Kaip išmokti gaminti skanias kiaulienos kepenėlių salotas 🥩

Virtuvės prietaisai ir indai: peilis, pjaustymo lenta, šaukštas, kaitlentė, trintuvas, salotų dubuo.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Pirmiausia paruoškite kepenis. Porą valandų prieš sukurdami salotas, 400 g kiaulienos kepenėlių užpilkite vandeniu, kad gerai išplautų ir iš jo išeitų visas kartumas. Geriau supjaustyti porcijomis iš karto. Mes siunčiame puodą vandens į ugnį, leiskite jam užvirti. Mes įdedame kepenis į verdantį vandenį ir viriname, kol paruošta 15-20 minučių. Jei kepsite visas kepenis, tada virimas užtruks šiek tiek daugiau laiko, apie 35 minutes. Išvirtos kepenėlės perpilamos į švarų dubenį ir leidžiama atvėsti. Atvėsę, patriname ant trintuvės.
   
2. Tuo pačiu metu išvirkite tris vištienos kiaušinius. Beje, kiaušinius geriau naudoti ne pirmo šviežumo, o kiaušinius, todėl juos galėsite greitai ir lengvai nulupti. Mes siunčiame troškinį su vandeniu į ugnį ir nedelsdami į jį įdedame kiaušinius. Po to, kai jie užvirs, padarykite ugnį žemiau vidutinio lygio ir virkite 6-8 minutes. Jei vis dar turite labai šviežių kiaušinių, įpilkite druskos į vandenį, tada jums bus lengviau juos išvalyti. Po kurio laiko nusausiname karštą vandenį iš kiaušinių ir užpildome šaltai. Jei reikia, du kartus nusausinkite vandenį, kad kiaušiniai greičiau atvėstų. Tada mes dedame kiaušinį ant stalo, uždengiame delnu ir švelniai paspauskite. Mes suvyniojame kiaušinius ant stalo, lukštas tokiu būdu deformuojasi, ir jį bus lengviau pašalinti. Tokios manipuliacijos kartojamos su visais kiaušiniais. Sutarkuokite du kiaušinius ir palikite vieną papuošti salotas.
   
3. Mes išvalome vieną svogūną, supjaustytą labai mažais kubeliais ir nusiųskite į dubenį. Užpildykite 4 šaukštais. l actas 6%. Jei turite 9% acto, praskieskite jį vandeniu. Paimkite 3 dalis acto ir vieną dalį vandens, sumaišykite ir supilkite svogūnus. Palikite marinuoti 10–15 minučių. Tada suspauskite ir palikite pareikalavus.
   
4. Ant rupios trintuvės sutriname 100 g kieto sūrio.
   
5. Marinuotą agurką sutarkuokite ir išspauskite, pašalinkite skysčio perteklių.
   
6. Mes įdėjome kulinarinį žiedą ant didelės plokščios plokštelės. Jei neturite tokio žiedo, tiesiog išdėstykite salotas sluoksniais skaidrės pavidalu, tai nėra svarbu.
   
7. Supilame pusę tarkuotos kepenėlės, paskirstome lygiu sluoksniu ir sutepame nedideliu kiekiu majonezo. Mes galime pridėti druskos į kepenis aukščiau.
   
8. Marinuotus svogūnus paskleidžiame kitu sluoksniu, taip pat paskirstome tolygiai. Svogūnų sluoksnį uždenkite majonezo sluoksniu.
   
9. Dabar paskirstykite tarkuotų kiaušinių sluoksnį ir sutepkite ir majonezu.
   
10. Tada paskleiskite marinatą ir sutepkite majonezu.
    
11. Kitame sluoksnyje paskleidžiame tarkuotą sūrį, sutepame majonezu.
    
12. Tada supilkite likusias kepenis, tolygiai paskirstykite, pabarstykite druska ir sutepkite majonezu.
    
13. Likusį kiaušinį padalinkite į trynį ir baltymus ir atskirai įtrinkite. Pabarstykite salotas išilgai trynio kraštų, viduryje uždenkite baltymais. Smulkiai supjaustykite šviežias petražoles ir pabarstykite salotas. Jei yra laiko, nusiųskite į šaldytuvą 1 valandai reikalauti. Tada mes pašaliname kulinarinį žiedą ir galime jį patiekti prie stalo.
    

Vaizdo įrašo receptas

Dabar žiūrėkite šį vaizdo įrašą, kuriame išsamiai aprašomas kiekvienas salotų iš kiaulienos kepenėlių kūrimo žingsnis. Pamatysite, kaip paruošti visus ingredientus, stebėsite jų surinkimą ir pamatysite galutinį rezultatą.