Virtuvės prietaisai ir indai: 2 litrų skardinė su dangčiu, medinis pestle, matavimo kaušas, krovinys, gili plokštelė.
Sudedamosios dalys
| Kopūstai | 1 kg |
| Burokėliai | 200 g |
| Česnakai | 2 galvos |
| Čili pipirai | 1 vnt |
| Vanduo | 1 litras |
| Druska | 2 šaukštai. l |
Žingsnis virimo
- Mes nuplauname 0,9-1 kg kopūstų ir pašaliname blogus lapus iš galvos. Supjaustykite daržoves dideliais gabalėliais, bet tiek, kad jos tilptų į stiklainį. Žinoma, mes pašaliname kelmą.
- Mes išvalome 200 g burokėlių iš žievelės ir kitų nevalgomų dalių. Supjaustykite jį į plonas plokšteles arba patrinkite ant rupios trintuvės.
- Nuvalykite lukštą ir šaknis iš 2 česnako galvučių ir padalinkite į skilteles. Pjaustyti juos mažesniais nebūtina. Mes nuplauname čili papriką ir supjaustome juos plačiais apskritimais. Jei norite sumažinti kartumą, supjaustykite pipirus ir pašalinkite iš jo sėklas bei venas. Paruoštas daržoves paskleidžiame į stiklainį: sudedame burokėlius, česnaką ir pipirus, o ant viršaus uždengiame dalį kopūstų. Kartokite procesą, kol indas bus pilnas.
- Įkaitiname 1 litrą vandens iki šiltos, bet ne karštos būklės. Joje ištirpinkite 2 šaukštus. l druska. Geriausias pasirinkimas būtų speciali „sūdymo“ druska, pažymėta kaip malimas Nr. 2.
- Kai druska ištirps, supilkite gautą sūrymą į stiklainį daržovių. Iš karto įdėkite stiklainį į gilią plokštelę ir uždarykite sandariu dangčiu (gerai, jei jis yra su spaustuku), kurį po kurio laiko mes keičiame į sunkų presą.
- Aktyvūs fermentacijos procesai bus matomi nuo 2 dienos, o 6 dieną kopūstai bus visiškai paruošti. Uždarykite stiklainį dangčiu ir laikykite vėsioje vietoje.
- Visos daržovės bus tinkamos vartoti. Jie gali būti valgomi tokia forma, kokia yra. Jei norite, galite juos susmulkinti, pridėti šviežių žolelių, aliejaus ir acto, kad būtų labai skanios salotos.
Vaizdo įrašo receptas
Aštrių kopūstų receptas yra labai neįprastas, todėl, jei tai pirmas jūsų susidūrimas, daugiau žiūrėkite vaizdo įrašo versijoje. Taigi galite įvertinti ingredientų ir gatavo patiekalo išvaizdą, taip pat išgirsti vertingų maisto ruošimo patarimų iš patyrusios šeimininkės.
Geriau nėra raugintų kopūstų užkandžio ... Ir negalima ginčytis - auksiniai žodžiai! Ir dabar jūs patys galite paruošti šį užkandžių delikatesą pagal labai neįprastą receptą. Paruošti kopūstai turės malonią burokėlių spalvą, o skonis bus saldžiai pikantiškas dėl sėkmingo įvairių daržovių derinio. O kokie yra patys populiariausi marinatai jūsų šeimoje? Ar dažnai gamini raugintus kopūstus, ir pagal kokį receptą? Papasakokite apie tai komentaruose, taip pat pasidalinkite receptu su draugais ir šeima, papildykite jį savo patarimais. Tegul jūsų stalas šurmuliuoja su įvairiais patiekalais, viso ko jums geriausia!
Įkeliama ...