Žiemos morkų salotų receptai: 12 derliaus nuėmimo variantų ir būdas „nudžiuginti“ daržovių kompaniją su majonezu

Garsaus apelsinų šaknies derliaus tėvyne laikoma Azijos pietvakarinė dalis, tačiau šiandien beveik visuose pasaulio kampeliuose auginama kelios dešimtys daržovių rūšių. Norėdami išsaugoti, turėtumėte pasirinkti vėlyvo nokinimo laikotarpio veisles - jie yra sultingesni ir turi maksimalų maistinių medžiagų kiekį. Morkos puikiai laikomos šviežios, tačiau jei buto sandėliuke nėra pakankamai vietos, situaciją išgelbės konservuotos salotos ar ikrai iš morkų žiemai. Surenkamos daržovės gali būti dedamos į įvairius patiekalus arba naudojamos kaip savarankiškas vitaminų užkandis.

Naudingos savybės

Morkos stiklainiuose su trumpu terminiu apdorojimu sulaiko didelį kiekį mineralų ir vitaminų. Gydytojai rekomenduoja jo vartoti esant vitaminų trūkumui, mažam hemoglobino kiekiui, regėjimo problemoms, širdies ir kraujagyslių ligoms.

• Akių sveikata. Didelis vitamino A (beta-karotino) kiekis teigiamai veikia regėjimą, apsaugo nuo naktinio aklumo ir kitų akių ligų.
• Lėtėja odos senėjimas. Reguliarus daržovių vartojimas apsaugo nuo ankstyvo raukšlių atsiradimo, pagerina veido spalvą, daro odą švelnią ir elastingesnę.
• Kepenų ir inkstų funkcijos gerinimas. Morkos buvimas maiste padeda išvalyti ir atnaujinti kepenų ir inkstų ląsteles. Apelsinų vaisiai pasižymi choleretinėmis ir diuretinėmis savybėmis, geba švelniai pašalinti smėlio daleles iš inkstų ir šlapimo pūslės bei užkirsti kelią tulžies akmenų ligai.
• Širdies ir kraujagyslių sistemos stiprinimas. Produkto vartojimas stimuliuoja kraujo tiekimą į smegenis, mažina kraujospūdį ir cholesterolį, sumažindamas insulto riziką 50%. Morkose esantis kalis apsaugo nuo kraujagyslių trombozės ir venų varikozės susidarymo.
• Onkologijos prevencija. Viena morka per dieną sumažina vėžio tikimybę iki 40%. O pacientams, sergantiems vėžiu, vėžio ląstelių augimas pastebimai sumažėja.
• Virškinimo normalizavimas. Gausu skaidulų, apelsinų daržovės yra pagrindinės antsvorio turinčių žmonių mitybos racione. Morkų vartojimas normalizuoja angliavandenių apykaitą organizme, skatina laiku išvalyti žarnyną, pašalina toksinus, padeda atsirasti hemoroidams.

Žiemos morkų salotos: žingsnis po žingsnio receptai

Originalūs ir skanūs, o svarbiausia, sveiki morkų riebalų receptai puikiai dera su bet kokiu garnyru. Namuose daržovių ingredientų kiekį kompozicijoje galima pakeisti pagal skonį. Taigi, norint gauti morkų spalvą, pagrindinė daržovė salotose turėtų būti didesnė. Actas, kuris kiekviename recepte atlieka konservanto vaidmenį, gali būti pakeistas citrinos rūgštimi. Taurė acto yra lygi vienam mažam šaukštui citrinos.

Su saldžiaisiais pipirais

Savybės Elegantiškas morkų ir paprikų salotų žiemai receptas yra iš ryškių morkų ir spalvingų šviežių pipirų griežinėlių. Sultingos daržovės, termiškai apdorotos ir konservuotos, įgauna naują sodrų skonį ir išlaiko iki 70% savo vitaminų.

Jums reikės:

• raudona morka - 400 g;
• švieži bulgarų pipirai - 500 g;
• išgrynintas aliejus - 150 ml;
• granuliuotas cukrus - 50 g;
• rupi kristalinė druska - 50 g;
• stalo actas - 50 g.

Veiksmų planas

1. Morkas nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais.
2. Pipirai supjaustyti kvadratėliais šiek tiek didesni nei morkos.
3. Daržoves sumaišykite su cukrumi ir druska, palikite 15-20 minučių, kad sultys išeitų.
4. Supilkite aliejų ir troškinkite ant silpnos ugnies pusvalandį.
5. Įpilkite acto ir virkite dar dešimt minučių.
6. Perkelkite į iš anksto paruoštus sterilizuotus stiklainius ir susukite.
7. Atvėsinkite apverstus stiklainius po kilimėliu ir nusiųskite į vėsią vietą.

Karšta korėjietė

Savybės Aštrios morkos bus laukiamas svečias prie šventinio ir kasdienio stalo. Paprastame ir greitame recepte be virimo ir troškinimo, pagal skonį galima pridėti prieskonių, pritaikant užkandžio sunkumą. Pasirinktinai į korėjietiškas salotas burokėlius galite dėti tokia pat proporcija kaip apelsinų daržoves.

Jums reikės:

• saldi morka - 1,5 kg;
• svogūnai - 0,3 kg;
• česnakai - 50 g;
• alyvuogių aliejus - 50 ml;
• obuolių actas - 50 ml;
• granuliuotas cukrus - 100 g;
• stalo druska - 30 g;
• malti juodieji pipirai - 5 g;
• maltas kalendra (kalendra) - 20 g;
• sausi rytietiški prieskoniai pagal skonį - 10 g.

Veiksmų planas

1. Morkas sutarkuokite daržovių tarka korėjiečių kalba.
2. Smulkiai supjaustykite česnaką ir svogūną, nusiųskite į tarkuotas morkas.
3. Įpilkite visus prieskonius, cukrų, actą ir sviestą, gerai išmaišykite.
4. Uždenkite talpyklą lipnia plėvele ir nusiųskite marinuoti į šaldytuvą vienai dienai.
5. Išdėstykite švariuose stiklainiuose, uždenkite dangčiais viršuje.
6. Skardines pasterizuokite verdančiame vandenyje dešimt minučių ir sandariai suvyniokite.
7. Prieš patiekdami pikantišką užkandį galite apibarstyti žolelėmis ar sezamo sėklomis.

Su baklažanais

Savybės Daržovių paruoštas naminis morkų, baklažanų ir svogūnų paruošimas yra sveikas mažai kalorijų užkandis, kuris dera su mėsa ar bulvių garnyru. Receptas gali būti įvairus, į daržovių trio pridedant grybų ir cukinijų. Jis paruošiamas be sterilizacijos.

Jums reikės:

• morkų vaisiai - 2 kg;
• jaunas baklažanas - 2 kg;
• svogūnų galvutės - 1 kg;
• kepimo aliejus - 0,5 l;
• čili pipirai ir česnakai - savo nuožiūra;
• stalo druska - apie 50-70 g;
• cukrus - 80 g;
• stalo actas - 50 ml.

Veiksmų planas

1. Morkas sutarkuokite nedideliu kiekiu aliejaus, lengvai pakepinkite karštoje keptuvėje.
2. Plonais svogūnais smulkiai supjaustykite aitriąją papriką su česnaku.
3. Mėlyną daržovę nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
4. Išsiųskite supjaustytus ingredientus į morkas.
5. Įpilkite sviesto, cukraus ir druskos ir troškinkite pusvalandį po uždarytu dangčiu.
6. Į daržoves supilkite actą, atsargiai perkelkite ir nukelkite nuo viryklės.
7. Sterilizuotame inde paskleiskite salotas ir susukite.

Su svogūnais

Savybės Morkų ir svogūnų salotos žiemai gali būti patiekiamos ant stalo kaip vitamino dietinis užkandis, taip pat pridedamos prie passerovka barščių ar troškinio. Skaičiuojamas recepte nurodytas ingredientų kiekis dviejų litrų stiklainiams.

Jums reikės:

• vidutinio dydžio morkos - 2 kg;
• svogūnai - 1 kg;
• česnakai - keturi vidutiniai segmentai;
• rafinuotas aliejus - 200 ml;
• obuolių actas - 50 ml;
• granuliuotas cukrus - 300 g;
• pomidorų pasta - 20 g;
• akmens druska - apie 10–15 g.

Veiksmų planas

1. Nuplaukite ir nulupkite morkas.
2. Blanširuokite verdančiame vandenyje apie dešimt minučių.
3. Atvėsinkite ir supjaustykite vidutiniais kubeliais.
4. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pabarstykite druska - taip jis taps minkštesnis.
5. Metaliniame inde sumaišykite aliejų, pomidorus, actą, cukrų ir užvirkite.
6. Nusiųskite svogūną į marinatą ir troškinkite ant silpnos ugnies penkias – septynias minutes.
7. Sudėkite morkas, susmulkintą česnaką ir gerai išmaišykite.
8. Virinama dvi-tris minutes.
9. Išdėliokite karštas salotas sausuose švariuose stiklainiuose, uždenkite dangčiais.
10. Pasterizuokite 15 minučių.
11. Susukite, laikykite rūsyje arba šaldytuve.

Su briuselio daigais

Savybės Morkų salotas žiemai stiklainiuose palankiai papildys Briuselio kopūstai. Derliaus nuėmimui reikia pasirinkti ryškiai žalias, tankias, mažo dydžio kopūstų galvas. Bet kuri jauna namų šeimininkė susidoros su minimaliu ingredientų rinkiniu ir paprastais virimo veiksmais.

Jums reikės:

• oranžinė daržovė - 1 kg;
• Briuselio kopūstai - 1 kg;
• druska - 20 g už 1 litrą vandens marinatui;
• actas - 15 ml viename litre stiklainio.

Veiksmų planas

1. Morką supjaustykite mažais kubeliais.
2. Virkite verdančiame vandenyje penkias – septynias minutes ir nedelsdami nuplaukite šaltu vandeniu.
3. Viską kopūstų galvutes virkite maždaug penkias minutes, atvėsinkite tekančiu vandeniu.
4. Daržoves išdėstykite skardinėse sluoksniais, supilkite marinatą iš vandens ir druskos.
5. Į kiekvieną stiklainį supilkite actą ir sterilizuokite 40 minučių.
6. Sandariai užvyniokite dangčiais ir apverskite aukštyn kojomis, kol visiškai atvės.

Su moliūgu

Savybės Gintaro gabaliukai moliūgo ir apelsino morkos žiemos salotas padarys ypač skanias. Pomidorai prideda rūgštingumo, o saldieji pipirai papildys užkandį gaivumu. Aštrūs prieskoniai: kalendra, gvazdikėliai, muskato riešutas puikiai pabrėžia skonį. Virimui reikia gilios kavos.

Jums reikės:

• raudonos morkos - 0,5 kg;
• nuluptas moliūgas - 1 kg;
• prinokę pomidorai - 1 kg;
• švieži saldieji pipirai - 0,5 kg;
• svogūnų galvutės - 0,3 kg;
• česnakai - trys gvazdikėliai;
• alyvuogių aliejus - 200 ml;
• granuliuotas cukrus - 100 g;
• actas - 200 ml;
• stalo druska - 50 g;
• prieskoniai yra neprivalomi.

Veiksmų planas

1. Moliūgą, svogūną ir morką supjaustykite mažais kvadratėliais.
2. Pjaustykite pipirus į juosteles.
3. Česnaką susmulkinkite trintuve arba česnaku.
4. Pomidorus praleiskite per trintuvą arba mėsmalę.
5. Kaitinkite aliejų.
6. Siųsti morkas su svogūnais ir kepti, kol pusė iškeps.
7. Suberkite pipirus ir moliūgą ir troškinkite apie septynias minutes.
8. Supilkite pomidorą į daržoves, įpilkite druskos ir prieskonių.
9. Troškinkite pusvalandį maišydami.
10. Įpilkite česnako, acto ir cukraus, troškinkite porą minučių.
11. Įdėkite karštą užkandį į skardines ir sandariai suvyniokite.
12. Prieš patiekdami apibarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis ar sezamo sėklomis.

Su krienais ir obuoliais

Savybės Neįprastas morkų salotas žiemai galima paruošti su krienais ir obuoliais. Iš gana tradicinių daržovių gaunamas patrauklaus skonio užkandis. Obuolių rūgštingumas ir morkų saldusis įdomiai kontrastuoja su skardžiais nepastebimai aštriais krienais.

Jums reikės:

• pagrindinė daržovė - 0,5 kg;
• saldūs ir rūgštūs obuoliai - 0,5 kg;
• krienų šaknis - 0,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 50 g;
• akmens druska - 30 g;
• vaisių actas - 200 ml;
• išgrynintas vanduo - 400 ml.

Veiksmų planas

1. Nuvalykite visus ingredientus ir sumalkite stambia tarka.
2. Maišykite iki vientisos masės ir padėkite į sausus, švarius stiklainius.
3. Paruoštą virtą druską praskieskite cukrumi, įpilkite acto.
4. Supilkite vaisių ir daržovių mišinį su gautu marinatu, pasterizuokite mažiausiai 15 minučių.
5. Sandariai suvyniokite užpildytas skardines ir šaldykite aukštyn kojomis.
6. Prieš patiekdami, nusausinkite sūrymą ir pagardinkite salotas augaliniu aliejumi arba grietine.

Su ropėmis

Savybės Patyrusioms namų šeimininkėms patariama morkas konservuoti su ropėmis - buvimas maiste dėl lengvų vitaminų salotų gerina imuninę sistemą ir apsaugo nuo peršalimo šaltuoju metų laiku. Jei norite, į užkandį galite pridėti tarkuotos saliero šaknies.

Jums reikės:

• apelsinų šakniavaisiai - 1 kg;
• ropė - 1 kg;
• švieži bulgarų pipirai - 0,5 kg;
• svogūnai - 0,5 kg;
• česnakai - nuo penkių iki šešių gvazdikėlių;
• druska su cukrumi - nedidelis šaukštas į pusės litro stiklainį;
• stalo actas (9%) - didelis šaukštas į pusės litro stiklainį;
• lauro lapas - ant lapo puslitriniame inde.

Veiksmų planas

1. Morkas nulupkite ropėmis, virkite iki pusės išvirtos, atvėsinkite.
2. Paprikas keletą minučių blanširuokite verdančiame vandenyje, atvėsinkite.
3. Svogūnus supjaustykite plonomis plunksnomis, o česnako skilteles perdėkite per česnako skydinę.
4. Morką, ropę ir papriką supjaustykite mažais kubeliais.
5. Stiklinių indų apačioje uždėkite vieną laurą ir didelį šaukštą acto.
6. Išpilkite daržoves ir sudėkite į bankus.
7. Įpilkite cukraus ir druskos ant viršaus - mažas šaukštas.
8. Sterilizuokite verdančiame vandenyje apie dešimt minučių ir sandariai iškočiokite.
9. Atvėsus, nustatyti vėsioje vietoje.

Su pomidorais

Savybės Sveikos morkų ir pomidorų salotos žiemai skanios kaip lecho. Turtinga daržovių kompozicija stiklainyje ilgai išlaikys vitaminus ir puikų skonį. Salotos palankiai veikia kaip bet kokios mėsos ar atskiro pikantiško užkandžio garnyras.

Jums reikės:

• morkų šakniavaisiai - 1 kg;
• prinokę pomidorai - 1,5 kg;
• varpinė paprika - 1 kg;
• svogūnų galvutės - 0,5 kg;
• išgrynintas aliejus - 100 ml;
• granuliuotas cukrus - 100 g;
• stalo druska - 30-50 g;
• stalo actas - 50 ml;
• petražolės - ryšulėlis.

Veiksmų planas

1. Pomidorus susmulkinkite.
2. Suberkite prieskonius su sviestu ir virkite apie 15 minučių.
3. Papriką sumalkite plonomis juostelėmis, svogūną - mažomis plunksnomis.
4. Rupiai sutarkuokite morkas.
5. Nusiųskite daržoves su pomidorais ir virkite 20 minučių.
6. Įpilkite acto, supjaustytų petražolių ir virkite dar penkias minutes.
7. Išdėstykite į paruoštus stiklainius ir sandariai susukite.
8. Laikyti vėsioje vietoje ne ilgiau kaip metus.

Su pupelėmis

Savybės Labai skanios ir širdingos morkų salotos žiemos stalui. Patartina užkandžiams naudoti raudonas pupeles, prieš tai mirkytas vandenyje penkias – šešias valandas.

Jums reikės:

• apelsinų šaknų derlius - 1 kg;
• raudonos pupelės - dvi taurės;
• svogūnai - 0,5 kg;
• rafinuotas aliejus - 200 ml;
• granuliuotas cukrus - 200 g;
• akmens druska - 50 g;
• esmė 70% - mažas šaukštas.

Veiksmų planas

1. Virtas pupeles ir morkas sutarkuokite.
2. Morkas sutarkuokite kvadratėliais, svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
3. Sumaišykite su aliejumi ir prieskoniais, troškinkite apie 60 minučių.
4. Dešimt minučių prieš virimą supilkite actą į daržoves.
5. Išdėstykite bankuose ir užklijuokite.

Su agurkais

Savybės Tai morkų salotų „Laižyti pirštus“ receptas žiemai. Užkandį labai lengva paruošti - nereikia troškinti ir kepti ingredientų. Dėl trumpo terminio apdorojimo agurkai tampa traškūs, o daržovės išlaiko daugiausiai vitaminų.

Jums reikės:

• sultinga morka - 0,5 kg;
• svogūnai - 0,5 kg;
• jauni agurkai - 2 kg;
• alyvuogių aliejus - 200 ml;
• actas - 200 ml;
• cukrus - 100 g;
• stalo druska - 60 g;
• maltų pipirų mišinys - nebūtinas.

Veiksmų planas

1. Agurkų griežinėlius supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos.
3. Svogūną supjaustykite plonomis plunksnomis.
4. Talpykloje sumaišykite visus ingredientus, prieskonius, aliejų.
5. Leiskite marinuoti tris valandas.
6. Švarias skardines sandariai užpildykite salotomis ir pasterizuokite 15 minučių.
7. Uždarykite steriliais dangteliais.

Su ryžiais

Savybės Maistinės salotos su morkomis, ryžiais ir kitomis daržovėmis bus savarankiškas patiekalas, kuris gali būti patiekiamas tiek šaltu, tiek šiltu pavidalu. Universalus ir daugelio užkandžių mėgstamas dar vadinamas „turistiniais pusryčiais“. Vietoj pomidorų recepte galite naudoti paruoštą pomidorų padažą. Iš nurodyto ingredientų kiekio išeis keturių litrų skardinės salotų.

Jums reikės:

• pagrindinė daržovė - 1 kg;
• svogūnai - 1 kg;
• ryžiai - pusantros stiklinės;
• pomidorai - 2 kg;
• saldieji pipirai - 1 kg;
• kepimo aliejus - 300 ml;
• stalo druska - 50–60 mg;
• granuliuotas cukrus - 100 g;
• actas - 150 ml;
• karšti pipirai (čili) - savo nuožiūra.

Veiksmų planas

1. Ryžius nuplaukite po tekančiu vandeniu ir palikite vandenyje porai valandų.
2. Pomidorų vaisius sumalkite per mėsmalę.
3. Smulkiais kubeliais supjaustykite svogūnų galvutes ir ankštinius pipirus.
4. Morkas sutarkuokite plonais šiaudeliais arba rupia tarka.
5. Sumaišykite visus komponentus, įpilkite aliejaus.
6. Troškinkite apie valandą ant vidutinės ugnies.
7. Išsiųskite daržovių ryžių grūdus, actą ir prieskonius.
8. Dar pusvalandį gesinkite daržoves, reguliariai maišykite.
9. Įdėkite salotas į stiklainius ir sandariai uždarykite dangčius.

Su cukinijomis

Savybės Pikantiškas salotų skonis suteiks būdingą namų išsaugojimo komponentą - majonezą. Padažas „nudžiugins“ daržovių kompaniją, užkandis taps sotus ir neįprastai skanus. Pagal šį receptą produktų nereikia troškinti, virti ar kepti. Nepaisant to, salotos visą žiemą puikiai laikomos vėsioje vietoje.

Jums reikės:

• apelsinų šaknų derlius - 0,5 kg;
• svogūnai - 0,5 kg;
• jaunos cukinijos - 2 kg;
• rafinuotas aliejus - 130 g;
• majonezas - 200 g;
• actas - 130 ml;
• granuliuotas cukrus - 100 g;
• stalo druska - 50 g;
• malti juodieji pipirai - 5 g.

Veiksmų planas

1. Supjaustykite skvošo batonėliais, svogūną supjaustykite kuo smulkiau.
2. Morkas supjaustykite plonomis juostelėmis.
3. Sumaišykite daržoves, įpilkite visų prieskonių, aliejaus, majonezo, acto.
4. Ant grindų išklokite litro skardines.
5. Sterilizuokite verdančiame vandenyje 40-50 minučių.
6. Susukite, uždenkite tankiu antklodžiu, kol visiškai atvės.

Žiemos morkų salotų receptus galima pritaikyti prie lėtos viryklės. Norėdami tai padaryti, sudėkite paruoštus ingredientus į dubenį ir 40–60 minučių paleiskite režimą „Gesinimas“, įpilkite prieskonių pagal individualų receptą.

Kiti salotų receptai