiai prisotintos maistinėmis medžiagomis. Remiantis apžvalgomis, daugelis žmonių renkasi tai: salotų kompozicija atrodo „elegantiška“, o kietesnė struktūra nebijo maišyti. Energinė vertė - 97 kcal 100 g.
• Konservuoti. Idealiai tinka žiemos dietai. 100 g produkto kalorijų kiekis yra nuo 215 iki 230 kcal. Po konservavimo jis išlaiko iki 80% naudingų savybių, tačiau į jį pridedami konservantai, kvapiosios medžiagos. Geriau pirkti stikliniame inde. Prieš naudojimą praskalaukite tekančiu vandeniu per kiaurasamtį.
• Žalia. Mažiausia visų veislių kalorija ir pasižymi dietinėmis savybėmis (31 kcal 100 g). Dažniausiai parduodama užšaldyta.

Kaip suvirinti: 10 taisyklių

Žinoma, patogiausias pasirinkimas yra naudoti konservuotas pupeles, nes pirmiausia reikia virti visas kitas veisles.Šie dešimt patarimų padės jums tai išspręsti.

1. Eik pro šalį. Pupelių tinkamumo laikas yra svarbus. Jei pupelės gulėjo daugiau nei dvejus metus, tada jos išdžiūvo ir greičiausiai nepatiks gero skonio. Jie turi būti sutvarkyti ir atsikratyti susitraukusių ir abejotinai atrodančių pupelių, taip pat sausų stiebų ir kitų šiukšlių.
2. Mirkyti. Prieš virimą pupelės santykiu 1: 5 užpilamos vandeniu ne mažiau kaip šešias – dešimt valandų ir vanduo keičiamas kelis kartus. Tai būtina norint iš ankštinių maistinių medžiagų išnykti pupelėms - junginiams, apsunkinantiems maistinių medžiagų įsisavinimą, taip pat norint iš dalies ištirpinti oligosacharidus, dėl kurių padidėja dujų susidarymas skrandyje. Be kita ko, išankstinis mirkymas sumažina pupelių virimo laiką, todėl jos tampa oringesnės.
3. Pasirinkite patiekalus. Pupelių tūris po mirkymo ir virimo padidės du tris kartus, todėl turėtumėte nedelsdami pasirinkti didesnę keptuvę.
4. Pakeiskite vandenį. Kad pupelės būtų skanesnės, kai tik jos užvirs, nusausinkite vandenį, surinkite naują šaltą ir toliau virkite toliau.
5. Įpilkite aliejaus. Valgomasis šaukštas paprasto saulėgrąžų ar alyvuogių aliejaus, įpiltas į verdantį vandenį, sumažins putojimą.
6. Nesikišti. Virimo metu pupelės netrukdo, kitaip galų gale galite gauti „košės-malazo“.
7. Negalima druskos. Virimo metu pupelės nėra sūdytos. Druska pridedama likus penkioms – dešimt minučių iki virimo pabaigos.
8. Neuždenkite. Ankštiniai virinami be dangčio atvirame inde.
9. Sekite laiką. Vidutinis kepimo laikas yra 50–60 minučių. Jei pupelės nėra mirkytos, procedūros trukmė gali padidėti iki 2,5 valandos. Mažesni žirneliai ir baltosios pupelės virti greičiau. Procesą paspartins įpilant į vandenį šaukštelį kepimo sodos.
10. Patikrinkite prieinamumą. Padės restorano metodas - „trijų sistema“. Norėdami tai padaryti, paimkite iš keptuvės bet kokias tris pupeles ir paragaukite jų. Jei visi trys yra minkšti, nėra abejonių - produktas yra paruoštas, o jei bent vienas iš jų yra kietas - reikia virti toliau.

Salotų su pupelėmis ir džiūvėsėliais receptas: klasikinis, nekasdienis, atostogos

Ar norite žaisti su skoniais, pridėti agresyvesnių ar, priešingai, minkštų natų į įdomią traškią salotų tekstūrą? Tada eksperimentuokite, neapsirikite paprastais receptais, rinkitės pagal savo skonį papildomus ingredientus. Pupelių salotose su krekeriais gali būti mėsa, dešra, jūros gėrybės, daržovės, grybai, sūris, česnakai, ananasai ir vynuogės. Kaip padažą galite naudoti majonezą, sojos padažą, alyvuogių aliejų su česnaku. Taip pat tiks aromatinės žolelės ir prieskoniai: pupelės gerai dera su juodaisiais ir prieskoniais, kmynais, gvazdikėliais, čili, muskato riešutais.

Krekerių atveju geriau juos pasigaminti patiems, džiovinant orkaitėje arba sausoje keptuvėje mažais kvadratėliais įprastos baltos ar juodos duonos (galite šiek tiek druskos). Taigi gaunamas traškus ingredientas be kenksmingų dirbtinių kvapiklių, kurie kaupia krekerių įtrūkimus.

Kaip viskas prasidėjo

Funkcija. Klasikinis salotų receptas su pupelėmis ir krekeriais turi subtilų skonį su maloniu traškėjimu. Pagal klasikinį receptą salotos yra greitos, patenkinamos, gerinančios burną. Deja, kad patiekaluose nėra dešros ir mėsos, tai taip pat daro biudžetą.

Sudėtis:

• pupelės - konservuotos arba 400 g virtos;
• namuose ar parduotuvėje konservuoti kukurūzai - taip pat skardinė;
• duonos trupiniai - pusė puodelio;
• kvapiųjų žalumynų šakelės;
• majonezas - pakanka dviejų ar trijų šaukštų.

Žingsnis po žingsnio instrukcijas

1. Džiovinome duonos kvadratėlius arba naudojame parduotuvių krekerių pakuotes (50 g).
2. Salotų dubenyje paskleidžiame pupeles ir kukurūzus, išleidę iš jų vandenį.
3. Mes užpildome abu ingredientus majonezu, sumaišykite.
4. Prieš pat valgydami įpilkite į jį krekerių.
5. Papuoškite kapotais žalumynais.

„Penkios minutės“

Funkcija. Tai tikrai penkių minučių receptas, patogus tuo atveju, kai staiga norėjau „skanaus“.

Sudėtis:

• konservuotos pupelės (geriausia raudonos) - stiklainis;
• marinuoti pievagrybiai - 0,5 l skardinė;
• pomidorai - pora gabalėlių;
• krapai - maža krūva;
• mažas paketėlis krekerių;
• trys-keturi šaukštai majonezo.

Žingsnis po žingsnio instrukcijas

1. Pupeles suberkite į kiaurasamtį, nuplaukite.
2. Marinuotus grybus supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Į pupeles įpilkite pievagrybių.
4. Pomidorą supjaustykite kauliuku, sumaišykite su likusiais ingredientais.
5. Susmulkiname krapus.
6. Visi komponentai sumaišomi.
7. Pagardinkite majonezo padažu.
8. Prieš patiekdami įpilkite duonos trupinius.

„Netikėtas svečias“

Funkcija. Ar svečiai ant slenksčio? Šaldytuve uolus šeimininkė tikrai ras populiariausius produktus. Turėdami savo arsenale šį salotų su pupelėmis, krekeriais ir dešra receptą, neleisite sau nustebti.

Sudėtis:

• raudonos pupelės - stiklainis;
• saldūs kukurūzai (konservuoti) - tas pats kiekis;
• 200–250 g medžioklinių dešrų arba bet kokios rūkytos dešros;
• griežinėlis sūrio - 100–150 g;
• stiklinė naminių krekerių;
• paragauti druskos;
• pora česnako skiltelių;
• majonezo padažas - ne daugiau kaip keturi šaukštai;
• dekoravimui žalių svogūnų, krapų plunksnos.

Žingsnis po žingsnio instrukcijas

1. Baltą duoną arba kepalą supjaustykite mažais kvadratėliais, nusausinkite sausoje keptuvėje.
2. Sūrį sutrinkite ant rupios tarkos.
3. Mes supjaustėme dešrą plonomis juostelėmis.
4. Įdėkite konservuotus ingredientus į skardines į salotų dubenį.
5. Mes sujungiame viską.
6. Majonezą sumaišykite su žiupsneliu druskos ir smulkintu česnaku.
7. Pagardinkite salotas šiuo padažu ir švelniai išmaišykite.
8. Prieš patiekdami paskleiskite likusį ingredientą - krekerius.
9. Paskutinis prisilietimas yra patiekalo puošyba smulkintais krapais ir svogūnų plunksnomis.

„Aštrus“

Funkcija. Šis patiekalas pavadintas dėl aštraus skonio obuolių ir marinuoto agurko derinio. Jei neįtrauksite kiaušinio iš jo sudėties, salotos idealiai tinka liesoms dienoms.

Sudėtis:

• pupelės ir krekeriai - kiekvieno produkto stiklinė;
• marinuoti agurkai - vienas ar du;
• vienas obuolys;
• vienas svogūnas;
• pora kiaušinių;
• druska, malti raudonieji pipirai - žiupsnelis;
• alyvuogių aliejus - du šaukštai;
• kai kurie žalumynai.

Žingsnis po žingsnio instrukcijas

1. Pupeles virkite, kol iškeps.
2. Sausas iki auksinės spalvos skrebučiai.
3. Kietai virti kiaušiniai nulupami, supjaustomi.
4. Mes išvalome ir smulkiai supjaustome svogūną, jei norite, užpilkite verdančiu vandeniu.
5. Marinatas ir obuolį supjaustykite kubeliais.
6. Sumaišykite visus ingredientus į salotų dubenį.
7. Užpildykite aliejumi, druska, įberkite raudonųjų pipirų.
8. Galiausiai į pupelių salotas įpilkite krekerių, papuoškite žolelėmis ir nedelsdami patiekite.

Tbiliso

Funkcija. Pupelės, riešutai, žalumynai - gruzinų dietos pagrindas. Tbiliso salotos nėra tik skanios, jos yra originalios ir sielos.

Sudėtis:

• skardinė raudonųjų pupelių;
• 200 g virtos jautienos;
• pusė puodelio krekerių ir graikinių riešutų;
• saldieji pipirai - vienas;
• česnakai - dvi gvazdikėliai;
• kalendra - krūva;
• vienas svogūnas, geriau raudonas;
• druska, juodieji pipirai pagal skonį;
• apyniai-suneli - šaukštelis;
• alyvuogių aliejus - nuo penkių iki šešių šaukštų;
• vyno actas - šaukštas.

Žingsnis po žingsnio instrukcijas

1. Pusę svogūnų žiedų dedame į karštą vandenį 30–60 sekundžių.
2. Papriką supjaustykite plonomis juostelėmis.
3. Iš anksto supjaustome jautienos nugarinę į kubelius.
4. Česnaką perpilkite per česnako presą.
5. Skleiskite pupeles.
6. Šlifuokite kalendrą.
7. Kepkite smulkiai supjaustytus graikinių riešutų branduolius.
8. Išdžiovinkite krekerius.
9. Mes sujungiame visus komponentus.
10. Druska, suberkite prieskonius.
11. Supilkite alyvuogių aliejų, sumaišytą su vyno actu.
12. Patiekiamas „Tbiliso“, nepamirštant salotų dėti į krekerius.

"Saldus gyvenimas"

Funkcija. Paruošti salotas su vištiena, pupelėmis ir krekeriais nėra sunku: jums tiesiog reikia sumaišyti šiuos produktus su majonezu. Bet jei kūrybingai kreipsitės į kulinarinę užduotį, galėsite pasigaminti nepaprastą patiekalą, kurio receptą turėsite nedelsdami pasidalyti su draugais.

Sudėtis:

• skardinė baltų pupelių;
• vištienos krūtinėlė - apie 200-300 g;
• taurė krekerių iš „Borodino“ duonos;
• vidutinės vynuogės be kauliukų;
• vienas saldus obuolys;
• pora skiltelių česnako;
• majonezo padažas - trys keturi šaukštai.

Žingsnis po žingsnio instrukcijas

1. Iš anksto virta arba iškepta krūtinė supjaustoma tvarkingais kvadratais.
2. Apkepkite mažus „Borodino“ duonos gabalėlius sausoje keptuvėje. Jie neturėtų būti traškūs, bet kieti.
3. Vynuogės supjaustomos per pusę arba apskritimais į tris dalis.
4. Obuolį supjaustome mažais gabalėliais, mažais kvadratėliais.
5. Mes nuplauname pupeles.
6. Visi produktai yra maišomi.
7. Išspauskite česnaką majoneze ir pagardinkite salotas šiuo padažu.
8. Pabarstykite krekerius 20 minučių prieš valgį ir suteikite jiems laiko mirkyti aromatus.

„Romantiškas“

Funkcija. Pagrindiniai salotų, paruoštų per 15 minučių, komponentai yra pupelės, krabų lazdelės ir sūris.

Sudėtis:

• skardinė konservuotų pupelių arba 400–500 g iš anksto paruoštų;
• krabų lazdelės - 250 g;
• kietasis sūris - 100 g;
• du - trys pomidorai;
• vienas paprikas;
• druska pagal skonį;
• skiltelė česnako;
• krūva krapų;
• trys-keturi šaukštai majonezo.

Žingsnis po žingsnio instrukcijas

1. Džiovinkite duonos kvadratėlius orkaitėje.
2. Krabų lazdeles supjaustykite kubeliais.
3. Panašia forma supjaustykite paprikas, nuluptas iš sėklų.
4. Nuplaukite konservuotas pupeles.
5. Mes deriname pupeles su paruoštais ingredientais.
6. Įtrinkite kietą sūrį.
7. Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais.
8. Viską sujungiame, ant viršaus išspaudžiame česnaką.
9. Įpilkite druskos ir kapotų žalumynų.
10. Papuoškite majonezu ir išmaišykite.
11. Prieš padėdami ant stalo, ant indo viršaus paskleiskite krekerių.

„Malonumas“

Funkcija. Jo esmė yra baltųjų pupelių, korėjiečių morkų ir krekerių salotos. Išvardyti produktai yra pagrindiniai. Tačiau tokiu kasdieniu pagrindu galite sukurti šventinę versiją, kuri savo skonio harmonija gali nustebinti net ir rafinuotus gurmanus. Pirmiausia reikia išvirti pupeles ir vištieną.

Sudėtis:

• skardinė gatavų baltų pupelių arba 400 g iš anksto virtų;
• 200 g korėjiečių morkų;
• vištienos krūtinėlė - pora filė;
• skardinė konservuotų ananasų žiedų arba supjaustyta griežinėliais;
• stiklinė duonos kotletų;
• du-trys šaukštai majonezo.

Žingsnis po žingsnio instrukcijas

1. Džiovinkite duonos kvadratėlius.
2. Smulkiai supjaustytas ananasas ir virta mėsa.
3. Mes deriname pupeles su korėjietiškomis morkomis, vištiena ir ananasais.
4. Supilkite su majonezu, švelniai sumaišykite.
5. Auksiniai kotletai dedami tik prieš patiekiant.

Šilta dieta

Funkcija. Šiose mažai kalorijų salotose naudojamos šparaginės pupelės ir ruginės duonos kotletai. Nepaisant maistinės vertės, šis patiekalas neprisideda prie svorio augimo ir riebalinių sankaupų atsiradimo šonuose.

Sudėtis:

• 400 g šparaginių pupelių;
• 200 g vyšninių pomidorų;
• 50 g krekerių;
• šaukštą sezamo sėklų;
• viena citrina;
• šviežias bazilikas ir mėta - ne daugiau kaip penki kiekvienos žolelės lapai;
• trys šaukštai alyvuogių aliejaus;
• druskos, pipirų pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio instrukcijas

1. Išdžioviname dvi saujas rudos duonos kotletų.
2. Supjaustykite virtas šparagines pupeles į dviejų centimetrų juosteles.
3. Pomidorus perpjaukite per pusę.
4. Sumaišykite alyvuogių aliejų su vienos citrinos sultimis, įberkite druskos, juodųjų pipirų ir smulkiai supjaustytų žolelių.
5. Prie šiltų pupelių pritvirtiname pomidorų puseles ir sezamą.
6. Po to, kai padažas, sumaišykite.
7. Ant viršaus išklojame traškius juodus krekerius.

Vos keletas įdomių būdų paruošti salotas su pupelėmis ir krekeriais paįvairins ne tik kasdienį, bet ir šventinį meniu. Be to, jis gali būti patiekiamas ne tik kaip savarankiškas patiekalas, bet ir naudojamas kaip pita duonos, tartletų ar sumuštinių įdaras. Tačiau tokios salotos turėtų būti ribojamos racione, turint polinkį į vidurių pūtimą. Pupelės, kaip ir bet kurie ankštiniai, provokuoja padidėjusį dujų kaupimąsi žarnyne. Norėdami išvengti pilvo pūtimo, verdant pupeles, į vandenį įpilkite mėtų lapų, čiobrelių. Beje, pupelės yra tokios populiarios Anglijoje, kad garsus britų mokslininkas-biologas Colinas Leakey užaugino savo naują veislę, kuri visai nesukelia vidurių pūtimo.

Šeimininkės atsiliepimai

Ačiū, aš tiesiog galvojau, kokias salotas paruošti priešpiečiams. Aš labai myliu pupeles, kaip ir visa mano šeima. Kadangi nevalgome mėsos, visada verdame liesų burokėlių sriubą su pupelėmis, iš pupelių dažnai gaminu gruzinišką patiekalą lobio. Apskritai ankštiniai augalai gali mus pakeisti gyvulinės kilmės maistu ir gerai prisotinti organizmą baltymais. Aš rekomenduoju šias salotas visiems, manau, kad jos labai skanios!

Svečias, http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/salaty/konservirovannaya-fasol-v-salatax

Salotos nuostabios, tačiau nusipirkti krekeriai, mano manymu, sugadina skonį, aš salotoms darau kotletukus, tiesiog apkepinu juodą duoną ir druską ir supjaustiau kvadratais, pasirodo super ...

Sofija, http: // kuking. neto / 1_2851.htm

Super, aš taip pat darau. Bet daug žalumos (petražolių, kalendros) dedu, ypač vasarą, iš daržo. Ir dažnai be majonezo, nes pupeles supyliau tiesiai su sūrymu. Šalyje nepakeičiamas greito salotų pasirinkimas, kai atvyksta svečiai, ar dienos uogienė.

Kranas, http://forum.say7.info/topic60892.html

Kiti vištienos salotų receptai