Virtuvės prietaisai ir indai: mėsmalė, peilis, tarka, pjaustymo lenta, dubenys - 2–3 gabalėliai, didelis katilas ar keptuvė, pusės litro talpos stiklainiai - 8 gabalėliai, metaliniai gaubtai, sandarinimo raktas, viryklė, antklodė vynioti.
Sudedamosios dalys
| Sudedamosios dalys | Kiekis |
| Baklažanai | 2 kg |
| Varpiniai pipirai (bet kokios spalvos) | 1 kg |
| Morkos | 0,5 kg |
| Pomidorai | 1,5 kg |
| Česnakai | 2 galvos |
| Karšti pipirai | 1-2 ankščių |
| Petražolės | 1 didelis krūva |
| Cukrus | 150 g |
| Druska (akmuo) | 50 g |
| Augalinis aliejus | 300 ml |
| Stalo actas 9 proc. | 50 ml |
Žingsnis virimo
- Nuplaukite pomidorus (1,5 kg) ir savavališkai supjaustykite į 4-5 dalis, nupjaudami stiebus. Česnaką (2 galvutes) atskirkite į dantis ir nulupkite. Nuplaukite ir nulupkite karštas paprikas (1–2 gabaliukus) iš sėklų ir kotelio. Visus aukščiau išvardintus ingredientus permeskite į negilų malūnėlį.
- Gautą masę supilkite į didelį puodą ar katilą.
- Smulkiai supjaustykite didelę petražolių krūvą ir suberkite į keptuvę. Į keptuvę supilkite druską (50 gramų) ir cukrų (150 gramų). Supilkite augalinį aliejų (300 ml). Viską gerai išmaišykite ir uždenkite ant nedidelės ugnies, kad keptuvės turinys užvirtų, kol ruošite daržoves.
- Baklažaną (2 kg) supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Žievelės nereikia nuimti. Jei baklažanai kartūs, tada apibarstykite supjaustytas riekeles druska ir leiskite pastovėti 15-20 minučių, nusausinkite išsiskyrusias sultis, nuplaukite baklažanus ir leiskite vandeniui nutekėti.
- Pipirai (1 kg) nulupkite sėklas ir stiebus ir supjaustykite į vidutinius kubelius. Morkas nulupkite ir sutarkuokite (0,5 kg).
- Paruoštą morką, papriką ir baklažaną išsiųskite į keptuvėje įkaitintą mišinį. Gerai išmaišykite ir užvirkite.
- Kai keptuvės turinys užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir retkarčiais pamaišykite, virkite 30-35 minutes. Kol salotos verdamos, sterilizuokite stiklainius (po 8 gabalėlius po 0,5 litro kiekviename) ir dangtelį bet kokiu jums patogiu būdu. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, į keptuvę supilkite 9% stalo acto (50 ml), išmaišykite ir supilkite salotas.
- Išimkite paruoštas salotas iš viryklės ir padėkite ant sausų bankų, užpildydami jas viršuje, ir apvyniokite metaliniais dangčiais.
- Apvyniokite stiklainius neužsukdami dangtelių, palikite juos su antklode ir palikite, kol visiškai atvės.
- Baklažanų salotas, suvyniotas į stiklainius, galite laikyti net bute vėsioje vietoje.
Tiekimo parinktys
Baklažanų salotos „Bakat“ yra puikus užkandis. Patiekite jį su mėsa ir bet kokiu garnyru vakarienei ar priešpiečiams. Salotos ypač gerai dera su virtomis bulvėmis ir ruda duona.
Vaizdo įrašo receptas
Kaip žiemą virti „Bakato“ salotas iš baklažanų, žiūrėkite vaizdo įraše.
Jūs išmokote virti baklažanų salotas žiemai. Ruošdami salotas, galite pridėti dar vieną česnako galvą ir karštus pipirus, jei jums patinka aštriau. Druska būtinai naudokite labiausiai paplitusį akmenį, joduotas ir smulkiai sumalamas (papildomas) netinka. Varškės paprika gali būti paimta iš bet kokios spalvos. Pasiruoškite žiemai pagal receptą ir parašykite komentaruose, jei jums patiko rezultatas.
Įkeliama ...