Sudedamosios dalys
| Vištienos kepenys | 1 kg |
| Didelės morkos | 1 vnt |
| Svogūnai | 2 vnt |
| Sviestas | 250 g |
| Česnakai | 2 gvazdikėliai |
| Druska | paragauti |
| Malti juodieji pipirai | paragauti |
| Krapai | 1 krūva |
| Rafinuotas augalinis aliejus | 30 ml |
Žingsnis virimo
- Įdėkite troškintuvą su vandeniu ant ugnies. Šiuo metu nuplaukite vištienos kepenų gabaliukus (1 kg) po šaltu tekančiu vandeniu ir, kai skystis keptuvėje užvirs, įmeskite ten. Virkite 15 minučių.
- Vieną didelę morką sutarkuokite ant rupios trintuvės, o du vidutinius svogūnus supjaustykite savavališkai.
- Gerai įkaitinkite keptuvę, supilkite į ją maždaug 30 ml rafinuoto augalinio aliejaus ir sudėkite susmulkintus svogūnus bei tarkuotas morkas. Kepkite lengvai, kol daržovės suminkštės.
- Kai kepenys iškeps, o daržovės paskrus, sudėkite į dubenėlius ir palaukite, kol atvės. Kol produktai vėsta, gaukite 200 gramų sviesto, jis turėtų būti minkštas, tai yra kambario temperatūroje. Lengvai pasūdykite, suberkite susmulkintą šviežių krapų ryšulėlį ir viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Atvėsintos kepenėlės ir morkos su svogūnais turi būti du kartus perbraukiamos per mėsmalę. Tai svarbu norint gauti labiau pastąsią konsistenciją.
- Į gautą masę įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį, 50 gramų minkšto sviesto, išspauskite porą skiltelių česnako ir gerai išmaišykite.
- Suvyniokite maisto įvyniojimą dviem sluoksniais taip, kad gautųsi maždaug 60–40 cm dydžio stačiakampis. Visą masę paskirstykite per plėvelę iki kraštų, sluoksnio storis turėtų būti apie 3–4 mm.
- Sutepkite paviršių anksčiau paruoštu aliejaus mišiniu, nukrypdami nuo 1 cm krašto.
- Švelniai suformuokite ritinį, pašalindami įtrūkimus sukimo metu. Tada sandariai apvyniokite jį lipnia plėvele, padėkite su siūle žemyn į šaldytuvą mažiausiai 5 valandoms.
Praėjus nurodytam laikotarpiui, jūs galite gauti patiekalą, nuimti plėvelę ir patiekti. Rulonas yra visiškai užšaldytas, jis nesuyra ir turi subtilią struktūrą. Patiekalas puikiai derina minkštos kepenų pastos ir sviesto skonį. Tame kontekste ji pasirodė labai graži, aiškiai paskirstant sluoksnius.
Galite iš anksto supjaustyti dalimis, arba galite pateikti ant stalo bendros būklės - viskas yra jūsų nuožiūra. Kitas labiau kasdienis pasirinkimas: naudokite plonai supjaustytą ritinio gabalą ant baltos duonos riekelės ir mėgaukitės sumuštiniu.
Vaizdo įrašo receptas
Vaizdo įraše pamatysite, kaip susmulkinti svogūnus, kiek susmulkinti subproduktus su daržovėmis mėsmalėje, kaip masę sudėti ant plastikinės plėvelės ir, žinoma, susukti. Gautą ritinį taip pat galite pamatyti kontekste.
Įkeliama ...